Resep tradisional

Cranberry Chocolate Chunk Oatmeal Cookies

Cranberry Chocolate Chunk Oatmeal Cookies

Penuh dengan cokelat dan cranberry, kue ini adalah versi lanjutan dari kue kismis oatmeal tradisional.LEBIH +LEBIH SEDIKIT-

1

gula merah muda yang dikemas dalam cangkir

1 1/2

cangkir tepung serbaguna

3

cangkir gandum kuno

Sembunyikan Gambar

  • 1

    Panaskan oven hingga 350 ° F. Lapisi loyang dengan kertas roti. Menyisihkan.

  • 2

    Dalam mangkuk mixer berdiri, campurkan mentega, gula merah, dan gula pasir. Dengan menggunakan alat pengocok, kocok campuran pada rendah selama 30 detik dan kemudian tinggi selama 2 menit, mengikis mangkuk seperlunya. Tambahkan telur dan ekstrak vanila dan kocok selama 1 menit.

  • 3

    Sementara itu, dalam mangkuk kecil, kocok tepung, soda kue, kayu manis, dan garam. Dengan mixer berdiri rendah, tambahkan campuran tepung ke bahan basah sedikit demi sedikit, sampai rata. Tambahkan oat dan cranberry dan kocok untuk digabungkan.

  • 4

    Aduk potongan coklat sampai merata. Adonan akan cukup kaku.

  • 5

    Dengan menggunakan sendok kue, sendok kue ke atas loyang yang sudah disiapkan, letakkan sekitar 1 1/2 inci terpisah.

  • 6

    Panggang kue selama 11-13 menit, sampai berwarna keemasan di tepinya.

  • 7

    Biarkan dingin 5 menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin kawat. Ulangi langkah 5-7 sampai semua adonan habis.

Tidak ada informasi nutrisi yang tersedia untuk resep ini

Selengkapnya Tentang Resep Ini

  • Ada begitu banyak kue yang luar biasa di sini di Sendok Makan akhir-akhir ini, dan saya ingin membagikan salah satu favorit saya: Cranberry Chocolate Chunk Oatmeal Cookies.

    Ini adalah riff pada kue kismis oatmeal klasik. Kismis diganti dengan cranberry kering (yang saya suka, suka, suka) dan diisi dengan potongan cokelat semi-manis (yang bisa Anda beli precut di lorong toko kelontong!). Hasilnya adalah kue yang manis, cokelat, sedikit asam (berkat cranberry kering) dengan banyak zat di dalamnya.

    Putri saya, yang bukan penggemar berat permen, tidak akan pernah puas dengan bayi-bayi ini. Dan putra saya (yang manis) juga menyukainya.

    Dan saya ingin berbagi sedikit trik dengan Anda juga. Sepupu saya adalah seorang pembuat roti yang rajin, dan memberi saya petunjuk tentang hal ini. Saat Anda membuat adonan kue dan tidak ingin membuat semua kue, Anda dapat membekukan adonan untuk digunakan nanti. Trik untuk membuatnya super mudah adalah membagi adonan menjadi potongan-potongan kecil.

    Saya selalu menggunakan sendok kue untuk kue kering, jadi saya menggunakannya untuk menghasilkan adonan yang berukuran kecil. Lalu saya meletakkannya berdekatan (tetapi tidak menyentuh) di atas loyang berlapis kertas lilin. Bekukan sampai keras dan kemudian pindahkan ke tas freezer. Anda juga ingin menulis variasi dan instruksi memanggang di tas.

    Masukkan kembali ke dalam freezer dan Anda siap melakukannya. Kemudian Anda bisa mengambil kue dan mencairkannya di atas loyang sesuai kebutuhan.

    Jadi, dengan kue liburan, ini berarti saya bisa membuat satu batch adonan ini dan memasaknya selusin sekaligus…kue segar untuk semua acara liburan kami!

    Sarah W. Caron (alias scaron) adalah seorang penulis makanan, editor dan blogger yang menulis tentang makanan ramah keluarga dan membesarkan keluarga yang sehat di Cucina Bella Sarah.


Cranberry Chocolate Chip Oatmeal Cookies

Bertahun-tahun yang lalu, kami memamerkan resep kue cranberry granola dari Enjoy Life Foods yang menampilkan granola kesayangan mereka. Itu adalah kue kecil bebas alergen atas yang unik. Tetapi karena granola mereka tidak lagi tersedia, saya ingin mengubah resepnya. Hasilnya, kue oatmeal cranberry chocolate chip yang lezat ini lahir.

Sejujurnya, saya cukup banyak memotong resep aslinya. Itu berat pada granola, jadi saya membutuhkan lebih dari satu bahan untuk menggantikannya. Akibatnya, datanglah quick oat, trail mix, garam, dan soda kue. saya menggunakan Mountain Mambo No Nuts Seed & Fruit Mix (alias campuran jejak bebas alergen teratas), karena memiliki campuran bahan yang sangat cocok dengan cranberry. Perpaduan musim gugur yang menenangkan sebenarnya termasuk cranberry, bersama dengan apel, keripik coklat mini, biji bunga matahari, dan biji labu.

Dan setelah mencicipi adonan, saya memutuskan untuk membuat cranberry dan keping cokelat bintang pertunjukan, menambahkan dosis ekstra masing-masing. Tiba-tiba, sebuah resep yang hanya membuat selusin kue, telah berubah menjadi cukup untuk memberi makan pasukan kecil.

Tapi itu sepertinya tidak menjadi masalah di rumah tangga kami. Adonan dan kue kering yang sudah jadi membeku dengan baik, dan kami menikmatinya lebih cepat daripada yang bisa saya buat. Kue oatmeal chip coklat cranberry ini tidak terlalu manisjuga, jadi mereka sempurna untuk dikemas dalam kotak makan siang. Mereka adalah suguhan, tetapi tidak terlalu manis.

Dan seperti yang Anda lihat di bawah, saya menjadi sedikit gila menguji ukuran dan bentuk. Batch pertama saya, yang ditunjukkan pada foto di atas dan di atas pada foto di bawah, adalah sendok makan bulat. Bukankah mereka lucu? Kemudian, saya meratakan dan membentuknya. Tapi saya bertanya-tanya, apakah ini akan bertahan sebagai kue yang lebih besar? Saya menguji 2 sendok makan dan kemudian jumbo 3 sendok makan, dan semuanya menghasilkan kue oatmeal chip coklat cranberry yang sempurna. Plus, ketika diratakan dan dibentuk, mereka mengambil jumlah waktu yang sama untuk memanggang!

Postingan ini dengan cookie oatmeal chip coklat cranberry “baru dan lebih baik” saya disponsori oleh Nikmati Makanan Hidup.


Ringkasan Resep

  • 1 cangkir tepung gandum utuh (sekitar 4 3/4 ons)
  • cangkir tepung serbaguna (sekitar 1 ons)
  • cangkir oat biasa
  • 1 sendok teh soda kue
  • sendok teh garam
  • 1 cangkir gula merah kemasan
  • cangkir mentega, dilunakkan
  • cangkir krim asam rendah lemak
  • 1 sendok teh ekstrak vanila
  • 2 putih telur besar
  • cangkir cranberry kering manis, cincang kasar
  • cangkir keping cokelat semimanis

Sendokkan sedikit tepung ke dalam gelas ukur kering dengan pisau. Campurkan tepung, oat, soda kue, dan garam dalam mangkuk sedang. Tempatkan gula, mentega, dan krim asam dalam mangkuk besar kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi hingga halus. Tambahkan vanili dan putih telur kocok rata. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga rata. Lipat dalam cranberry dan keping coklat.

Jatuhkan adonan dengan sendok teh bulat 2 inci terpisah ke 2 loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Panggang pada suhu 350° selama 15 menit atau sampai pinggiran kue kecoklatan. Dinginkan di panci 5 menit. Hapus cookie dari panci dingin di rak kawat.


Cookies Cranberry Chocolate Chip Oatmeal

Anda tahu bagaimana ada lelucon tentang kekecewaan mengharapkan kue keping cokelat dan mendapatkan kismis oatmeal? Yah jangan takut. karena kue ini memiliki oatmeal DAN choco chips! Dan cranberry! Merayu!

(Catatan tambahan singkat - Saya suka kue gandum kismis. Saya tidak mengerti tentang apa semua bayangan itu. Tapi saya ngelantur.)

Saya suka penambahan cranberry dalam kue ini. Ledakan sedikit kegetiran kenyal adalah kontras dan keseimbangan yang bagus dengan manisnya, kayu manis dan cengkeh menambahkan sedikit kehangatan, dan cokelat hitamnya sangat cokelat memuaskan. Kue-kue itu renyah di tepinya tetapi masih memiliki bagian tengah yang sangat kenyal seperti yang dikenal dengan kue gandum.

Saya punya sedikit cerita yang menyenangkan untuk dibagikan tentang cookie ini. Saya memiliki monster kue di tangan saya, dan nama monster kue itu adalah Charlie.

Saya meletakkan kue di atas meja rendah saat saya memotretnya sehingga saya bisa mendapatkan bidikan overhead yang lebih mudah. Saya terganggu berbicara dengan tetangga dan berpikir sejenak, "haruskah aku memindahkannya?" Dan kemudian berpikir, "nah - kita hanya berbicara sebentar dan dia anak yang baik. Dia akan meninggalkan mereka sendirian."

. Saya pikir Anda melihat ke mana arahnya.

Jadi punggungku berbalik, dan aku melirik dari balik bahuku hanya untuk memastikan dia adalah anak anjing kecil yang baik yang aku tahu, dan DIA BERADA DI TENGAH MENCURI KUKI DARI PAN, DAN 5 DARI MEREKA SUDAH HILANG!

Lihatlah wajah itu, tanpa penyesalan.

Sebelum Anda terlalu khawatir, dia baik-baik saja. Saya segera memeriksa Pengukur Toksisitas Cokelat petMD dan berdasarkan jumlah cokelat yang dia miliki untuk ukurannya, kami tidak perlu khawatir. Juga sudah beberapa hari sekarang dan dia sangat ceria, jadi dia benar-benar baik-baik saja.

Buat kue keping cokelat cranberry oatmeal ini dan suara lezat menanti Anda!