Resep tradisional

Bola goreng terbuat dari buncis

Bola goreng terbuat dari buncis

Dari jumlah ini kami mendapatkan 3 porsi, saya memasukkannya ke dalam tas dan kemudian di freezer.

Di malam hari, masukkan secangkir penuh buncis ke dalam panci yang lebih besar, tambahkan air secukupnya untuk menutupinya banyak karena membengkak dan satu sendok makan soda kue.

Biarkan semalaman, dan keesokan harinya tiriskan dan cuci bersih beberapa kali.

Masukkan buncis ke dalam cincang bersama dengan bawang dan sayuran hijau, mungkin cabai. Tambahkan sisa bahan, kunyit, garam, merica, jinten.

Aduk rata lalu masukkan tas ke dalam freezer. Saya biasanya menghentikan sebagian dan segera menyiapkannya.

Saya taruh komposisi di piring, saya taruh sesendok air mineral, saya aduk rata dan saya bentuk satu cangkir yang saya goreng. Itu salah satu pengorbanan :))), lalu rasa dan saya melihat apa lagi yang dibutuhkan: garam, merica, cabai, jinten, sesuai selera dan inspirasi ... dll ...

Kemudian goreng semua bakso, angkat di atas serbet dan taruh di meja dengan kentang goreng, irisan mentimun, tomat, stik Lebanon (saya membuatnya di rumah), saus yogurt dengan bawang putih dan tahini, setiap kali saya makan hummus langa . :)

Hebat!


  • 250 gr buncis (rendam selama 24 jam dalam air)
  • 1 bawang bombay sedang
  • 3 siung bawang putih
  • sekelompok besar peterseli
  • 3-4 sendok makan tepung
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh soda kue
  • 1 sendok teh bubuk ketumbar parut
  • 1 sendok teh jinten parut (jinten, BUKAN jinten)
  • 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
  • 6 sendok makan minyak zaitun untuk menggoreng

Jika Anda menemukan diri Anda dalam rasa resep di blog ini, saya menunggu Anda setiap hari halaman Facebook. Anda akan menemukan banyak resep yang diposting, ide-ide baru dan diskusi dengan mereka yang tertarik.

* Anda juga dapat mendaftar untuk Kelompok resep dari semua jenis. Di sana Anda akan dapat mengunggah foto Anda dengan hidangan yang telah dicoba dan diuji dari blog ini. Kita akan bisa membahas menu, resep makanan dan masih banyak lagi. Namun, saya mendorong Anda untuk mengikuti aturan grup!

Anda juga dapat mengikuti kami di Instagram dan Pinterest, dengan nama yang sama "Resep dari semua jenis".


Bola goreng terbuat dari buncis

Falafel adalah makanan dengan sejarah yang sangat panjang. Rupanya, tetapi tidak terbukti, itu pertama kali dibuat di Mesir, kemudian menyebar ke Timur Tengah - dan kemudian ke seluruh dunia. Falafel dapat dimakan sendiri, dengan salad, mentimun, tomat, bawang - tetapi sangat populer untuk memasukkannya ke dalam tongkat, dengan saus dan sayuran.

bahan

  • 400 gr buncis (saya pakai kalengan, siap direbus - kalau mau mentah harus disiapkan sehari sebelumnya)
  • 1 sendok teh jintan parut
  • 1 sendok teh biji ketumbar, ditumbuk
  • 1 sendok teh cabai
  • 1 sendok teh & quot5 rasa & quot (opsional)
  • 2 sendok makan tahini (pasta wijen)
  • 2-3 siung bawang putih geprek
  • garam lada
  • minyak banyak, untuk menggoreng & mandi minyak icircn

Saya tiriskan buncis kalengan.

Kemudian saya haluskan dan menaruh bumbu, bawang putih dan pasta wijen di atasnya. Tentu saja Anda bisa menambahkan apa pun yang Anda suka (pala, jus lemon & acircie, bawang merah cincang, peterseli, dll.). Ini masalah selera.

Saya mencampur dengan baik, lalu saya membuat beberapa bola.

Saya menggorengnya dengan minyak. Kiat: minyaknya harus banyak (bahkan lebih dari yang Anda lihat di gambar) dan sangat baik & sekitar. Jika tidak, bola-bola itu akan berantakan.

Akhirnya, saya mengeluarkannya dengan beberapa irisan mentimun yang ditaburi paprika - dan saya tidak membutuhkan apa pun untuk makan malam.


  • 250 gr buncis (rendam selama 24 jam dalam air)
  • 1 bawang bombay sedang
  • 3 siung bawang putih
  • sekelompok besar peterseli
  • 3-4 sendok makan tepung
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh soda kue
  • 1 sendok teh bubuk ketumbar parut
  • 1 sendok teh jinten parut (jinten, BUKAN jinten)
  • 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
  • 6 sendok makan minyak zaitun untuk menggoreng

Jika Anda menemukan diri Anda dalam rasa resep di blog ini, saya menunggu Anda setiap hari halaman Facebook. Anda akan menemukan banyak resep yang diposting, ide-ide baru dan diskusi dengan mereka yang tertarik.

* Anda juga dapat mendaftar untuk Kelompok resep dari semua jenis. Di sana Anda akan dapat mengunggah foto Anda dengan hidangan yang telah dicoba dan diuji dari blog ini. Kita akan bisa membahas menu, resep makanan dan masih banyak lagi. Namun, saya mendorong Anda untuk mengikuti aturan grup!

Anda juga dapat mengikuti kami di Instagram dan Pinterest, dengan nama yang sama "Resep dari semua jenis".


Israel adalah negara muda tanpa tradisi kulinernya sendiri. Itu terletak di daerah Mediterania, tetapi juga ke Timur Tengah, menyatukan populasi Yahudi dari seluruh dan orang Arab yang telah berada di daerah itu begitu lama. Jadi makanan di tempat itu kaya dan beraneka ragam, dengan pengaruh di mana-mana.

Akan sulit bagi saya untuk memilih hidangan tradisional Israel, tetapi saya akan memberi tahu Anda tentang makanan paling umum di meja penduduk setempat, apakah kita berbicara tentang yang dibeli di jalan atau dimasak di rumah ibu rumah tangga.

Untuk makanan jalanan yang paling representatif adalah falafel dengan tahini, tomat dan acar dan hummus. Untuk falafel, saya membiarkan buncis kering terendam selama 24 jam dan kemudian membilasnya. Cincang halus di mincer dengan bawang merah, bawang putih, peterseli dan ketumbar. Bumbui dengan jinten, garam, merica dan tambahkan baking soda dan sedikit tepung untuk membantu mengikat. Saya mencampur semuanya dengan sangat baik dan membiarkan rasa menyatu selama sekitar dua jam. Lalu saya membuat bakso dan menggorengnya dalam penangas minyak.

Campur Yerusalem

Ini adalah makanan umum di Israel dan sekitarnya, yang juga saya miliki di menu baru. Ini terdiri dari hati ayam, hati ayam, kaki ayam tanpa tulang dan dipotong kecil-kecil, bawang, bumbu serut-he-hanout. Masukkan semuanya ke dalam wajan dan taruh di atas tongkat atau makan langsung dengan garpu. Bumbui dengan tahini di atasnya.

Kuskus ayam

Couscous sangat umum di meja Israel. Kami memiliki tradisi mengadakan couscous keluarga setiap hari Selasa. Saya membuatnya dengan labu, kangkung, bawang, zucchini, wortel. Semua sayuran kecuali labu dipotong-potong besar, kecuali bawang bombay yang dibiarkan utuh, dan dimasukkan ke dalam panci dengan air, minyak zaitun, tomat yang dipotong dua, kunyit, garam, merica, dan potongan ayam. Didihkan, dengan api kecil, selama sekitar satu jam 20 menit. Sup yang kaya diperoleh. Siapkan couscous secara terpisah: segelas couscous dan segelas air asin panas. Tutup dan biarkan semua air menyerap selama 15 menit. Labu yang dipotong-potong dipanggang atau dipanggang. Tempatkan couscous di piring dan letakkan sup ayam dengan sayuran dan daging dan potongan labu di atasnya.

Ini adalah sejenis pate goreng, asal Tunisia, tetapi juga tersebar luas di Israel. Itu terbuat dari lembaran pai tipis, seperti yang untuk paket musim semi, yang diisi dengan kentang tumbuk dicampur dengan bawang, peterseli, pala dan harrisa yang dikeraskan. Tempatkan telur utuh di atas isian dan tutup pate. Goreng dalam minyak. Saat sudah siap dan dipotong, kuning telur harus masih mentah dan mengalir dengan baik ke piring.


Buncis direndam dalam air dingin setidaknya selama 4 jam atau lebih baik dari satu hari ke hari berikutnya seperti yang saya lakukan. Untuk keberhasilan yang pasti, gunakan buncis mentah seperti yang saya tulis, terhidrasi dalam air dingin. Jangan gunakan buncis kalengan, bakso akan menyebar saat Anda menggorengnya.

Kemudian tiriskan air dan masukkan ke dalam robot (jangan sampai mendidih, hati-hati!) Dengan sisa bahan dan giling sampai mencapai konsistensi yang halus. Sangat penting untuk menjadi tanah yang baik. Komposit akan sedikit lembab, pucat.

Saya lupa menulis kepada Anda, bagian baiknya adalah meskipun digoreng dengan minyak, bakso ini membuat kerak di luar dan minyak tidak menembus ke dalam.

Panaskan minyak dan bentuk bola komposisi kecil dengan tangan dan goreng. Bentuk satu per satu setiap kali Anda menggorengnya, tidak akan takut hancur saat digoreng. Hati-hati mereka menggoreng cukup cepat sehingga Anda harus mengawasi mereka.

Untuk versi ovennya, panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180 derajat celcius, olesi bakso dengan minyak dan letakkan di loyang yang sudah dialasi kertas roti. Panggang sampai agak kecoklatan, hati-hati jangan sampai kering terlalu lama.

Keluarkan bakso di atas serbet kertas dan sajikan sebagai cris dengan salad, stik, hummus atau saus yogurt. Saya suka salad, misalnya, karena saya penggemar berat salad dan saya menghindari roti, jadi secara default stiker. Tapi Anda tidak harus memperhitungkan pendapat saya, saya memberi Anda ide untuk dipilih :)

Untuk rekomendasi resep harian, Anda juga bisa menemukan saya di halaman Facebook, di Youtube, di Pinterest dan di Instagram. Saya mengundang Anda untuk menyukai, berlangganan, dan mengikuti. Juga, grup Ayo masak bersama Amalia menunggu Anda untuk bertukar resep dan pengalaman di dapur.


Fakta nutrisi falafel

Falafel dikemas dengan berbagai nutrisi penting.

Satu porsi 100 gram (100 gram) dari 6 pai falafel kecil mengandung nutrisi berikut (1):

  • kalori: 333
  • Protein: 13,3 gram
  • Karbohidrat: 31,8 gram
  • Berlemak: 17,8 gram
  • Serat: 4,9 gram
  • Vitamin B6: 94% dari nilai harian (DV)
  • Mangan: 30% dari DV
  • Tembaga: 29% dari DV
  • Folat: 26% dari DV
  • Magnesium: 20% dari DV
  • Besi: 19% dari DV
  • Fosfor: 15% dari DV
  • Seng: 14% dari DV
  • riboflavin: 13% dari DV
  • Kalium: 12% dari DV
  • tiamin: 12% dari DV

Falafel juga mengandung sejumlah kecil niasin, vitamin B5, kalsium dan banyak mikronutrien lainnya.

Karena itu, falafel secara tradisional digoreng dengan minyak, jadi falafel yang dibeli di restoran bisa kaya akan lemak dan kalori.

Falafel mengandung berbagai nutrisi penting, tetapi secara tradisional digoreng dengan minyak, yang dapat meningkatkan lemak dan kalori.


Apakah Falafel sehat?

Falafel memiliki beberapa kualitas yang dapat bermanfaat bagi kesehatan Anda dengan cara yang berbeda.

Sebagai permulaan, ini adalah sumber serat dan protein nabati yang baik, dua nutrisi yang bekerja secara sinergis untuk membantu Anda bertahan lebih lama sepanjang hari.

Telah terbukti bahwa serat dan protein mengurangi produksi hormon lapar, seperti ghrelin, sekaligus meningkatkan produksi rasa kenyang.
hormon seperti cholecystokinin, glukagon-like peptide-1 dan peptide YY (2, 3, 4).

Penelitian juga menunjukkan bahwa serat buncis dapat membantu mengatur kadar gula darah dengan memperlambat penyerapan karbohidrat. Ini mendorong kenaikan gula darah yang stabil, bukan puncak (5, 6).

Selain itu, serat buncis telah dikaitkan dengan peningkatan kesehatan usus, serta pengurangan risiko penyakit jantung dan kanker usus besar.7, 8, 9, 10).

Bergantung pada bahan apa yang ditambahkan ke falafel, mereka bisa bebas gluten dan bebas susu secara alami, menjadikannya pilihan yang baik untuk sebagian besar diet.

Meskipun demikian, falafel dapat memiliki kekurangan, tergantung pada cara pembuatannya.

Biasanya digoreng dengan minyak, yang secara signifikan meningkatkan kandungan kalori dan lemak (11).

Studi menunjukkan bahwa orang yang rutin mengonsumsi gorengan memiliki risiko lebih tinggi mengalami obesitas, penyakit jantung, diabetes, dan kanker.12, 13).

Selain itu, beberapa orang mungkin memiliki alergi terhadap bahan yang disajikan atau disajikan dengan falafel, seperti biji wijen.

Namun, membuat falafel sendiri di rumah dapat meminimalkan kerugian tersebut.

Falafel memiliki kandungan mikronutrien yang tinggi dan sumber serat dan protein yang baik. Dengan demikian, dapat membantu Anda mengurangi nafsu makan, menjaga gula darah yang sehat, dan mengurangi risiko penyakit kronis. Namun, biasanya digoreng dengan minyak, yang meningkatkan kandungan lemak dan kalori.


ROTI FALAFEL

Jika Anda mencari berbagai macam roti yang unik, tetapi tanpa gluten dan tanpa ragi, izinkan saya memberi tahu Anda bahwa versi falafel ini adalah kombinasi rasa yang fantastis.

Salah satu resep pertama di blog adalah bakso sayur falafel. Resepnya adalah di sini dan tetap diapresiasi.

Berawal dari resep bakso, saya menyiapkan roti di atas nampan, stik yang menarik berdasarkan bahan yang kurang lebih sama.

Kami masih dalam isolasi, dan kami hanya menyediakannya secara online. Saya tidak selalu menemukan apa yang saya inginkan, tetapi di satu sisi saya senang menemukan resep lain dan resep lain hanya dengan menggunakan bahan-bahan yang saya miliki.

Saya tidak punya ketumbar, tapi saya punya banyak peterseli. Kurangnya ketumbar tidak menghentikan saya untuk menyiapkan resepnya.

Buncis adalah makanan yang kaya akan protein dan serat. Ini membuatnya sangat dihargai dan diintegrasikan ke dalam banyak resep.

Aku tidak merindukan dapur. Dia sangat fleksibel, dan itulah yang paling saya sukai darinya. Humus, semur, bakso, Anda bisa menyiapkannya dan beberapa bumbu.

Untuk resep ini Anda perlu:

  • Buncis, dalam versi kering. Tidak perlu direbus, yang di toples/kaleng tidak tertera. Kami akan menggunakan buncis kering dan terhidrasi pada malam hari
  • Bawang. Saya menggunakan bawang kuning, tetapi Anda dapat memainkan bab ini, dan jika Anda memiliki bawang hijau, Anda dapat menambahkan beberapa utas.
  • Bawang putih. Rekomendasi yang sama, jika Anda memiliki bawang putih hijau jangan ragu untuk menggunakannya. Ini lebih harum dan intens.
  • Peterseli. Dalam hal sayuran, mereka sangat penting dalam resep ini. Peterseli dan ketumbar, tetapi seperti yang saya katakan di atas, saya merindukan ketumbar, tetapi jika Anda memilikinya, gunakan dengan percaya diri.
  • kapulaga, chimen. Rempah-rempah dasar yang memberikan rasa khusus untuk hidangan ini dan banyak lagi. Saya menggunakannya dalam banyak sup dan semur.
  • Soda kue. Ini memiliki pengaruh pada tekstur akhir. Menjadi varian roti pipih / stick, itu akan membantunya di dalam.
  • Tepung buncis. Bisa pakai tepung jenis lain, saya pakai yang ini karena sudah ada di lemari.

Untuk resep ini Anda masih membutuhkan blender yang bagus atau blender apa pun yang Anda miliki, kesabaran untuk mencampur komposisi adalah dasar.

Menjadi buncis terhidrasi pada malam hari, proses pencampuran lebih sulit. Penting untuk mengaduk dari waktu ke waktu dalam tabung blender agar lebih mudah untuk mencampur bahan.

Beberapa pengertian yang perlu diingat:

  1. Hidrasi buncis semalaman dalam air dingin
  2. Simpan komposisi di lemari es selama 30 menit & # 8211 1 jam
  3. Memanaskan lebih dulu oven

Jika tidak dikonsumsi dalam 4-5 hari (disimpan di lemari es) maka dapat membekukan apa yang saya sarankan, sayang untuk merusaknya!

Sekarang mari kita bekerja

*di akhir resep kalian juga akan menemukan versi videonya di channel youtube

bahan:

  • 200 gr buncis
  • 2 bundel
  • 1 ketumbar tangan (kalo ada)
  • 2 bawang bombay (ukuran sesuai/rata-rata)
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh kapulaga
  • 1/2 sendok teh jinten
  • 1/2 sendok teh soda kue
  • lada
  • 1-2 sendok makan minyak zaitun
  • 3 sendok makan air
  • 40 gr tepung buncis

Metode persiapan:

Pertama, hidrasi buncis dalam semangkuk air. Air harus melebihi tingkat butir karena mereka akan membengkak dan penting untuk memiliki tempat untuk mengambil air.

Dalam blender saya mencampur bahan, kecuali tepung dan minyak zaitun. Menambahkan air ke tabung blender sangat membantu dalam memfasilitasi pemotongan buncis yang baik.

Saya memindahkan komposisi ke mangkuk, menutupinya dengan cling film dan membiarkannya dingin selama 30 menit.

Saya memanaskan oven hingga 200 derajat.

Saya melapisi nampan dengan kertas roti.

Setelah 30 menit, saya mengeluarkan mangkuk dari lemari es. Saya menambahkan minyak zaitun dan tepung buncis.

Saya mencampur komposisi lagi, lalu menuangkan campuran ke dalam nampan yang sudah disiapkan.

Komposisinya membentang sangat baik dengan tangan.

Waktu memanggang adalah 25 menit!

Menjadi bermacam-macam roti, sangat cocok untuk berbagai roti panggang dengan guacamole, telur rebus, telur dadar.

Roti panggang dengan tomat, basil, dan keju feta.

Roti panggang dengan hummus. Untuk paket protein yang intens

Contohnya bisa terus berlanjut, tetapi saya menunggu Anda memberi tahu saya dalam versi mana Anda menyajikan roti falafel.


Apakah Falafel sehat?

Falafel memiliki beberapa kualitas yang dapat bermanfaat bagi kesehatan Anda dengan cara yang berbeda.

Sebagai permulaan, ini adalah sumber serat dan protein nabati yang baik, dua nutrisi yang bekerja secara sinergis untuk membantu Anda bertahan lebih lama sepanjang hari.

Telah terbukti bahwa serat dan protein mengurangi produksi hormon lapar, seperti ghrelin, sekaligus meningkatkan produksi rasa kenyang.
hormon seperti cholecystokinin, glukagon-like peptide-1 dan peptide YY (2, 3, 4).

Penelitian juga menunjukkan bahwa serat buncis dapat membantu mengatur kadar gula darah dengan memperlambat penyerapan karbohidrat. Ini mendorong kenaikan gula darah yang stabil, bukan puncak (5, 6).

Selain itu, serat buncis telah dikaitkan dengan peningkatan kesehatan usus, serta pengurangan risiko penyakit jantung dan kanker usus besar.7, 8, 9, 10).

Bergantung pada bahan apa yang ditambahkan ke falafel, mereka bisa bebas gluten dan bebas susu secara alami, menjadikannya pilihan yang baik untuk sebagian besar diet.

Meskipun demikian, falafel dapat memiliki kekurangan, tergantung pada cara pembuatannya.

Biasanya digoreng dengan minyak, yang secara signifikan meningkatkan kandungan kalori dan lemak (11).

Studi menunjukkan bahwa orang yang rutin makan gorengan memiliki risiko lebih tinggi mengalami obesitas, penyakit jantung, diabetes, dan kanker.12, 13).

Selain itu, beberapa orang mungkin memiliki alergi terhadap bahan yang disajikan atau disajikan dengan falafel, seperti biji wijen.

Namun, membuat falafel sendiri di rumah dapat meminimalkan kerugian tersebut.

Falafel memiliki kandungan mikronutrien yang tinggi dan sumber serat dan protein yang baik. Dengan demikian, dapat membantu Anda mengurangi nafsu makan, menjaga gula darah yang sehat, dan mengurangi risiko penyakit kronis. Namun, biasanya digoreng dengan minyak, yang meningkatkan kandungan lemak dan kalori.