Resep tradisional

Puding roti coklat dengan resep saus pecan bourbon

Puding roti coklat dengan resep saus pecan bourbon

  • resep
  • Jenis hidangan
  • Hidangan penutup
  • puding
  • Puding coklat

Seorang teman berbagi resep ini dengan kami bertahun-tahun yang lalu dan kami telah menikmatinya berkali-kali sejak itu. Ini kaya dan dekaden; selalu memperlakukan.

44 orang membuat ini

Bahan-bahanPorsi: 12

  • untuk saus
  • 250g (9 oz) gula kastor
  • 100ml (4 fl oz) air
  • 4 sendok makan sirup emas
  • 1 sendok makan jus lemon
  • 300ml (1/2 liter) krim ganda
  • 100g (4 oz) pecan panggang, cincang
  • 2 sendok makan bourbon
  • Untuk puding
  • 475ml (16 fl oz) susu penuh lemak
  • 475ml (16 fl oz) krim ganda
  • 200g (7 oz) gula kastor
  • 225g (8 ons) cokelat hitam
  • 8 butir telur
  • 1 sendok makan esens vanila
  • 500g (1 1/4 lb) roti telur, potong dadu

MetodePersiapan: 20 menit Masak: 1 jam Siap dalam: 1 jam 20 menit

  1. Untuk membuat saus: Campurkan gula dan air dalam panci besar yang berat di atas api sedang sampai gula larut. Campurkan sirup emas dan jus lemon. Tingkatkan panas dan didihkan tanpa diaduk sampai sirup berubah menjadi kuning tua. Lanjutkan mengolesi sisi loyang dengan sikat pastry basah dan sesekali memutar loyang. Hapus dari panas; tuangkan krim (campuran akan menggelembung) dan aduk dengan api kecil sampai karamel meleleh dan halus. Tingkatkan panas dan didihkan sampai saus berkurang 1/4, sering diaduk, sekitar 4 menit. Hapus dari panas; campur pecan dan bourbon.
  2. Untuk membuat puding: Panaskan oven dengan suhu 180 C / Tanda Gas 4.
  3. Campurkan susu, krim dan gula dalam panci besar yang berat di atas api sedang, aduk sampai gula larut dan campuran mendidih. Angkat dari api, tambahkan cokelat dan aduk hingga rata.
  4. Kocok telur dan vanila dalam mangkuk besar untuk berbaur. Kocok secara bertahap dalam campuran cokelat; tambahkan kubus roti dan diamkan sampai roti menyerap sebagian custard, aduk sesekali, sekitar 30 menit. Pindahkan campuran ke dalam loyang kaca berukuran 23x33cm. Tutup dengan aluminium foil.
  5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai set di tengah, sekitar 45 menit. Sajikan puding hangat atau pada suhu kamar dengan saus hangat.

Baru saja dilihat

Ulasan & peringkatPeringkat global rata-rata:(45)

Ulasan dalam bahasa Inggris (38)

oleh GRADYSMOM

Suami saya minta puding roti jadi saya mencoba resep ini dan dia menyukainya.-21 Jul 2008

oleh CREATIVEWAYSTOSAVE

Orang-orang meminta untuk membawa beberapa dari rumah ini bersama mereka. Saya menambahkan bourbon sebelumnya dalam instruksi untuk mengurangi kekuatan rasanya.-21 Jul 2008

oleh BJC1Indy

Ini adalah pud yang benar-benar dekaden. Bernilai setiap menit dari waktu dan usaha Anda! Saya menerima sambutan hangat dengan banyak orang yang menginginkan porsi kedua. Terima kasih Jack!-21 Juli 2008


Puding roti coklat

Olesi sedikit loyang berukuran 13 kali 9 inci yang diisi dengan kubus roti.

Dalam mangkuk besar, kocok susu, krim, dan minuman keras. Dalam mangkuk lain, campurkan gula dan gula merah muda dengan bubuk kakao dan aduk rata. Tambahkan campuran kakao ke dalam campuran susu dan kocok hingga tercampur.

Dalam mangkuk sedang, tambahkan ekstrak vanila, ekstrak almond, dan kayu manis ke dalam telur kocok. Campurkan campuran telur dengan campuran susu dan aduk rata. Campurkan choco chips. Tuangkan campuran secara merata di atas roti kubus diamkan, aduk sesekali, setidaknya selama 20 menit, atau sampai roti menyerap sebagian besar campuran susu. Panggang puding selama 1 jam, atau sampai set cake tester yang dimasukkan ke tengah puding harus keluar bersih.

Sajikan puding hangat atau dingin, dengan Pecan Rum Flambe, saus pencuci mulut.

Saus Flambe Rum Kemiri:

Dalam wajan besar, lelehkan mentega batangan dan tambahkan gula merah, aduk rata. Tambahkan pecan dan masak sampai gula menjadi karamel dengan api sedang-tinggi. Matikan kompor dan tuangkan rum. Mundur dan nyalakan dengan hati-hati dengan pemantik yang panjang. Hati-hati api akan menyembur ke atas panci. Saat alkohol habis, nyala api akan padam. Sajikan di atas puding roti cokelat.


Ringkasan Resep

  • 10 ons coklat pahit, cincang
  • 1 1/2 cangkir susu murni
  • 1 cangkir krim kental
  • 3 butir telur besar
  • 3 kuning telur besar
  • 1/2 cangkir ditambah 2 sendok makan gula
  • 1 sendok teh ekstrak vanila murni
  • 1/2 sendok teh garam
  • Satu challah roti seberat 1 pon, kerak dihilangkan, roti dipotong menjadi dadu 1 inci (12 cangkir)
  • Saus Karamel Bourbon
  • Krim kocok tanpa pemanis, untuk disajikan

Oleskan mentega pada loyang kaca atau keramik berukuran 8 kali 11 inci. Dalam mangkuk kaca sedang, microwave cokelat dengan daya tinggi dalam interval 30 detik hingga meleleh, aduk di antara interval.

Dalam panci sedang, didihkan susu dan krim dengan api sedang. Dalam mangkuk besar, kocok seluruh telur dan kuning telur dengan 1/2 cangkir gula, vanila, dan garam. Kocok perlahan campuran susu panas ke dalam campuran telur, lalu masukkan cokelat leleh.

Sebarkan kubus challah di loyang yang sudah disiapkan dan tuangkan puding cokelat di atasnya. Tekan-tekan challah ke dalam custard hingga terendam merata, lalu diamkan selama 20 menit.

Panaskan oven hingga 325&derajat. Taburkan sisa 2 sendok makan gula di atas puding roti. Letakkan loyang di dalam panci pemanggang dan isi setengah panci dengan air panas. Panggang puding roti selama 50 menit, sampai pisau yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Keluarkan piring dari penangas air dan diamkan selama 20 menit. Sajikan puding roti hangat atau pada suhu kamar dengan Saus Karamel Bourbon dan krim kocok.


Berapa banyak Panettone yang digunakan untuk Puding Roti ini?

Resep Puding Roti Chocolate Chip Panettone ini hanya menggunakan 1 pon, yang sedikit lebih dari setengah roti 26 oz kotak. Roti itu sendiri dibumbui dengan bumbu liburan. Jadi jika Anda mendapatkannya sebagai hadiah untuk Natal , ini adalah cara yang bagus untuk memanfaatkan suguhan Italia ini. Yang Anda butuhkan hanyalah loyang persegi berukuran 9x9 inci. Setidaknya, itulah yang saya gunakan.

Dan itu bukan hanya makanan penutup. Ini adalah sarapan yang cukup baik jika Anda bertanya kepada saya. Masukkan sepotong Puding Roti Panettone Cokelat Chip ini ke dalam pemanggang roti di pagi hari dan kemudian tambahkan sedikit mentega atau bahkan keju krim di atasnya.

Anda dapat membuat Puding Roti Panettone Chip Cokelat ini untuk Thanksgiving, Natal, atau Tahun Baru – suguhan yang sempurna untuk liburan apa pun.

Saya selalu suka membersihkan puding roti Panettone saya dengan gula kembang gula sebelum disajikan. Dan mengambil gambar dari proses debu juga. Meskipun yang satu ini tampak cukup tercoreng. Tapi dengan saus mentega bourbon hangat di sekelilingnya dan taburan gula gula di atasnya, terlihat cukup elegan dan super lezat.

Dan bagaimana dengan makanan penutup tanpa panggang yang paling menakjubkan yang dibuat dengan Oreo! Tidak Ada Makanan Penutup Oreo Panggang dengan Keju Krim, Cambuk Dingin, dan Puding Cokelat?

Ikuti saya di PINTEREST dan INSTAGRAM untuk mendapatkan lebih banyak ide resep!


17 Puding Roti Super Nyaman

Tidak ada yang mengatakan makanan yang menenangkan seperti roti hangat yang disiram saus krim.

Dijamin disukai banyak orang.

Ini adalah makanan penutup yang paling menenangkan yang pernah ada.

Ini adalah sandwich versi terbaik yang bisa Anda bayangkan.

Jika Anda belum pernah makan puding roti dengan saus bourbon, gaya NOLA, Anda benar-benar ketinggalan.


Resep puding roti coklat paling enak - 6 resep

Roti kubus dipanggang dalam puding telur yang dicampur dengan cokelat putih, lalu disajikan dengan sa cokelat semi-manis yang kaya.

  • PUDDING ROTI COKLAT PUTIH:
  • 3 cangkir krim kocok
  • 10 ons cokelat putih
  • 1 cangkir susu
  • 1/2 cangkir gula
  • 2 telur
  • 8 kuning telur
  • 1 roti Prancis atau 1 roti Italia, potong menjadi 1/4 ”irisan dan dikeringkan dalam oven
  • 1 sendok teh vanili
  • SAUS:
  • 8 ons cokelat putih, lelehkan
  • 3 ons krim kental
  • 2 sendok makan serutan coklat (untuk hiasan)

Puding Roti Coklat Putih Nordstrom

Sebuah lempengan padat, konstruksi custard-infused, berdiri tegak di kolam saus cokelat putih, dengan aksen.

  • SAS COKLAT PUTIH:
  • 1 liter krim kocok
  • 1 1/2 cangkir susu
  • 3/4 cangkir gula pasir
  • 3/4 pon cokelat putih, dipecah menjadi beberapa bagian
  • 3 butir telur utuh
  • 9 kuning telur
  • 1 3/4 pon roti brioche, basi
  • 1 liter krim kental
  • 1 1/2 paun coklat putih (potong-potong)
  • 3/4 cangkir sirup jagung
  • SAOS RASPBERRY:
  • 2 1/2 pon raspberry beku
  • 1 liter air
  • 2 cangkir gula

Puding Roti Coklat Putih Ruggles

Panaskan oven hingga 325 derajat F

  • 2 cangkir krim kocok (berat)
  • 2 cangkir setengah-setengah
  • 8 ons baking bar putih, potong menjadi 1/4 hingga 1/2 inci
  • 1 1/2 cangkir gula pasir
  • 8 kuning telur
  • 1 sendok teh vanili
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 baguette (sekitar 25 inci), irisan tipis almond, jika diinginkan, gula penghias kasar, jika diinginkan
  • 1 (12 ons) paket raspberry beku, dicairkan

Puding Roti Coklat dengan Saus Mentega Bourbon

Tempatkan kubus roti dalam mangkuk besar dan aduk dengan susu sampai roti dibasahi

  • 1 liter susu murni
  • 12 cangkir roti Prancis basi, potong dadu dalam kubus 1 inci
  • 3 butir telur, kocok lepas
  • 1 3/4 cangkir gula pasir
  • 1 sendok makan vanila
  • 1 sendok teh kayu manis
  • 6 ons cokelat hitam atau cokelat pahit, dipotong-potong besar
  • 3 sendok makan mentega tawar, lelehkan
  • Sausnya
  • 8 ons mentega
  • 2 cangkir gula
  • 1/2 cangkir Woodford Reserve Bourbon
  • 2 telur

Puding Roti Coklat Putih dengan Saus Wiski

Untuk sausnya: Campurkan krim, wiski, dan gula dalam panci kecil yang berat


Video terkait

(hampir) versi VEGAN: Saya mengganti krim kental santan dengan krim kental dan alternatif mentega vegan Keseimbangan Sehat dan benar-benar tidak dapat membedakan dari versi aslinya, yang telah saya buat selama bertahun-tahun. Tapi saya menyimpan telur asli. Saya menggunakan roti sourdough dan meninggalkan kulitnya. Tidak menjadi lembek dan memiliki tekstur yang sangat bagus. Saya menemukan campuran telur menjadi jumlah yang tepat dan setuju bahwa resep saus harus digandakan atau bahkan tiga kali lipat. Luar biasa disajikan panas dengan es krim vanila a la mode.

Satu-satunya perubahan yang akan saya buat adalah membuat lebih banyak saus bourbon dan menambahkan krim kental ke dalamnya. oh ya, gandakan kandungan kismisnya. resep yang bagus

Saus bourbonnya bikin ketagihan. Saya bukan orang yang manis dan sausnya membuat saya memikirkan kembali posisi saya tentang gula. Hidangan sederhana yang menenangkan, tetapi dengan rasa kompleks yang membuat ini menjadi pemelihara. Saya membuatnya untuk hidangan penutup Natal dan semua orang mengoceh tentangnya. Cinta.

Cantik - gunakan croissant sebagai pengganti roti dan Anda akan mendapatkan banyak teman dengan makanan penutup ini. Sebagai gantinya, saya memasukkan keju krim atau marscapone ke dalam custard dan menggunakan sirup maple berkualitas baik sebagai pengganti gula. Taburi atasnya dengan krim kocok lembut, kemiri cincang halus atau praline kenari, dan siraman sirup. Itu membuat wanita hamil menangis - dengan cara yang baik!

Saya pertama kali membuat ini pada tahun 1997 dan telah membuatnya secara konsisten sejak saat itu. SATU tamu yang saya layani berkata, "Jika makanan penutup ini dibuat di Amerika Selatan, itu akan diculik dan ditahan untuk tebusan!" Saya sangat suka saus bourbon, saya suka menggandakannya.

Bagus sekali. 11 ons. Roti Italia dengan kulit dan 1/2 cangkir krim lagi. Ini adalah puding roti buatan sendiri terbaik yang pernah saya miliki.

Saya menimbang 12 ons roti (satu setengah baguette). Itu terlalu banyak roti untuk cairan itu. Ikuti instruksi dengan tepat dan bagian atasnya kering/renyah. Kami harus membuang seluruh bagian atas karena tidak berhasil. Saya juga tidak menyangka resepnya membuat saus yang cukup. Saya dengan mudah menggandakan atau melipattigakan saus. Saya juga tidak menyukai ide menggunakan panci roti karena hampir tidak mungkin untuk memotong irisan yang rapi. lebih baik menggunakan panci yang lebih pendek, antilengket atau mentega panci untuk memudahkan penghapusan atau, lebih baik lagi, panggang dalam piring saji individu untuk menghindari kekacauan ini sama sekali. Saya akan melakukannya lagi dengan perubahan ini.

Saya mencoba resep ini dua kali dan gagal dua kali. Terlalu banyak roti dan tidak cukup susu/telur. Saya menyerah dan tidak akan melakukan ini lagi.


Puding Roti Coklat Dengan Saus Bourbon

  • Penulis: Cindy Gibbs @ My Country Table
  • Waktu Persiapan: 75 Menit (termasuk merendam roti)
  • Waktu Memasak: 50 Menit
  • Total Waktu: 135 Menit
  • Hasil: 12 Porsi 1 x

Keterangan

Ini Puding Roti Coklat dengan Saus Bourbon dimulai dengan potongan cokelat pahit bercampur vanila, dan saus bourbon mentega hangat di atasnya. Ini sangat mudah dibuat, dan makanan penutup dekaden yang enak untuk dibuat saat Anda kedatangan tamu.

Bahan-bahan

Puding roti coklat:

  • 1 roti Challah basi, potong dadu 1 inci, sekitar 8 cangkir. (Jika roti masih segar, letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven 350 derajat sampai kering).
  • 3 1/2 cangkir susu murni
  • 3 butir telur besar
  • 1 1/2 cangkir gula pasir
  • 1 sendok makan ekstrak vanila murni
  • 1 sendok teh kayu manis
  • 4 ons coklat pahit yang dipotong-potong besar, gunakan yang berkualitas baik seperti Ghirardelli
  • 3 sendok makan mentega tawar, lelehkan

Saus Bourbon:

  • 2 butir telur besar
  • 6 ons mentega tawar
  • 2 cangkir gula pasir
  • 1/2 cangkir bourbon yang enak seperti Woodford Reserve

Instruksi

Puding roti coklat:

  1. Tempatkan kubus roti dalam mangkuk besar. Tuang susu di atas remah roti dan aduk sampai semua roti basah. Sisihkan roti dan susu selama satu jam.
  2. Panaskan oven hingga 350 derajat. Olesi loyang ukuran 9 x 13 dan sisihkan.
  3. Dalam mangkuk sedang, kocok telur, gula, vanila dan kayu manis dan tuangkan di atas campuran roti/susu. Aduk perlahan dengan sendok besar hingga tercampur rata. Taburkan potongan cokelat secara merata di atasnya dan gerimis mentega di atasnya. Tutup dengan kertas timah.
  4. Panggang selama 30 menit dalam keadaan tertutup, dilanjutkan dengan 15 menit tanpa tutup atau sampai puding mengeras dan mengeras, (tidak lagi basah dan lembek) dan bagian atasnya berwarna cokelat keemasan. Sajikan hangat dengan Saus Bourbon.

Saus Bourbon:

  1. Kocok telur dalam mangkuk sedang atau gelas ukur besar dan sisihkan.
  2. Lelehkan mentega dalam panci dengan dasar sedang dengan api sedang. Tambahkan gula dan bourbon dan kocok untuk digabungkan. Didihkan dengan api sedang, sering diaduk. Tuang sekitar setengah adonan panas ke dalam kuning telur, kocok kuat-kuat, (ini disebut tempering telur, agar adonan panas tidak memasak telur). Tuang kembali campuran telur/bourbon ke dalam panci dan aduk terus-menerus di atas api sedang sampai campuran mendidih. Lanjutkan mengaduk dan masak sampai campuran mengental. Ini bisa memakan waktu sekitar 6-7 menit. Tetap hangat dan sajikan di atas puding roti hangat.

Catatan

Jika Anda tidak dapat menemukan roti Challah, Anda dapat menggunakan roti Prancis atau roti biasa, tetapi pastikan roti itu basi atau garing di dalam oven.

Beberapa resep dengan roti tidak sebagus keesokan harinya, tetapi puding roti ini sama baiknya keesokan harinya.

Resep diadaptasi dari resep Woodford Reserve untuk Puding Roti Coklat dengan Saus Mentega Bourbon.


  • 1 pon roti Prancis (semakin kencang semakin baik)
  • 3 1/4 cangkir susu
  • 3 butir telur besar
  • 2 sendok teh ekstrak vanila
  • 3/4 cangkir gula pasir
  • 1/4 sendok teh kayu manis
  • 1/4 hingga 1/2 cangkir pecan
  • Opsional: 1/4 hingga 1/2 cangkir kismis
  • Untuk Saus Bourbon:
  • 1 cangkir gula
  • 6 sendok makan mentega
  • 1/2 cangkir susu mentega
  • 1 sendok makan bourbon (atau lebih)
  • 1 sendok makan sirup jagung putih
  • 1 sendok teh ekstrak vanila

Olesi loyang 2 1/2 liter.

Robek roti menjadi potongan-potongan sedang. Masukkan roti ke dalam mangkuk besar dan tambahkan gula pasir dan kayu manis.

Campur susu, telur kocok ringan, dan vanila. Tambahkan ke adonan roti. Sendokkan setengah dari campuran ke dalam loyang.

Taburi dengan pecan dan kismis, jika digunakan. Taburi dengan sisa campuran.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 40 hingga 45 menit, atau sampai agak kecoklatan. Sajikan hangat dengan saus bourbon (bawah).


Membuat puding roti: Dalam panci kecil di atas api sedang-rendah, gabungkan kismis dan bourbon dan panaskan perlahan sampai cairannya menguap dan kismisnya montok, sekitar 7 menit.

Dalam mangkuk sedang, kocok telur dengan gula, vanila, rempah-rempah, dan garam. Aduk krim sampai tercampur rata. Masukkan roti sobek dan kismis yang sudah dilumuri, lalu aduk. Diamkan campuran selama 15 menit, aduk sesekali, agar roti menyerap cairan.

Panaskan oven hingga 350 ° F. Mentega delapan 6-oz. cangkir puding atau ramekin. Bagian campuran roti ke dalam cangkir dan tuangkan sisa custard di atas masing-masing. Atur cangkir ke dalam loyang atau panci pemanggang yang dangkal dan tambahkan air yang cukup ke dalam panci hingga separuh sisi cangkir. Panggang sampai puding berwarna kecokelatan di atasnya dan pisau yang dimasukkan di tengahnya hampir tidak bersih, sekitar 50 menit. Biarkan puding dingin di rak dan sajikan hangat, pada suhu kamar, atau dingin.

Buat sausnya:

  • Dalam panci kecil, gabungkan krim dan gula. Larutkan gula dengan api sedang dan biarkan campuran mendidih perlahan. Masak, didihkan perlahan, hingga saus cukup kental untuk melapisi bagian belakang sendok, 5 hingga 7 menit (235 ° F pada termometer permen). Angkat dari api dan aduk bourbon dan kayu manis. Sajikan saus hangat di sampingnya.

Buat Kiat Maju

Roti dan kismis dapat dikombinasikan dengan custard telur dan didinginkan hingga 4 jam sampai Anda siap untuk memanggang.


Tonton videonya: PUDING ROTI BANJIR. FLOODED BREAD PUDDING DESSERT BOX (Desember 2021).