Resep tradisional

Domba diisi dengan baking powder

Domba diisi dengan baking powder

Saya telah menyiapkan salah satu resep domba terbaik hari ini. Daging domba isi, dalam hal ini iga dan dagingnya, saya bumbui dengan baik, saya biarkan di oven agar meresap dengan sangat baik dan menjadi cokelat dengan baik, sehingga akan menarik perhatian Anda saat Anda mengeluarkan nampan dari oven. Kebaikan yang luar biasa bagi konsumen domba. Ini sempurna untuk hidangan pesta, Anda pasti akan memukau tamu Anda dengan hidangan seperti itu.

  • 1 daging domba
  • 1 potong iga kambing
  • organ domba
  • 5 bawang hijau
  • 1 tautan dill hijau
  • 1 tautan peterseli hijau
  • 1 bawang bombay kering
  • 300 gr tomat kupas dalam jus mentah
  • beberapa wortel kecil
  • 5 siung bawang putih
  • 2 telur
  • garam
  • lada
  • paprika
  • rosemary kering (atau segar)
  • 1 sendok makan bumbu untuk domba
  • merica
  • 2 lembar daun salam
  • 1/2 cangkir anggur merah

Porsi: 6

Waktu persiapan: lebih dari 120 menit

PERSIAPAN RESEP Domba diisi dengan baking powder:

Cuci organ domba, rebus dalam panci dengan air, merica, dan daun salam. Setelah matang, tiriskan airnya, biarkan dingin. Cincang halus dengan pisau atau berikan melalui robot, saya memilih untuk memasukkannya ke dalam robot. Potong bawang hijau menjadi irisan. Cincang halus peterseli dan adas. Campur dalam mangkuk organ cincang, sayuran hijau, bawang hijau dan telur. Balikkan komposisi dengan baik, bumbui dengan garam dan merica. Kupas labu, parut dan cuci dengan serbet. Kupas kulitnya dengan lembut, jika mungkin tanpa putus, masukkan isian organ ke dalamnya, dorong perlahan dengan jari-jari Anda. Jika kulitnya pecah di suatu tempat, jahit dengan benang khusus untuk dapur, atau tangkap dengan tusuk gigi. Campur dalam mangkuk garam, merica, paprika, rempah-rempah domba, rosemary kering. Dengan campuran ini, pijat daging dengan ringan di semua sisi, lalu letakkan di nampan yang lebih besar. Bawang kupas, potong cincin, kupas wortel. Cincang halus tomat yang sudah dikupas dan potong bawang putih menjadi irisan. Tempatkan wortel di antara potongan daging. Taruh jus tomat di seluruh permukaan daging, tetapi juga di wajan, lalu letakkan onion ring dan bawang putih. Tuang anggur ke dalam nampan, tetapi juga segelas air. Tutup dengan kertas timah, masukkan domba ke dalam oven panas pada suhu 190 derajat selama 2 jam. Keluarkan foil setelah waktu ini, naikkan suhu menjadi 200-210 derajat dan biarkan steak sampai kecoklatan dengan baik di atasnya. Jika sudah matang, keluarkan dari oven, biarkan agak dingin. Sajikan dengan acar, salad, hiasan sayuran atau kentang. Keluarga saya lebih suka dengan salad bit. Silakan dinikmati makanannya!



Isi perut domba (jantung, hati, paru-paru, limpa)

5 ikat daun bawang

2 ikat bawang putih hijau

2 ikat peterseli

2 tautan dill

1 sendok makan minyak zaitun,

bubur domba

Bagaimana mempersiapkan hati domba tradisional?


Bersihkan dan rebus organ: potong kecil-kecil agar masuk ke dalam mincer atau minta tukang daging untuk memotongnya. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan garam. Didihkan dan ambil busa yang terbentuk di permukaan. Cuci hijau dan potong halus. Cincang halus bawang bombay dan tumis sebentar.

Masukkan organ melalui mincer dan campur dengan sayuran. Tambahkan bawang bombay yang sudah dikeraskan dan 4-5 telur mentah utuh ke dalam alat pencincang. Tambahkan bumbu, garam dan merica dan masukkan remah roti ke dalam nampan, tambahkan komposisi dan bungkus dalam remah roti. Panaskan oven hingga 200 derajat.

Panggang selama sekitar 50 menit dan kemudian sajikan. Untuk membuat fillet yang diisi dengan telur rebus, rebus 3-4 telur rebus dan masukkan setengah dari komposisi daging ke dalam nampan yang sudah disiapkan dengan pure. Letakkan telur lalu masukkan sisa komposisi dan bungkus dengan baik dengan bedak.


Ayak 300 g tepung ke dalam mangkuk. Buat lubang di tengah tepung.


Panaskan susu sampai suhu tubuh.


Dalam mangkuk, gosok ragi dengan sesendok gula sampai larut. Tambahkan sedikit susu hangat (50 ml) dan aduk rata. Tuang cairan ke dalam lubang di tengah tepung. Campur dengan sedikit tepung, tutup mangkuk dengan handuk dan biarkan mayo tumbuh di tempat yang hangat.


Setelah itu, di atas mayones yang sudah diangkat tambahkan kuning telur, garam, gula pasir, gula vanila, minyak dan sisa susu (dipanaskan bersama pada suhu tubuh). Uleni semuanya, tambahkan tepung secara bertahap. Bersihkan tangan adonan, cuci, olesi dengan minyak dan kumpulkan adonan dari dinding mangkuk, peras semuanya menjadi bola dan olesi minyak dan mangkuk secara bersamaan. Tutup dengan kertas timah, lalu dengan handuk dan biarkan adonan mengembang di tempat yang hangat.


Sementara itu, siapkan isian keju: taruh keju cottage di atas parutan besar dalam mangkuk, tambahkan krim keju, gula, gula vanila, telur dan putih telur dan kismis emas (pancake dengan air dan diperas). Campur semuanya, lalu masukkan semolina.


Kocok putih telur dengan sedikit garam, tambahkan gula dan aduk hingga menjadi seperti meringue. Masukkan kakao, lalu kenari yang sudah digiling.


Nyalakan oven untuk memanaskan.


Adonan dibagi sebagai berikut: 3/4 untuk alas dan 1/4 untuk kepang dan silang. Anda dapat meninggalkan semuanya untuk alas jika Anda tidak ingin membuat kepang.


Oleskan adonan untuk alas di atas meja kerja yang sudah diolesi minyak. Olesi dengan putih telur dicampur dengan kakao dan kacang, biarkan ujungnya bebas. Gulung dan potong menjadi irisan tebal. Mereka ditempatkan dalam loyang kue yang diolesi minyak dan dialasi kertas roti. Masukkan loyang ke dalam oven sampai adonan setengah matang. Setelah itu, keluarkan nampan dari oven dan tambahkan isian keju (jika Anda tidak ingin kepang Anda tenggelam ke dalam isian keju, seperti yang terjadi pada saya, masukkan nampan ke dalam oven sampai agak mengental). Sisa adonan dikepang sesuka Anda dan taruh di atas keju (saya mengepang sebagian adonan menjadi 3 dan saya meletakkannya di tepinya dan saya membuat tanda silang dari adonan yang dikepang menjadi dua). Olesi kepangan dengan kuning telur yang dicampur dengan susu dan masukkan kembali nampan ke dalam oven sampai paskah berwarna kecokelatan.


Menu spesial: Domba - jika tidak disiapkan

  • Iga domba isi (Maria Matyiku / Epoch Times) Iga domba isi

Iga domba isi selalu bisa bersaing dengan steak domba panggang tradisional. Selain fakta bahwa mereka sangat lezat, menyiapkannya dengan cara ini, kita akan memiliki steak dan daging domba bersama.

Berikut adalah resep tradisional keluarga, yang kami buat hampir setiap tahun.

Bahan untuk steaknya:

  • iga dari setengah domba
  • Minyak zaitun
  • Oregano, garam, merica, paprika

Untuk isian:

  • 250 gr isi perut domba rebus
  • 250 gr jamur
  • 2 telur
  • 2 ikat daun bawang/bawang putih
  • 1 ikat peterseli hijau / dill

Persiapan:

Isi perut dicuci bersih, lalu direbus dalam air mendidih dengan sedikit garam dan merica. Setelah mendidih, organ dikeringkan dari air di mana mereka direbus dan setelah pendinginan, mereka melewati mincer.

Sementara itu, cincang halus bawang bombay/bawang putih, jamur dan daun peterseli/dill.

Campur daging cincang dengan bawang merah, bawang putih dan sayuran hijau, lalu tambahkan telur, remah roti, garam dan merica. Homogenkan komposisi dengan baik.

Daging domba dicuci bersih, lalu di layukan. Kami membuat saku di bawah kulitnya, lalu kami mengisinya dengan komposisi yang sudah jadi, tanpa memasukkannya terlalu keras.

Setelah mengisinya, kami menangkap ujungnya dengan tusuk gigi, agar isiannya tidak keluar.

Olesi domba dengan minyak zaitun, bumbui dengan garam, merica, paprika, dan oregano, lalu masukkan ke dalam panci dengan tulang rusuk di bawah dan kantong isi di atas. Masukkan secangkir air, garam dan merica ke dalam panci pemanggang, lalu tutup dengan aluminium foil.

Masukkan ke dalam oven panas, di atas api sedang, selama setengah jam, lalu lanjutkan dengan api kecil hingga kecokelatan (sekitar dua jam). Keluarkan nampan dari oven, keluarkan foil dan uji daging apakah sudah menembus. Dengan menggunakan sendok, tuang dengan baik di atas steak dari jus di wajan. Masukkan kembali ke dalam oven selama sekitar 15-20 menit.

Setelah dingin, keluarkan tusuk gigi dengan hati-hati. Ini dapat dibagi dengan hati-hati memotong di sepanjang tulang rusuk, sehingga setiap irisan memiliki satu atau dua tulang rusuk domba. Kami menempatkan potongan-potongan yang dipotong di atas piring.

Hal ini dapat disajikan dengan berbagai hiasan sayuran dan berbagai macam salad, atau dengan demikian, dengan mustard, lobak atau salad bit.

Sebagai lauk, kami menyiapkan kentang panggang yang dibumbui dengan oregano, bersama dengan salad dengan endives dan lobak.


Babat domba

Isi perut domba dicuci bersih dan direbus dalam panci dengan air dan satu sendok teh garam. Buih dari waktu ke waktu dan didihkan sampai lunak (sekitar 30 menit). Keluarkan dari loyang dan biarkan dingin.
Sementara kami menyiapkan komposisi untuk drob, simpan remah roti dalam semangkuk air dingin dan sedikit cuka.
Cincang halus sayuran: bawang merah, bawang putih, adas dan peterseli.

Tumis bawang bombay dan bawang putih bersamaan, lalu masukkan isi perut. Kami selalu mengaduknya dengan sendok kayu.
Biarkan dingin, lalu tambahkan thyme tanah, telur kocok secara terpisah, dill, peterseli cincang dan rempah-rempah. Kami menghomogenkan komposisi dengan baik.
Jika Anda ingin konsistensi yang halus, masukkan campuran melalui penggiling daging. Saya memotongnya dengan pisau, karena saya ingin mencoba tekstur yang berbeda.
Olesi cetakan tahan panas dengan mentega dan letakkan bedak di atasnya. Letakkan agar tetap berada di tepinya untuk waktu yang lama, sehingga bisa dibalik isinya.
Isi panci dengan campuran yang diperoleh. Tekan perlahan dengan sendok, lalu tutup dan buang sisa bedaknya.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan api sedang selama 40 menit. Cokelat dan mudah lepas dari tepi mangkuk.
Alih-alih remah roti, Anda bisa menggunakan selembar coca atau nampan yang diolesi mentega dan dilapisi remah roti.
Drobul disajikan dingin dengan hiasan sayuran dan salad atau hanya dengan mustard.
Nafsu makan yang baik!
PS: Anda bisa membungkus komposisi dalam bubuk dan memberi mereka bentuk bakso yang kemudian Anda goreng dalam wajan dalam minyak.


Kentang alami untuk steak ayam panggang

Sementara daging dalam oven, siapkan hiasan yang lezat untuk daging panggang milikmu ayam panggang. Kupas labu, parut dan potong menjadi kubus berukuran sedang. Didihkan dalam panci berisi air dan biarkan hanya sampai terlihat lebih mudah ditusuk dengan garpu. Keluarkan kentang dari air dan masukkan ke dalam wajan di sebelah ayam saat dagingnya sudah agak kecoklatan. Kaiser juga dipotong-potong dan ditempatkan di atas kentang. Masukkan kembali nampan ke dalam oven sampai kentang dan ayam tertembus dengan baik.

Ayam terbaik adalah yang disajikan segera setelah dikeluarkan dari oven. Karena itu, taruh sepotong ayam di piring dengan kentang alami, tuangkan saus di atasnya dan, sebelum disajikan, taburi sedikit peterseli cincang halus. Anda tidak harus makan hanya domba pada hari Minggu Paskah. Buat keluarga Anda terkesan dengan steak ayam panggang dengan kentang alami.


Babat domba

Rebusan domba, resep tradisional Rumania untuk hidangan Paskah. Itu harum dan lembut, sama sekali tidak akurat! Jika Anda tidak menyukai bau daging domba, Anda bisa mengganti organnya dengan daging ayam, dengan mengikuti langkah yang sama.

Kami cepat mendekati liburan dan kami sudah memasuki demam persiapan. Semua orang mencari domba yang sempurna, hidangan yang sempurna, makanan penutup yang sempurna. Segala sesuatu yang ada di meja Paskah hidangan terbaik dan paling lezat. Untuk hati domba Anda membutuhkan organ dari satu, dua ekor domba, tergantung seberapa banyak hati yang ingin Anda dapatkan. Dari organ domba Anda akan mendapatkan nampan berisi air liur. Jika Anda mengorbankan domba Anda sendiri, maka yang harus Anda lakukan hanyalah menyimpan dan menggunakan organ-organnya. Jika tidak, Anda harus membeli domba dari tukang daging. Pastikan mereka segar, tidak berbau dan tidak berwarna gelap.

Bintang meja tidak diragukan lagi adalah iblis. Segar, enak, harum, disajikan dingin dengan mustard. Menyenangkan!

Organ-organ untuk potongan domba ini dibersihkan dengan baik dari sisa lemak atau darah, tulang rawan apa pun dihilangkan dan dicuci dengan air dingin. Perhatian khusus harus diberikan pada ginjal yang disimpan dalam cuka selama beberapa jam untuk menghilangkan bau khas. Jangan menaruh garam pada organ saat Anda mengeraskannya. Garam akan memperkuat mereka. Musim hanya ketika Anda telah menghentikan api.

Kemudian panggang daging domba yang indah dalam wajan yang diolesi mentega dan dilapisi dengan kertas roti, atau bungkus dengan bubuk. Anda juga bisa menambahkan telur rebus ke dalam drum untuk tampilan yang lebih elegan.Biarkan drum dalam oven sampai kecoklatan merata dan keras saat disentuh. Sebelum disajikan, Anda harus membiarkannya dingin agar potongannya bagus dan tidak hancur berantakan. Drobul disajikan dingin, sebagai hidangan pembuka dengan mustard dan salad musim semi yang lezat. Jika Anda belum pernah melakukannya, sekarang adalah kesempatan yang tepat untuk mencobanya!

Jika Anda menyukai resep hari ini, berlangganan Newsletter kami. Dengan cara ini Anda tidak akan melewatkan hal baru kuliner. Anda juga dapat mengikuti kami di Facebook atau Instagram.