Resep tradisional

Selada Romaine dengan Bawang Putih Panggang dan Saus Parmesan

Selada Romaine dengan Bawang Putih Panggang dan Saus Parmesan

Maryse Chevriere

Salad Selada Romaine

Memanggang bawang putih adalah favorit baru saya untuk pesta makan malam. Ini mudah dilakukan, terutama ketika Anda sudah memanggang sesuatu di dalam oven. Saya cukup mengeluarkan bagian atas kepala, gerimis sedikit minyak di atasnya dan sedikit garam, dan panggang selama sekitar 40 menit pada 350 derajat, sampai lunak saat ditekan. (Jika Anda meletakkannya di samping daging panggang, tidak ada salahnya untuk mengoleskannya di tetesan panci.)

Seperti, Anda bisa mengoleskannya di atas roti panggang, memakannya dengan daging atau ikan panggang, atau menambahkannya ke saus, seperti dalam resep ini. Saus berbau bawang putin memberi selada Romaine renyah lebih dalam dan mengangkatnya dari salad biasa. Jika Anda tidak memiliki bawang putih panggang, Anda juga bisa memarutnya dengan bawang putih segar (peringatkan bahwa itu mungkin akan jauh lebih kuat).

Klik di sini untuk melihat cerita Bahan Sederhana Dibuat Spektakuler.

Bahan-bahan

  • 1 kepala selada Romaine, potong pita 2 inci
  • Satu kaleng artichoke bayi 15 ons, dikeringkan, dibilas, dan dipotong-potong
  • 1/2 cangkir irisan tomat anggur
  • 3 siung, bawang putih goreng
  • Jus dari 1 lemon
  • 3 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
  • 1 sendok makan Parmesan parut segar, ditambah lagi untuk disajikan
  • Garam dan lada hitam yang baru digiling, secukupnya

10 Resep Salad Dressing Rak Atas Dari Koki Top

Rotasi salad musiman membuat menu tetap segar. Dengan tata rias rumah yang tepat, mereka dapat membangun reputasi restoran. Garing hati romaine enak sendiri. Mereka menjadi klasik yang tak lekang oleh waktu dengan percikan Caesar. Salad selalu menyajikan yang terbaik saat mereka berpakaian bagus.

Bahkan resep saus salad restoran yang paling dasar memberi ruang selera dapur komersial Anda untuk berimprovisasi. Anda dapat mengolah kembali vinaigrette yang terhormat dan membujuk nada baru dari saus krim. Untuk ide-ide inovatif, lihatlah beberapa nama industri yang paling mengesankan.


    1. Pukul bersama ikan teri, bawang putih, jus lemon, cuka, dan 1/8 sudu teh lada. Kocok dalam minyak.
    2. Aduk selada dengan saus, lalu dengan keju.

    Resep ini adalah alternatif sehat untuk Caesar yang lebih klasik. Jika bahan-bahannya tampak cocok, Anda mungkin akan menikmatinya. Saya lebih suka Caesar krim. Ini hanya kurang gurih.

    Suka resep ini! Sangat mudah dan cepat untuk tingkat rasa yang diberikannya. Saya menambahkan kulit lemon kedua kali saya membuatnya, dan lebih suka menggunakan setengah bawang putih, setengah bawang merah karena saya bukan penggemar bawang putih mentah. Tidak perlu memblender ikan teri. Jika dicincang cukup halus mereka berbaur dengan baik, dan seorang tamu yang seharusnya membenci ikan teri terkejut mengetahui bahan-bahannya setelah dia selesai memuji resepnya. Perubahan lainnya adalah memasukkan beberapa peterseli potong dadu sekali, yang ternyata sangat bagus, dan menggunakan sebagian parmesan parut halus serta serutan, setengah dan setengah. Saus 5 menit yang luar biasa mudah dan lezat yang bahkan akan disukai oleh para pemakan yang rewel.

    Ini sangat bagus dan sangat mudah. Disajikan saat makan malam Oscar bersama suami dan orang tua saya. Ternyata bagus.

    Ups, saya juga menggunakan lemon meyer, yang jauh lebih asam daripada lemon biasa. Tidak apa-apa, loh.

    Saya akan mengatakan bahwa saya membuat ini seperti yang tertulis, "yang tidak biasa bagi saya", tetapi kemudian ingat saya menambahkan setengah bawang merah cincang besar. Juga gunakan cuka beras sebagai pengganti cuka anggur putih. Jadi itu. Tidak terlalu lemon untuk saya, dan saya punya masalah dengan saus lain, bagi saya keju menyeimbangkannya.

    Saya pengisap untuk resep apa pun yang membutuhkan ikan teri, mis. saus marinara (saat itu lagi tahun untuk membuat batch), tetapi setuju dengan kesucian menggunakan rasio 3: 1 minyak untuk asam. Jadi, ingin porsi yang lebih besar dan setelah membuat resep seperti yang diminta, saya membuat lagi menggunakan 3T jus lemon, 3t cuka anggur sherry, 4 siung bawang putih, dan minyak zaitun 3/4 C, dan 15 ikan teri fillet (dalam minyak).

    Ini resep yang sangat bagus dan mudah disesuaikan. Jangan mengoleskan terlalu lama sebelum disajikan karena romaine akan layu.


    Instruksi

    UNTUK DRESS:

    1. Dalam toples atau mangkuk kecil, gabungkan mayo, bawang putih, kulit lemon dan jus, garam dan merica. Kocok dengan baik untuk menggabungkan. Tambahkan sedikit air untuk mengencerkan saus, jika diinginkan. Tutup dan dinginkan sampai siap dihidangkan.

    UNTUK SALAD:

    1. Masak bacon dalam wajan sampai renyah. Tiriskan di atas tisu sebelum memberikan potongan halus. Tiriskan semua kecuali sedikit lemak bacon dan tambahkan potongan roti yang sobek ke dalam wajan. Panggang crouton dengan api sedang hingga garing dan keemasan.
    2. Panaskan panggangan Anda hingga 500&derajat.
    3. Sementara itu, potong romaine menjadi dua dan olesi bagian yang terpotong dengan minyak zaitun. Setelah panggangan Anda dipanaskan sebelumnya, letakkan sisi potongan romaine ke bawah di atas jeruji panggangan. Gunakan penjepit untuk menekan selada dengan lembut ke atas perapian. Panggang selama 2 hingga 3 menit sebelum dibalik. Ulangi di sisi kedua sebelum dipindahkan ke piring.
    4. Romaine panggang atas dengan sedikit saus, bacon hancur, crouton, beberapa bawang merah acar, serutan keju parmesan. Taburi dengan lebih banyak saus dan banyak lada hitam yang baru digiling.

    Informasi nutrisi:

    Menghasilkan:

    Ukuran Porsi:

    Semua informasi yang disajikan di situs ini dimaksudkan untuk tujuan informasi saja. Saya bukan ahli gizi bersertifikat dan informasi nutrisi apa pun yang dibagikan di SimplyScratch.com hanya boleh digunakan sebagai pedoman umum.

    Beli Buku Masak: Cukup Goresan : 120 Resep Buatan Rumah Sehat yang Dibuat Mudah Sekarang tersedia di Amazon »
    TERIMA KASIH sebelumnya atas dukungan Anda!


    Ringkasan Resep

    • 1 kepala bawang putih, sepertiga atas diiris dan dibuang
    • 1 cangkir minyak zaitun extra-virgin, ditambah lagi untuk gerimis
    • 1/4 cangkir susu mentega
    • 3 sendok makan jus lemon segar
    • Garam dan merica yang baru digiling
    • 4 hati romaine, dibelah dua memanjang
    • 3 ons keju Manchego, serut (1 cangkir)

    Panaskan oven hingga 350&derajat. Tempatkan kepala bawang putih, potong menghadap ke atas, di atas selembar kertas ganda dan gerimis dengan minyak zaitun. Bungkus foil di sekitar bawang putih dan panggang sampai cengkeh sangat lembut, sekitar 1 jam. Biarkan dingin.

    Nyalakan panggangan. Peras siung bawang putih ke dalam blender. Tambahkan buttermilk dan jus lemon dan aduk hingga menjadi pure. Dengan mesin menyala, tuangkan perlahan ke dalam 1 cangkir minyak zaitun sampai rata. Bumbui saus dengan garam dan merica.

    Gerimis sisi potongan hati romaine dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam dan merica. Panggang romaine di atas api panas, potong bagian bawah, sampai hangus, sekitar 20 detik. Balikkan romaine dan panggang selama 20 detik lebih lama. Pindahkan kepala ke piring, potong menghadap ke atas. Gerimis saus di atas romaine, taburi dengan Manchego dan sajikan segera.


    Selada Romaine Panggang Dengan Saus Feta Krim

    Panggangan membawa rasa berasap ke sayuran yang sedikit beraroma, sementara feta, yogurt Yunani, dan saus lemon menambah segalanya.

    yogurt Yunani polos tanpa lemak

    dill segar dikemas, cincang

    1. Panaskan panggangan sampai sedang. Dalam blender atau pengolah makanan, haluskan feta, minyak, yogurt, jus lemon, bawang putih, dan & frac14 sendok teh garam dan merica. Pindahkan ke mangkuk sedang aduk dill.
    2. Potong hati selada romaine di panggangan setengah memanjang sampai hangus di tempat, sekitar 2 menit per sisi. Sajikan segera, gerimis dengan saus yogurt dan ditaburi biji bunga matahari.

    INFORMASI GIZI (per porsi): Sekitar 325 kalori, 6 g protein, 5 g karbohidrat, 32 g lemak total (7 g jenuh), 1 g serat, 265 mg natrium.


    Untuk Saus Parmesan Bawang Putih Krim

    Anda bisa membuatnya dalam mangkuk, atau langsung ke mangkuk pengolah makanan atau blender Anda.

    Tambahkan 1/2 cangkir yogurt Yunani tanpa lemak, 1/2 cangkir keju Parmesan yang baru diparut dan kulit dan jus 1 lemon. Cincang halus 2 siung bawang putih, lalu tambahkan 1/4 sendok teh garam halal di atas bawang putih dan tekan dengan sisi pisau Anda. Tekan sampai bawang putih menjadi pasta dan tambahkan ke mangkuk. Tambahkan 1 sendok teh pasta ikan teri. Jika Anda benar-benar tidak ingin menggunakan ikan teri, Anda bisa menggantinya dengan satu sendok makan caper. Selanjutnya, tambahkan 1/2 sendok teh masing-masing thyme kering, oregano dan basil dan 1/8 sendok teh lada hitam yang baru dipecah. Campur semuanya dengan baik.

    Perlahan tambahkan 1/4 cangkir minyak zaitun berkualitas baik. Jika Anda menggunakan pengocok, tambahkan minyak secara perlahan sambil mengaduk. Jika menggunakan blender atau food processor, cukup tambahkan perlahan saat mesin menyala tinggi.

    Angkat dan masukkan dressing ke dalam stoples tertutup dan dinginkan sampai siap digunakan. Saus ini akan tetap segar sekitar 1 minggu didinginkan.


    Salad Romaine Panggang dengan Saus Pale Ale Parmesan Ini Istimewa

    Salad ini mudah ditambahkan ke menu panggangan apa pun. Siapkan sausnya sebelum Anda mulai memasak dan kemudian taruh selada di atas panggangan setelah daging dan sayuran lainnya selesai. Ale pucat yang dikombinasikan dengan lemon menciptakan semburan jeruk dalam saus herbal yang lembut. Pilih ale pucat hoppy dengan aroma jeruk yang kuat. Jika Anda tidak memiliki panggangan, Anda dapat membuat ulang salad ini menggunakan panci panggangan besar di atas kompor. Itu tidak akan memiliki rasa berasap yang sama.

    Bahan-bahan:

    cangkir Parmesan parut segar
    1 siung bawang putih, cincang
    4 sendok makan krim asam
    2 sendok makan mayonaise
    1 sendok makan peterseli cincang
    1 sendok teh kulit lemon
    sendok teh garam laut halus
    Sejumput lada hitam bubuk
    2 ons bir pucat
    Minyak goreng untuk panggangan
    1 selada romaine kepala besar
    Parmesan serut dan irisan lemon, untuk hiasan

    Metode:

    Tempatkan Parmesan parut, bawang putih, krim asam, mayones, peterseli, kulit lemon, garam, dan merica dalam food processor kecil atau cangkir blender satu porsi. Haluskan hingga semua bahan tercampur, sekitar 15 detik. Tuang bir, haluskan hingga halus, 10 hingga 15 detik lagi.

    Panaskan panggangan ke sedang-tinggi hingga tinggi, sekitar 400 ° F. Olesi parutan dengan minyak. Tempatkan kepala selada di atas panggangan. Gunakan penjepit untuk membaliknya setiap 15 detik, sampai daun luar mulai menggelap dan layu. Ini akan memakan waktu sekitar lima menit.

    Letakkan selada di atas talenan dan potong-potong besar. Pindahkan ke mangkuk saji, tuang saus, dan aduk untuk melapisi. Hiasi dengan Parmesan serut dan irisan lemon sebelum disajikan.

    Catatan: Tujuan salad romaine panggang adalah memasak selada hanya sampai daun luarnya hangat dan sedikit layu sementara kepala bagian dalam tetap dingin dan segar. Saat dicincang, itu menciptakan campuran suhu dan tekstur.

    Bir yang perlu dipertimbangkan: Sierra Nevada Brewing Company Pale Ale, Stone Brewing Pale Ale 2.0, Deschutes Brewery Mirror Pond Pale Ale

    Lori Rice adalah seorang fotografer, penulis, dan ilmuwan nutrisi yang berbasis di Central Valley California. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang memasak dengan brews dan untuk resep hebat seperti yang ada di halaman berikutnya, lihat buku masaknya, Food on Tap: Cooking with Craft Beer, tersedia di Amazon.


    Saus Parmesan Italia

    Untuk memasangkan dengan salad ini, saya menyiapkan saus ramuan yang sangat sederhana dengan keju parmesan parut yang baru saja diparut!

    Saus Italia ini membutuhkan bahan-bahan seperti: minyak zaitun, cuka anggur merah, oregano kering, thyme kering, basil kering, bubuk bawang putih, dan keju parmesan. Ini sangat sederhana namun luar biasa ketika dipasangkan dengan sayuran cincang!

    Anda juga dapat menggunakan saus Italia atau Yunani yang dibeli di toko untuk salad ini juga.


    Mengapa Salad Caesar Bawang Putih Panggang ini LUAR BIASA!

    • Tidak ada telur mentah: Saya suka salmonella dan semuanya tapi sebenarnya saya tidak suka dan saya suka anak-anak saya, jadi saya bukan penggemar variasi telur mentah dari saus Caesar.
    • Tidak ada bawang putih mentah: Saya suka sedikit bawang putih mentah dalam saus Caesar sederhana, tetapi jika Anda punya waktu dan Anda mau terbaik, memanggangnya membuatnya lebih baik, dan untuk beberapa alasan tidak mengeluarkan pori-pori Anda selama berhari-hari setelahnya. Eww.

    • Caper: Sudahkah kita membahas betapa aku menyukai caper? Ya, ya kami punya.
    • Pasta ikan teri:Memotong ikan teri memang menyenangkan, tetapi memiliki setengah kaleng sisa tidak begitu mengagumkan dan benar-benar sia-sia jika Anda bisa membelinya dalam tabung. Bonus Anda dapat membuat lelucon tentang pasta gigi rasa ikan favorit baru Anda.
    • Radicchio: Karena sedikit pahit membuat segalanya lebih manis. Sama seperti sikapku.

    • Memotong: Sama seperti menumis dalam wajan yang sepuluh kali lebih buruk daripada menumis dalam wajan, memotong selada jauh lebih keren daripada merobeknya dengan tangan. Apalagi jika menggunakan pisau besar.

    • Crostinton: Crouton sebenarnya seperti crostini, jadi Anda bisa mengambilnya dan menaburkan bawang putih panggang di atasnya, lalu meremukkannya&hellip yang membawa saya ke&hellip

    • Bawang putih panggang: Seluruh kepala bawang putih panggang untuk diri sendiri. Boom! Selamat datang. Itu alasan yang cukup.

    Jadi mari kita lanjutkan Garlic-Love dan lihat beberapa resep bawang putih lezat lainnya dari saya dan teman-teman blogging saya&hellip