Resep tradisional

Kopi Aviano: Layak Ditunggu

Kopi Aviano: Layak Ditunggu

Aviano Coffee adalah salah satu dari banyak kedai kopi yang menonjol di Denver.

Jika Anda sedang terburu-buru untuk mengambil kopi dan berlari, Starbucks mungkin jawaban yang tepat. Jika Anda bersedia menunggu dan mengeluarkan beberapa dolar untuk latte pagi Anda di Aviano, Anda tidak akan menyesalinya.

Pelanggan tetap bervariasi antara hipsters dan pensiunan awal, membuat orang-orang menonton sangat menghibur. Siapa yang tahu apa yang akan Anda lihat dan dengar saat Anda bersantai dengan latte atau secangkir teh Anda.

Adapun ukuran toko, itu relatif kecil. Secara pribadi, saya akan memilih kedai kopi lain untuk hang out seharian dengan laptop saya. Aviano Coffee lebih cocok untuk obrolan singkat dengan teman atau rehat kerja.


Philz Coffee layak untuk ditunggu

Philz Coffee dibuka Desember lalu di Downtown Bethesda, salah satu dari 51 lokasi mereka di seluruh negeri.

Izzy May, Editor Opini
18 Februari 2019

Kota metropolitan Bethesda di pusat kota dipenuhi dengan restoran dan terus-menerus dipenuhi dengan tempat makan baru. Terjepit di antara Mano Ami Gabi dan Fish Taco adalah tambahan restoran terbaru Bethesda per Desember: Philz Coffee.

Philz Coffee berasal dari San Francisco, tetapi baru-baru ini membuka lima toko di area DMV, termasuk Downtown Bethesda.

Kesan pertama saya saat memasuki kedai kopi ini adalah desain interiornya yang unik. Ruangnya cukup besar, terutama untuk sebuah restoran di Bethesda, dan dipenuhi dengan sofa, bangku, dan meja untuk orang bekerja atau menikmati makanan. Desainnya cukup trendi dengan dinding yang dihiasi cermin dan papan tulis. Ada garis mulai dari pintu depan ke konter tempat Anda memesan.

Yang sangat unik dari desain Philz Coffee adalah Anda tidak memesan dan membayar di tempat yang sama. Kasir terletak di bagian restoran yang terpisah, dan Anda harus berjalan ke sana dan memberi tahu karyawan pesanan Anda sehingga Anda dapat membayar.

Saya menemukan sistem pembayaran ini agak tidak efisien. Terutama pada hari-hari ketika restoran sedang ramai, seseorang dapat dengan mudah lolos tanpa membayar minuman mereka. Pembayaran mereka bergantung pada sistem kehormatan pelanggan mereka, yang menurut saya adalah taktik bisnis yang aneh dan tidak sepenuhnya menguntungkan.

Anehnya mereka juga butuh waktu lama untuk membuat kopi dan itu cukup menunggu. Saya pernah ke Philz setidaknya lima kali sekarang, dan saya harus mengatakan bahwa Starbucks mengalahkan waktu produksi mereka setidaknya beberapa menit.

Namun, saya percaya penantian itu sepadan. Kopi mereka benar-benar yang terbaik yang pernah saya miliki. Pesanan saya yang biasa adalah Mint Mojito, es kopi mint yang creamy, dan saya rasa Starbucks tidak akan pernah bisa melampaui rasa itu.

Meskipun saya belum mencoba kopi atau makanan lain di menu, beberapa pilihan makanan paling populer mereka adalah Philz Bagel, Mediterranean Avocado, dan Egg Toast. Menu makanan mereka sangat unik karena sebagian besar makanan mereka dibuat dengan rempah-rempah Mediterania.

Saya merekomendasikan agar semua orang mencoba Philz Coffee. Meskipun mereka memiliki beberapa kekurangan dengan proses pemesanan dan pembayaran mereka, kopi tidak akan mengecewakan.


Kopi Aviano: Patut Ditunggu - Resep

Oleh NORMAN LLAMAS | Bintang dan Garis | Diterbitkan: 31 Januari 2019

Ayam harus menjadi daging yang paling universal dan tersedia di seluruh dunia. Tetapi menemukan ayam yang enak, beraroma dan dibumbui dengan sempurna, selalu menjadi tantangan.

Beruntung bagi mereka yang ditempatkan di Pangkalan Udara Aviano, BEFeD dapat dicapai dengan berkendara singkat.

BEFeD adalah rantai restoran kecil yang didirikan di Aviano pada tahun 1996 oleh empat orang teman yang memiliki ide untuk memiliki tempat di mana Anda dapat merasa nyaman saat bersantap di luar.

Mereka membayangkannya dan menghidupkannya, menambahkan bir kerajinan mereka sendiri, banyak musik yang bagus, dan ayam lezat yang bisa Anda makan menggunakan tangan Anda. Dan dengan demikian, keajaiban BEFeD lahir. Saat ini, rantai tersebut telah berkembang menjadi 26 situs.

Lokasi yang sering saya ajak keluarga adalah di pinggiran pusat kota Sacile, di Via Mazzini. Restorannya tidak sebesar situs Aviano, jadi terkadang ada yang menunggu, tapi itu sepadan. Restorannya menyenangkan, ramai dan ramah, ditambah semua server berbahasa Inggris dengan baik.

Ayam, atau "galletto", berasal dari pemasok lokal dan khusus dibiakkan untuk BEFeD dan disiapkan sesuai dengan resep milik mereka.

Semua ayam mereka dimasak di atas sepotong kayu yang membara, memberikan rasa berasap yang memberikan rasa lembut dan lembut dengan sedikit rasa panas.

Makanan ayam, tersedia dalam potongan atau utuh, disajikan dengan kentang goreng, saus, dan roti panggang. Sayuran panggang bisa diganti atau ditambahkan.

Selain makanan pokok, restoran ini memiliki burger, sandwich klub, kentang goreng, dan bir di dalam hotel. Di antara spesial adalah bir musiman, bir madu, bir rasa jeruk, putih dan marzen.

Di pintu masuk ke restoran mereka, kuali kacang penuh menyambut Anda. Seperti rantai Texas Roadhouse di AS, Anda bisa melempar kerang ke lantai.

Soundtrack yang diputar di dalam adalah koleksi musik internal klasik Italia populer yang dinyanyikan oleh banyak orang di restoran.

Restorannya ramah keluarga dan menawarkan menu anak-anak besar yang mencakup hot dog, burger, dan, tentu saja, ayam. Persembahan ini semua datang dengan kentang goreng dan saus merah muda khusus.

Alamat: Via Mazzini 33, Sacile, Italia

Jam: Makan siang Senin-Jumat, 12:00-15:00 Makan malam Senin-Kamis, 18:00-11 malam Jumat dan Sabtu, 18.00-12.Minggu: 18.00-11.

Makanan: ayam, burger, sandwich, salad

Minuman: Pilihan bir artisanal, bar lengkap yang diseduh di rumah dengan minuman beralkohol pilihan normal minuman air mancur, jus, dan kopi.

Harga: Sekitar 12 hingga 15 euro ($ 14 hingga $ 17) untuk sebagian besar makanan.

Gaun: Kasual

Tidak bisa: Italia dan Inggris. Makanan juga tersedia untuk dibawa pulang.

Telepon: Lokasi Sacile, 0434-70610

Informasi: Untuk memesan acara dengan katering, Anda harus menghubungi lokasi masing-masing di mana Anda berencana untuk menyelenggarakan acara Anda. Anda dapat menemukan nomor kontak setiap lokasi di situs web resmi: www.befed.it/it/home.

Ayam adalah yang paling dikenal oleh BEFeD, sebuah restoran di Sacile, Italia. Namun, mereka membuat bir mereka sendiri dan selalu menyediakan bir yang berbeda. Burger dan sandwich klub mereka juga sangat populer.
NORMAN LLAMAS/BINTANG DAN GARIS


Apa perbedaan antara cold drip dan cold brew coffee?

Kopi seduh dingin secara umum adalah alternatif yang lebih ringan dan lebih sederhana untuk kopi tetes dingin. Kopi cold drip cenderung memiliki tubuh yang lebih berisi dan kaya, sedangkan kopi cold brew lebih ringan dan rasanya lebih segar. Waktu persiapan sedikit lebih pendek untuk kopi tetes dingin dan lebih sedikit bubuk kopi yang dibutuhkan. Namun kopi yang diseduh dengan dingin dapat dengan mudah dibuat di rumah tanpa peralatan khusus.

Hal paling keren tentang minuman dingin adalah tidak memerlukan peralatan khusus untuk membuatnya. Itu bisa dibuat dalam plunger atau toples. Minuman dingin adalah pemenang yang jelas untuk kemudahan persiapan dan konsistensi hasil.

Cold Drip Coffee sangat berbeda dengan metode cold brewing lainnya seperti Immersion dan Japanese Iced Coffee. Meskipun tidak sepopuler dua metode lainnya, gaya dan metodenya yang unik menjadikannya favorit bagi para petualang yang ingin mengekspresikan sisi ilmuwan gila dari kepribadian mereka.

Keuntungan dari Kopi Tetes Dingin

  • Bagus untuk bereksperimen – Jika Anda suka mengotak-atik detail terbaik dari pembuatan kopi, maka Anda akan menyukai tetesan lambat. Anda kemudian dapat menyesuaikan proses pembuatan bir hingga menetes, memungkinkan Anda untuk mengekstrak rasa yang tepat yang Anda cari. Beberapa profesional dan penggemar kopi di komunitas percaya bahwa tetesan lambat memberikan rasa biji kopi yang lebih benar.
  • Menarik secara visual – Menara kopi tetes dingin biasanya terbuat dari kaca bening untuk memudahkan pengamatan dan penyesuaian pada proses tetesan lambat. Menara yang tepat dengan fitur kontrol tetesan lebih terlihat seperti eksperimen sains daripada peralatan dapur. Ukuran dan struktur kaca memberikan daya tarik visual yang kuat pada pembuat bir ini. dan selalu menjadi pembuka percakapan yang baik.
  • Ideal untuk membuat minuman dingin yang dipersonalisasi – Metode tetesan lambat tidak mengacaukan rasa kopi seperti minuman dingin Immersion, yang merendam bubuk kopi di semua air semalaman. Proses pembuatan bir tetes lambat yang konsisten menangkap esensi dasar kopi. Metode ini sangat bagus untuk membuat minuman dingin yang lembut namun penuh rasa.

Kekurangan Kopi Tetes Dingin

Tetesan dingin tidak selalu merupakan jawaban untuk kebutuhan minuman dingin Anda. Berikut adalah beberapa kelemahan dari pembuatan bir tetes lambat.

  • Lebih Banyak untuk Dikelola – Ini bukan proses “atur dan lupakan” yang sebenarnya. Alih-alih memasukkan kopi dan air ke dalam wadah, tetesan lambat juga mengharuskan Anda mengatur laju tetesan yang tepat, yang dapat berubah selama menyeduh saat air dikosongkan dari bejana atas. Anda harus menyesuaikan kembali kecepatan tetesan secara berkala jika Anda mencoba untuk tetap konsisten selama proses pembuatan bir.
  • MahalPeralatan – Kecuali jika Anda ingin membangun menara buatan sendiri dari botol air, Anda harus membeli pembuat minuman dingin tetes lambat khusus. Ini dapat berkisar dari $40 dolar untuk wadah plastik sederhana tanpa kontrol tetesan, hingga $500 dan lebih banyak lagi.
  • Pembuatan Bir Membutuhkan Sebagian Besar Hari – Slow drip tidak membutuhkan waktu yang lama seperti cold brew yang direndam, tetapi masih memakan waktu hampir sepanjang hari – mulai dari 6-12 jam. Ini juga memerlukan beberapa perencanaan jika Anda ingin menjaga laju tetesan agar tidak terlalu melambat menjelang akhir.
  • Peralatannya Rapuh – Sebagian besar pembuat kopi cold brew tetes lambat hampir seluruhnya terbuat dari kaca. Hal ini membuat mereka agak rapuh dibandingkan dengan ember plastik.

Menskalakan Resep

Jika Anda ingin membuat kopi kocok untuk lebih dari satu orang atau beberapa porsi, Anda perlu menyesuaikan bahan-bahannya. Sekali lagi, rasio bahannya adalah 1:1. Saya menggunakan 2 sendok makan kopi instan, 2 sendok makan gula, dan 2 sendok makan air panas, yang menghasilkan satu porsi yang enak. Jika Anda ingin membuat ini untuk dua orang, Anda akan menggunakan 4 sendok makan kopi instan, 4 sendok makan gula, dan 4 sendok makan air panas. Selama Anda menjaga rasio bahan tetap sama, Anda dapat mengubah skala resep sesuai dengan kebutuhan Anda.


Seattle: Panduan Chef Robin Leventhal untuk Lingkungan Ballard

Dalam waktu sejak menyelesaikan penampilannya Koki Top, kontestan Robin Leventhal belum, yang mengecewakan banyak orang Seattle, membuka kembali restorannya yang sudah ditinggalkan, Crave. Apa dia memiliki dilakukan adalah menikmati sajian kuliner yang luar biasa dari sudut kecil kotanya. Ballard adalah bekas kota nelayan Skandinavia yang berubah menjadi tempat nongkrong hipster perkotaan, dan Robin mengumpulkan semua tempat yang menjadikan bagian kota ini tempat yang bagus untuk menikmati makanan.

Kopi: Fiore. Ini luar biasa: espresso, latte, kacang untuk pergi, dek belakang yang cerah (ketika matahari menyinari kita), mudah untuk menemukan tempat duduk tanpa penulis berkemah sepanjang hari, dan, bonus tambahan, mereka bahkan memiliki tempat parkir!

Fiore: 5405 Leary Ave NW, Seattle WA 98107 (peta)

Meksiko: Señor Moose. Saya pergi ke Meksiko, terutama untuk sarapan. Tentu, La Carta de Oaxaca berbatu, dan mereka membuat tortilla mereka sendiri, tetapi saya pengisap untuk Señor Moose. Kita seharusnya merasa diberkati di Ballard bahwa kita tidak memiliki satu, tetapi dua restoran Meksiko yang luar biasa.

Señor Moose: 5242 Leary Ave NW, Seattle WA 98107 (peta)
La Carta de Oaxaca: 5431 Ballard Avenue Northwest Seattle, WA 98107 (peta)

Truk makanan: El Camion. Semua taco mereka telah memuaskan saya ketika saya dalam suasana hati "Saya harus makan taco sekarang", terutama taco ikan mahi mahi. Tapi kelemahan saya yang sebenarnya adalah untuk tamale mereka. Tamale terbaik yang pernah saya makan, dan tahu bahwa saya telah mendapatkan bagian saya selama bertahun-tahun!

El Camion: 5314 15th Ave NW, Seattle WA 98107 (peta)

Batang: Sambar. Untungnya saya bukan seorang pecandu alkohol atau saya akan 86ed sekarang. Sebaliknya saya menyimpannya untuk momen gatal yang intim atau khusus yang tidak dapat digaruk oleh tempat lain. Koktail kerajinan yang sensasional dan makanan lezat dari dapur Le Gourmand membuat permata tersembunyi ini terus bermunculan. Steak frites sederhana diangkat menjadi yang ilahi ketika Anda berada di SamBar (dan itu bahkan tidak ada di menu!)

Sambar: 425 Northwest Market Street, Seattle WA 98107 (peta)

Perancis: Bastille. Oh betapa aku sangat menyukainya! Lezat, tanpa pretensi. Cinta masuk ke makanan ini dari bahan-bahan yang dipilih, tangan yang menyiapkannya, hingga cita rasa luar biasa dari koki yang membumbuinya. Pengalaman luar biasa di bar depan atau belakang, tergantung pada suasana hati Anda. Dan koktail yang akan membuat semua yang lain pucat jika dibandingkan. Tempat ini adalah tujuan #1 saya di Ballard! Plus mereka mengambil reservasi untuk makan siang hari Minggu.

Benteng: 5307 Ballard Avenue Northwest, Seattle WA 98107 (peta)

Pizza: Veraci. OK, itu leher dan leher untuk pizza dengan Delancey, tetapi mereka membuat Caesar favorit saya di kota. Saya tetangga jadi saya akui bias di sini, tapi itu bagus. Sangat bagus! Di Delancey, ada keajaiban yang berbisik dari oven itu melalui kerak dan ke dalam mulut Anda. Pizza yang jauh berbeda dari Veraci, keduanya dicium dengan api, keduanya di atasnya dengan bahan-bahan lokal yang luar biasa dan keduanya sepadan dengan belanjaan karbohidratnya.

Veraci: 500 NW Market Street, Seattle WA 98107 (peta)

Asia: Thai Thani adalah pendatang baru dan telah tumbuh pada saya. Saya sedih kehilangan Thaiku [baru-baru ini menutup restoran Thailand terdekat], jadi mungkin saya terlalu keras pada mereka untuk pertama kalinya. Itu semua berubah untuk kedua kalinya dan itu terjadi di atas hidangan salmon kelapa. Mereka memiliki item menu atipikal yang menurut saya menyegarkan di kota yang penuh dengan monoton. Jangan lewatkan nasi merah yang luar biasa, perubahan menit terakhir saat memesan terakhir kali dan lebih bahagia karenanya!

Thailand Thani: 2021 Northwest Market Street, Seattle WA 98107 (peta)

Sushi: Sam. Sudah ada begitu lama dan saya memiliki rasa kesetiaan kepada mereka, tapi biasanya untuk makan siang sekarang. Moshi Moshi memiliki hati saya ketika datang untuk makan malam. Program koktail yang luar biasa, bahkan tanpa [yang baru saja pindah] Mr. Carlson. Saya penggemar berat perut salmon yang dibakar dengan api cukup untuk mengkaramel permukaan dan menciptakan sensasi meleleh di lidah Anda. Penggunaan potongan yang cerdas yang biasanya akan dipangkas di restoran konvensional. Sushi San terlalu pintar untuk itu di sini! Mengapa tidak mencucinya dengan beberapa uni segar: yang mendefinisikan kebahagiaan di Ballard.

Sam: 5506 22nd Avenue Northwest, Seattle WA 98107 (peta)
moshi moshi: 5324 Ballard Avenue Northwest, Seattle WA 98107 (peta)

Sarapan: Sarapan datang dalam berbagai bentuk dan ukuran di Ballard: Salmon Bay Café adalah restoran terbaik dengan Vera yang menarik bobotnya di departemen itu juga. Keduanya memberikan volume pada titik harga yang bagus, tetapi Vera menyajikan Café Umbria sehingga memikat saya dengan kopi yang lebih baik. Keuntungan Salmon Bay adalah parkir gratis, terutama yang berharga di Ballard yang semakin trendi.

Kafe Teluk Salmon: 5109 Shilshole Avenue Northwest, Seattle WA 98107 (peta)
Vera: 5417 22nd Avenue Northwest, Seattle WA 98107 (peta)

Brunch manis: Hai-Hidup. Ini seperti golden retriever brunch. Itu setia, manis dan selalu ada untukmu. Jika saya ingin roti panggang Prancis, inilah tujuan saya. Manisan hazelnut dan krim mascarpone mengubah akhir pekan menjadi hari libur!

Hai-Hidup: 5425 Russell Avenue Northwest, Seattle WA 98107 (peta)

Brunch gurih: Topi Hattie. Tempat nongkrong para hipster. Tambahkan mabuk ke campuran itu dan kemudian Anda memiliki semua yang mendefinisikan institusi ini. Melompat, biasanya antrean, minuman keras untuk pengobatan sehari setelahnya dan hash yang akan mengisi perut Anda yang sakit! Pikirkan Bloody Marys, biskuit & saus dan ayam goreng ayam.

Topi Hattie: 5231 Ballard Avenue Northwest, Seattle WA 98107 (peta)

kue kering: Sekarang untuk beberapa rekomendasi yang tidak biasa: sementara kami menghormati jam makan siang, mari kita puji Honore untuk kue-kue dan kopi mereka yang lezat. Layak untuk ditunggu jika ada antrean, karena Anda akan dihadiahi suguhan lezat bermentega. Pastikan untuk mencoba canelés, custard jeruk harum yang diselimuti oleh bagian luar karamel yang renyah seperti lilin atau kouign amann, bersisik, asin dan manis dengan bagian tengah custard yang lembab, keduanya luar biasa! Di seberang jalan ada ruangan manis yang diterangi matahari yang disebut Fat Hen. Meskipun namanya menyesatkan, ruangnya lucu. Porsi yang jarang dibandingkan dengan semua sambungan sarapan lainnya yang telah saya sebutkan dan tidak ada alkohol keras untuk menyembuhkan mabuk, tetapi mereka membuat muffin Inggris mereka sendiri dan menggunakan bahan-bahan pertanian ke meja.

kehormatan: 1413 Northwest 70th Street, Seattle WA 98107 (peta)
ayam gemuk: 1418 NW 70th St, Seattle WA 98107 (peta)


Aturan praktis pertama, Aaron dan Hannah menyarankan, adalah jangan takut untuk meminta nasihat dari barista lingkungan Anda yang ramah. Mereka mendesak Anda untuk bertanya kepada barista Anda tentang gaya kopi yang disukai, cara membuat kopi di rumah, tempat berbelanja biji kopi secara eceran dan bahkan merek apa yang harus dibeli di toko eceran. Café Cesura menawarkan kelas membuat dan mencicipi kopi reguler. Periksa situs webnya untuk acara mendatang.

Aturan praktis kedua untuk Reids adalah terus bereksperimen dengan biji kopi, tingkat penggilingan, dan suhu air untuk menemukan secangkir kopi yang Anda sukai.

"Yang kedua Anda menempatkan diri Anda di dalam kotak adalah saat Anda membatasi apa yang dapat Anda lakukan," Hannah memperingatkan.

Hannah dan Aaron ingin memberikan secangkir kopi terbaik kepada massa.

“Salah satu cara bisnis kopi merugikan diri sendiri adalah dengan bersikap sok,” kata Hannah. "Kami berusaha untuk tidak menjadi. Setiap kali pelanggan datang, saya mencoba menyajikan berbagai pilihan kopi dan membantu mereka menemukan yang mereka sukai. Ketika saya mencoba memberi tahu mereka apa yang disukai dalam kopi, saat itulah Anda kehilangan mereka. menjadi sok mereka akan meledakkanmu."

Ke saran yang lebih spesifik dalam menyeduh kopi. Pertama-tama, beli kacang utuh, jangan pernah digiling terlebih dahulu. Hannah, yang menggunakan Stumptown Coffee yang berbasis di Portland secara eksklusif di Café Cesura, menjelaskan bahwa yang terbaik adalah menunggu untuk menggiling kopi tepat sebelum Anda membuatnya. Menggiling biji kopi memicu reaksi kimia yang melepaskan rasa dan aroma. Menggiling kopi sebelum waktunya berarti kehilangan rasa sebelum waktunya. Periksa tanggal panggang pada kantong kopi untuk memastikan kesegaran.

"Saya lebih suka memulai dengan kopi yang tidak enak dan menggilingnya segar daripada biji kopi yang baik yang sudah (digiling) entah sudah berapa lama," kata Hannah.

Aaron merekomendasikan untuk menjauh dari kacang berminyak. Dia mengatakan kelebihan minyak adalah tanda bahwa kacang telah terlalu lama duduk atau dipanggang terlalu lama. Dengan waktu atau pemanggangan, minyak alami dalam biji kopi naik ke permukaan.

Reids merekomendasikan penggiling duri untuk penggilingan yang konsisten. Sebagian besar penggiling duri berkualitas berharga lebih dari $ 100. Alternatif yang lebih murah adalah penggilingan kopi manual.

"Memang ada keuntungan berinvestasi di burr grinder," kata Alex Negranza, barista di Milstead & amp Co. di Fremont sejak dibuka pada bulan September. "Hal-hal ini bertahan selamanya. Ini memberi Anda penggilingan yang lebih konsisten dan seragam."

Jika Anda menginginkan penggiling yang lebih murah, Negranza menjual penggilingan kopi manual seharga sekitar $42 di Milstead & Co.

Adapun pembuat kopi, Reids dan Negranza merekomendasikan alat manual sederhana di atas pembuat kopi atau espresso listrik yang mahal. Reids merekomendasikan pembuat kopi tuang Chemex, yang digunakan di Café Cesura. Negraza merekomendasikan si Pintar, juga pembuat kopi tuang.

Chemex dijual seharga $43 di Milstead & Co. The Clever dijual dengan harga di bawah $20, juga di Milstead & Co. Filter kertas berikat Chemex dalam kemasan 100 dijual seharga $9.

Banyak barista akan mengukur cairan dalam gram untuk konsistensi dalam mengukur rasio antara biji kopi padat dan air.

Hannah merekomendasikan 42 gram kopi gilingan sedang diseduh dengan 700 gram air. Baik Hannah dan Aaron setuju bahwa empat menit adalah waktu optimal untuk menyeduh kopi di Chemex. Hannah lebih suka menuangkan air panas dalam tiga interval selama empat menit. Aaron lebih suka penuangan konstan yang stabil selama empat menit.

Negranza menerapkan kira-kira rasio 10 banding 1 air untuk gilingan kopi di Clever. Dia menuangkan 100 gram air melalui saringan dengan 47 gram kopi. Dia mengangkat saringan lalu menuangkan 420 gram air lagi. [Catatan editor: Alex Negranza membagikan resep Clever yang telah dikoreksi dengan Patch. Ini dia: Pintar: 25 g kopi, 410 g air, dengan total waktu curam 3 menit.]

Hannah merekomendasikan memanaskan air hingga 208 derajat Fahrenheit dalam ketel dengan cerat sempit. Jika Anda tidak memiliki termometer, pada umumnya, panaskan air hingga mendidih dan tunggu selama 30 detik sebelum menuangkannya ke atas gilingan kopi. Ketel Hario Buono, yang disukai oleh Hannah, dijual seharga $60 di Milstead & Co.

Hannah didedikasikan untuk setiap teko dan secangkir kopi yang dia buat untuk pelanggannya di Café Cesura. Selama kunjungan baru-baru ini, dia dengan sabar menjalankan Chemex tiga intervalnya meskipun ada antrean pelanggan yang lapar menunggu untuk memesan di konter.

Dia mengatakan bahwa perawatan pribadi itulah yang menghasilkan secangkir kopi yang luar biasa.

"Jika Anda bergairah tentang sesuatu, jika Anda membangkitkan gairah, konsumen mudah-mudahan akan mendapatkannya," kata Hannah.

Metode pembuatan bir tuang pribadi yang memakan waktu tidak mudah diotomatisasi, jadi jangan berharap pertumbuhan eksponensial dari Cesura seperti kedai kopi lain di kawasan ini.


Tinggalkan komentar

Batalkan balasan

Hai! Saya Addie, tapi ada yang bilang "Chickpea". Saya seorang blogger kesehatan dan gaya hidup dan pembuat konten yang berbasis di Chicago, IL. Saya mencari cahaya di hampir semua hal: orang, tempat, dan momen setiap hari. Saya memfokuskan energi saya pada hal-hal yang menginspirasi saya dan memberi saya energi positif, termasuk aliran yoga, es krim berkualitas tinggi, menemukan musik baru dan memperhatikan hal-hal kecil dalam hidup.


Kopi Antipeluru – Apakah ini layak untuk hype?

Baru-baru ini saya melakukan pencarian untuk menghilangkan lemak perut yang tidak diinginkan yang muncul di bagian tengah saya selama liburan! Untuk beberapa alasan, Sinterklas tidak membawakan saya mobil sport convertible impian saya, tetapi malah meninggalkan kue untuk saya makan, makan, dan makan! LOL Saya telah mendengar tentang kopi antipeluru selama bertahun-tahun, tetapi sejujurnya saya tidak pernah berpikir saya bisa menganggapnya serius. Maksudku, siapa yang waras dengan sengaja menambahkan sesendok penuh lemak ke cangkir mereka saat meminumnya tanpa kalori/hitam sudah baik-baik saja?! Tapi tidak ingin mengabaikannya sebelum saya melihat lebih jauh ke dalamnya, saya memutuskan untuk tidak hanya meneliti kebajikan yang seharusnya, tetapi juga bereksperimen pada diri saya sendiri. Saya melakukan pengukuran dan mulai meminum kopi keesokan paginya.

Resep kopi antipeluru saya meliputi:

1 cangkir kopi segar dan panas

1 T minyak kelapa organik

1 T Kerry's Gold UNSALTED, mentega yang diberi makan rumput

1/2 sdt ekstrak vanila

Saya menambahkan semuanya ke cangkir blender saya dan memblender dengan kecepatan tinggi selama 20 detik. Tuang ke dalam cangkir kopi favorit Anda. Anda akan melihat kopi hitam Anda sekarang lembut dan penuh dengan buih yang enak! Saya suka resep ini apa adanya, tetapi Anda mungkin lebih suka sedikit lebih manis jika Anda tidak terbiasa dengan kopi hitam (coba dulu), jadi tambahkan sejumput stevia untuk meningkatkan rasa manisnya. Juga, ketika baru memulai, cobalah hanya satu sdt setiap lemak untuk menghindari ketidaknyamanan perut saat tubuh Anda bekerja untuk menangani lebih banyak!

Saya segera menyadari bahwa energi saya meningkat dengan cepat. Saya tiba-tiba merasakan kegembiraan yang memompa adrenalin saya dan pikiran saya terasa sangat jernih! Itu bukan perasaan gelisah yang disebabkan oleh kafein, tetapi lebih pada kejelasan dan fokus. Saya menyukai perasaan itu, BANYAK sebenarnya!

Jadi saya memutuskan saya MENYUKAI rasa kopinya, tapi bagaimana bisa menambahkan semua lemak ini ke secangkir kopi pagi saya benar-benar BAIK untuk saya. Jadi saya memutuskan untuk pergi mencari jawabannya.

Salah satu studi pertama yang saya baca mengikuti 40 wanita dengan obesitas perut. Mereka diacak untuk mengonsumsi 10 ml minyak kedelai atau minyak kelapa setiap kali makan, tiga kali sehari selama 12 minggu. Ini berjumlah 30 ml (2 sendok makan) minyak kelapa per hari. Mereka juga diminta untuk mengikuti diet yang sama dan rencana olahraga berjalan. Di akhir penelitian, mereka menemukan saat kedua kelompok kehilangan rata-rata 2,2 pon, kelompok minyak kelapa mengalami penurunan rata-rata 0,55″ pada lingkar perut mereka, sedangkan kelompok minyak kedelai mengalami sedikit peningkatan!

Saya pribadi telah kehilangan 3,25″ di pinggang saya dalam tiga minggu!!

Lemak sehat tidak membuat Anda gemuk! Mereka benar-benar berkontribusi pada penurunan lingkar pinggang

Kelompok minyak kelapa juga mengalami peningkatan kolesterol HDL (baik) dan penurunan 35% protein C-reaktif (CRP), penanda peradangan.

Selanjutnya, kelompok minyak kedelai mengalami peningkatan kolesterol LDL (jahat), penurunan kolesterol HDL dan penurunan CRP 14%.

Jadi tahan. Tidak semua lemak sama. TIDAK. Banyak lemak merupakan kontributor besar bagi banyak penyakit kardiovaskular, namun lemak lain sebenarnya membantu dalam pengurangan peradangan yang merupakan pendahulu dari banyak penyakit barat yang kita hadapi ini. Jadi saya bisa makan lemak DAN memangkas lingkar pinggang saya?? Daftarkan aku.

Jadi bagaimana dengan mentega? Sama seperti semua lemak tidak sama, SANGAT penting bahwa Anda menggunakan mentega yang diberi makan rumput dibandingkan dengan mentega dari sapi yang diberi makan biji-bijian. Mentega dari sapi yang diberi makan rumput jauh lebih tinggi dalam asam lemak esensial Omega 3 dan Vitamin K daripada mentega dari sapi yang diberi makan biji-bijian. Omega-3 peringkat di antara nutrisi penting yang paling penting di luar sana hari ini. Dan seperti namanya, itu penting karena tubuh kita membutuhkannya setiap hari. Lemak jenuh ini sebenarnya dapat meningkatkan profil lipid darah. Mereka meningkatkan kadar kolesterol HDL (baik), yang dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah. Mereka mengubah LDL dari kecil, padat (buruk) menjadi LDL Besar – yang jinak dan tidak terkait dengan penyakit jantung.

Mentega yang diberi makan rumput juga sarat dengan Vitamin-K2 yang sering kali merupakan nutrisi yang hilang dalam banyak makanan kita yang benar-benar menghilangkan kalsifikasi arteri kita! Kebanyakan orang bahkan tidak memikirkan tentang Vitamin K, tetapi vitamin K adalah salah satu nutrisi terpenting untuk kesehatan jantung yang optimal.

Intinya: kopi antipeluru tidak hanya LEZAT, tetapi juga keajaiban bagi tubuh yang sehat untuk jantung.


3 Pembuat Kopi Dingin Revolusioner

Toddy

Sistem Toddy Cold Brew membantu Anda menikmati kopi cold brew tanpa repot. Hal terbaiknya adalah Anda tidak harus melalui seluruh proses pembuatan bir setiap hari. Buat saja minuman Anda dan simpan di lemari es.

Sistem ini mencakup wadah pembuatan bir, botol yang terbuat dari kaca, sumbat karet untuk wadah pembuatan bir, kertas saring dan kantong kertas saring. Anda dapat menambahkan gilingan kopi dan air ke dalam wadah dan biarkan campurannya curam selama 12 hingga 24 jam.

Toddy mengklaim bahwa pembuat kopi mereka menghasilkan minuman dingin, yang 67% lebih sedikit asam daripada kopi biasa. Ini sangat membantu dalam mengurangi jumlah masalah perut yang terkait dengan minum kopi biasa.

Filtron

Filtron adalah salah satu pembuat kopi dingin terkemuka di pasar dan memiliki beberapa ulasan bagus. Konsentrat Anda menyeduh berlangsung selama beberapa minggu. Mungkin hal terbaik tentang Filtron adalah ukurannya lebih kecil dibandingkan dengan perangkat lain yang tersedia di pasar, namun mampu menyeduh 50 ons kopi murni dan pekat.

Sistem pembuatan kopi memiliki dua penerima. Wadah air berada di atas wadah pembuatan bir dan ada sumbat karet bersama dengan bantalan filter dan botol.

Pers Prancis

Ini adalah press pot termurah yang bisa diubah menjadi cold press brewer. Jika Anda tidak yakin tentang bagaimana kinerjanya, coba saja sejumlah kecil dan lihat cara kerjanya. Masukkan bubuk kopi ke dalam French Press dan tuangkan air dingin, seperti yang biasa Anda lakukan. Pastikan Anda mengaduk campuran secara menyeluruh dan memastikan bahwa ampasnya terendam dalam air dingin.

Untuk hasil terbaik, biarkan minuman meresap selama 24 hingga 48 jam. Anda dapat menggunakan gelas Sterling Pro French Press yang terjangkau untuk minuman dingin. Model pricier sangat cocok untuk pembuatan bir panas dan praktis merupakan keseluruhan untuk kopi seduh dingin.


Tonton videonya: Tradisi Wiwit Kopi, Sambut Panen Raya Kopi - NET12 (Januari 2022).