Resep tradisional

Sekotak Anggur Kanada

Sekotak Anggur Kanada

Kami telah mengetahui selama beberapa waktu bahwa wilayah anggur Lembah Okanagan di British Columbia, yang terletak di sebelah utara kebun anggur utama Negara Bagian Washington, dapat berhasil menghasilkan anggur meja. Tetapi para produsen telah menunjukkan selama bertahun-tahun bahwa mereka dapat berhasil, dan, dalam beberapa kasus, juga menguntungkan.

Hanya saja kami orang Amerika tidak sering mencicipi anggur Okanagan, terutama dalam volume dan variasi apa pun. Tidak ada kaitan pemasaran yang kuat — tidak ada anggur asli atau reruntuhan Romawi — dan biaya produksi di daerah marginal tidak memberikan keuntungan biaya.

Konon, sebagian besar dari kita yang menyukai anggur ingin tahu tentang penawaran daerah tersebut. Saya baru saja mencicipinya selama beberapa minggu, biasanya dengan makanan. Tidak ada wahyu atau kesimpulan yang kuat - tidak ada anjing asli dan tidak ada yang bisa dikirim ke Robert Parker untuk dicicipi.

12 anggur di bawah ini tidak mudah ditemukan kecuali online, di mana Anda juga dapat memeriksa harga dengan biaya pengiriman. Berikut catatan saya:

Blue Mountain Lembah Okanagan Brut. Benar-benar sangat enak — anggur bersoda yang lengkap, tetapi dengan keseimbangan yang baik, rasa apel yang bulat, dan mineralitas yang baik.

Tantalus Okanagan Valley chardonnay 2012. Anggur asam, agak seperti lobak dari selatan Burgundy — dengan apel hijau berubah menjadi gooseberry.

Keluarga Meyer “Winnifred Stewart” Lembah Okanagan chardonnay 2011. Banyak rempah-rempah dan banyak brulée bakar, mungkin terlalu banyak.

Tantalus Okanagan Valley riesling 2012. Ini memiliki beberapa aroma berminyak yang kadang-kadang masuk ke dalam botol riesling, bersama dengan buah riesling yang khas. Hasil akhirnya cukup sitrat, dengan nada kulit jeruk.

Tantalus Lembah Okanagan pinot noir 2012. Buahnya bagus, tetapi lukanya sangat rapat dan dengan rasa yang tajam.

Keluarga Meyer “McLean Creek Road” Lembah Okanagan pinot noir 2011. Buah ceri matang yang bulat dan bagus dengan sentuhan root beer rootiness pinot-esque dan sedikit rasa gurih. Asertif yang menyenangkan untuk anggur yang ringan, dan yang cukup menyenangkan.

Black Hills Lembah Okanagan carménère 2011. Anggur memiliki hidung yang agak aneh dan kurus yang khas dari buah yang kurang matang, tetapi sebaliknya menyenangkan, dengan buah asam dan hasil akhir yang renyah.

Black Hills “Nota Bene” anggur merah Kanada 2011. Sedikit pedesaan, mungkin, tapi tetap menyenangkan dengan rasa cabernet dari briers hijau dan blackberry.

La Stella "Allegretto" Lembah Okanagan merlot 2013. Anggur makanan lebih dari sekadar menyesap — rasa ceri asam, berkapur, keasaman yang baik.

Painted Rock “Ikon Merah” Anggur merah Lembah Okanagan 2010. Rasa ceri dengan latar belakang kayu ek segar dengan tubuh sedang dan tanin ringan.

Portofolio Saham Tertawa Anggur merah Kanada 2011. Campuran Bordeaux yang menarik dan bertubuh sedang dengan buah-buahan merah asam dan oakiness krim - anggur makanan yang enak.

Laughing Stock “Blind Trust” anggur merah Lembah Okanagan 2011. Buah-buahan yang sangat cerah - terutama elderberry - dengan sedikit kapur dan hasil akhir yang kencang dan tannic.


Botulisme adalah penyakit langka namun serius yang disebabkan oleh toksin (racun) yang menyerang saraf tubuh dan dapat menyebabkan kelumpuhan dan kematian. Karena penyakit ini dapat melumpuhkan otot-otot yang digunakan untuk bernafas, orang dapat meninggal segera setelah gejala pertama kali muncul. Bahkan mereka yang mendapatkan perawatan medis segera mungkin lumpuh dan terhubung ke ventilator (mesin pernapasan) selama berminggu-minggu.

Salah satu cara orang mendapatkan botulisme adalah dengan makan atau minum sesuatu yang mengandung racun. Beberapa narapidana di California, Arizona, Utah, dan Mississippi mengalami botulisme setelah membuat dan meminum pruno. Hampir semua narapidana itu harus dirawat di rumah sakit untuk perawatan, dan banyak yang memakai ventilator (mesin pernapasan) selama berhari-hari atau bahkan berminggu-minggu. Semua wabah botulisme terkait dengan pruno telah terjadi di antara narapidana. Namun, siapa pun yang minum alkohol jenis ini berisiko.


British Columbia

Memanggil Pantone: Apakah warna pink terang adalah warna? Jika tidak, seharusnya begitu, mengingat betapa bagusnya tampilan mawar JoieFarm, anggur yang disukai banyak orang dan membuat bahagia dari wilayah Naramata Bench di Okanagan SM. JoieFarm membantu memulai "revolusi rosé" kawasan ini ketika mulai membuat gaya pada tahun 2004 dan pengalaman kilang anggur menunjukkan — ini adalah anggur yang kaya, penuh dan hampir bermentega, dengan sentuhan kismis dan keasaman yang baik untuk menjaga hal-hal seru.

Yang terbaik dari semuanya, ini berguna, kaleng melayani tunggal, memposisikannya sebagai pemimpin masa depan dalam revolusi kalengan juga. $22,52 $175,20 untuk paket campuran 24 kaleng


Lima Bagian Dasar Untuk Membuat Resep:

1. Individu yang bersedia menjadi tikus lab dapur Anda - Memiliki teman dekat atau keluarga (bahkan kucing rumahan jika pembuatan resep benar-benar mengarah ke selatan!) yang dapat Anda cicipi hidangan Anda. Untuk lebih baik atau lebih buruk, saya selalu mengundang teman-teman untuk makan malam untuk mencicipi berbagai penemuan. Saya tidak akan merekomendasikan seluruh makanan percobaan, tetapi menyelinap dalam satu kursus sebagai resep 'uji coba' adalah cara yang bagus untuk mendapatkan umpan balik. Juga, ada baiknya jika teman/keluarga Anda jujur!

2. Belajar dari kesalahan Anda - Jika Anda selalu ingin memiliki resep khas dari hidangan tertentu, tetapi tidak berhasil pada kali pertama, atau kedua, atau ketiga, jangan menyerah! Jangan merasa berkewajiban untuk memakan semuanya juga, tapi yang pasti jangan menyerah! Makanan dimaksudkan untuk bereksperimen dan, seperti aspek kehidupan lainnya, kesuksesan datang dengan kegagalan! Percayalah, saya telah memiliki beberapa hidangan bencana di sepanjang jalan. seperti hidangan ayam root beer yang benar-benar aneh yang pernah saya buat. Jangan tanya.

3. Cari inspirasi di mana-mana - Untuk poin ini, saya hanya akan mengatakan 'membaca banyak buku masak, blog, dan semua jazz itu', tetapi inspirasi kuliner datang dari semua tempat. Kafe favorit dengan kue tar apel yang luar biasa, aroma BBQ di udara musim panas yang hangat (berkurang), labu spageti yang meminta untuk dipanggang di toko bahan makanan setempat. Ini mungkin terdengar agak cheesy, tetapi semua hal yang memandu indra ini dapat memandu Anda di dapur juga.

4. Jangan menggunakan bahan yang tidak Anda sukai - Saya hanya akan mengambil risiko di sini dan berasumsi bahwa semua orang di sini menyukai minyak zaitun dan bawang putih, oke? Jika itu tidak disukai oleh siapa pun, Anda harus mengatasinya sesegera mungkin, katakan saja! Bagaimanapun, bagian dari berbagi resep asli melalui situs web Anda adalah mengetahui bahwa ada sesuatu yang berhasil. Jika Anda memilih untuk menggunakan bahan-bahan yang tidak Anda sukai, hanya untuk mengesankan seseorang atau berdasarkan permintaan, atau apa pun masalahnya, Anda cenderung tidak ingin memasaknya lagi. Semuanya membutuhkan beberapa uji coba (saya katakan tiga), untuk benar-benar menjadi 'sempurna' dan siapa yang ingin memasak sesuatu yang tidak mereka sukai berkali-kali?

5. Ketahui dasar-dasarnya - Hal semacam ini tidak perlu dikatakan lagi, tetapi mengetahui resep dasar standar (seperti biskuit dasar) dan teknik kuliner dasar umum (seperti memanggang bawang putih dengan benar) sangat penting untuk pengembangan resep. Itu selalu bagus untuk memiliki dasar yang kuat dari keterampilan dapur. Sekarang, saya tidak berbicara tentang pergi keluar untuk mencari pelatihan kuliner. Apa yang menyenangkan (tentang internet) saat ini (man, saya terdengar tua) adalah kenyataan bahwa Anda dapat melakukan banyak hal di Google. Bahkan YouTube memiliki jutaan tutorial video langkah demi langkah. Sebagian besar pertanyaan terkait memasak Anda dapat dijawab dengan beberapa klik di keyboard Anda!


3. Hanya Dibuat Dengan Rye

Hanya ada satu hukum untuk memproduksi wiski Kanada: Wiski harus difermentasi, disuling, dan disimpan di Kanada. Tidak ada undang-undang yang menentukan biji-bijian apa yang harus digunakan, tidak seperti bourbon yang membutuhkan jagung dalam jumlah tertentu, atau scotch malt tunggal yang, secara alami, membutuhkan jelai malt. Wiski Kanada sering dibuat dari beberapa biji-bijian yang berbeda termasuk jagung, gandum hitam, dan barley malt. Namun, juga tidak seperti bourbon atau banyak gaya wiski lainnya, setiap jenis biji-bijian yang berbeda umumnya difermentasi, disuling, dan disimpan secara terpisah. Mereka hanya digabungkan di bagian akhir sebelum pembotolan, yang berarti jumlah wiski gandum hitam yang ditambahkan ke setiap campuran dapat sangat bervariasi.


Anggur Strawberry yang Lezat

Stroberi harus menjadi salah satu pilihan paling populer untuk anggur buah. Saya tidak tahu banyak orang yang tidak suka makan stroberi dan saya pikir ini berubah menjadi keinginan untuk menerjemahkan ini ke dalam resep anggur.

Di Inggris pada musim panas toko-toko penuh dengan stroberi, supermarket membelinya dengan muatan palet dan Anda biasanya dapat memilih dan memilih varietas apa yang mungkin ingin Anda gunakan dalam resep anggur stroberi Anda.

Anggur Strawberry Segar

Ketika datang untuk memilih stroberi Anda untuk anggur, itu adalah kasus yang lebih matang lebih baik. Paling sering terjadi bahwa ketika Anda membeli stroberi di supermarket mereka sekitar 75 – 85% matang ini karena umur simpan stroberi matang jauh lebih pendek.

Setelah Anda memetik stroberi, stroberi tidak akan matang lebih jauh, mereka akan lebih berwarna tetapi tidak akan matang dan menjadi lebih manis. Menggunakan stroberi untuk anggur Anda yang baru matang 80% tidak masalah, tetapi ada pilihan lain untuk mendapatkan stroberi yang lebih manis.

Pilih pertanian Anda sendiri akan memberi Anda pilihan untuk memilih buah yang benar-benar matang, Anda memiliki pilihan untuk memetik stroberi yang Anda inginkan.

Ini berarti Anda dapat mengontrol kualitas setiap stroberi yang akan dimasukkan ke dalam anggur stroberi Anda dan Anda dapat beralih dari memetik hingga memproses stroberi dalam hitungan jam.

Anggur Stroberi Beku

Pilihan lain adalah menggunakan stroberi beku, hal yang hebat tentang stroberi beku adalah mereka paling sering dipetik saat sudah matang karena dibekukan dengan cepat setelah dipetik mereka tidak akan rusak di rak di toko. Hal lain dengan stroberi beku adalah mereka biasanya sudah disiapkan dengan bagian hijau dihilangkan dan seringkali harganya lebih murah daripada yang segar.

Resep anggur stroberi ini saya telah menggunakan stroberi beku meskipun tidak apa-apa jika tidak lebih baik menggunakan buah segar dan matang. Saya membuat ini di musim dingin sehingga stroberi segar tidak sedang musim. Satu hal yang akan saya sebutkan tentang pembekuan adalah bahwa ketika buah dibekukan itu memecah sel-sel ketika Anda mencairkan stroberi, jus hampir habis dari buah yang sangat bagus untuk membuat anggur. Hal pertama yang akan kita lakukan dalam resep ini adalah tumbuk buah beri untuk memecahnya.

Untuk membuat anggur stroberi ini, Anda memerlukan peralatan berikut yang dapat Anda ambil di sini jika Anda belum memilikinya:


Keseluruhan Terbaik: Forty Creek Confederation Oak

Ini adalah ekspresi yang sangat baik dari penyulingan Grimsby, Ontario. Konfederasi Oak diciptakan untuk memperingati Konfederasi 1867 Kanada. Ini adalah wiski campuran yang tahan hingga dua tahun dalam tong kayu ek Kanada baru, yang menurut penyulingan memiliki butiran yang lebih rapat karena iklim yang lebih dingin. Carilah nada praline, madu dan buah-buahan gelap di langit-langit mulut.


Mengingat musim dingin yang keras dan musim panas yang singkat serta kecenderungan untuk bertahan hidup, tidak ada negara lain yang harus cerdik dalam hal kuliner seperti Kanada. Waktu, adalah masakan asli Kanada terdiri dari apa yang tersedia disiapkan secara imajinatif atau sesederhana keadaan memungkinkan. Beberapa resep asli India adalah beruang kutub panggang, rusa rebus, sup daging rusa, acar berang-berang manis, fricassee tupai, woodchuck goreng. Dada ikan paus isi, kaki muskrat kukus, landak rebus, kuku karibu rebus. Sigung panggang, daging kerbau kering, salmon panggang, jagung bakar atau rebus, dan roti biji ek.

Saat ini resep-resep di atas hampir tidak mungkin ditemukan, karena langit-langit mulut anak bangsa beralih ke makanan yang lebih canggih atau duniawi.

Dengan masuknya imigran dari empat penjuru dunia dan bahan makanan yang diimpor, banyak teknik baru dalam persiapan makanan telah diadopsi. Perlahan tapi pasti kebiasaan makan dan minum bangsa ini mulai berubah. Makanan lezat yang sebelumnya tidak pernah terdengar sebelumnya dapat ditemukan di Montreal, Toronto, Calgary, dan Vancouver.

Bahan makanan tersebut adalah lobster Atlantik, tiram Belon dan Bras d’or dari Nova Scotia, udang Matane, Bebek Danau Brome, salmon Gaspe asap segar, babi pemakan jagung, kaviar sturgeon Danau Erie, char Arktik, mata emas Winnipeg, nasi liar, fiddleheads , lidah ikan cod, daging sapi Alberta, kerbau peliharaan, burung pegar yang dibesarkan di peternakan, burung puyuh, rusa kutub, “kerang yang dibudidayakan,” kaviar salmon, dan tiram Pasifik.

Begitu tertariknya orang-orang dengan selera daging yang berbeda sehingga kadang-kadang bahkan filet yak Tibet dapat diperoleh di Toronto. Berbagai cuka rasa yang berasal dari Perancis, Italia dan Amerika Serikat, juga minyak zaitun secara rutin ditemukan di toko-toko makanan di banyak pusat kota besar.

Beberapa pakar menyarankan bahwa orang Kanada secara tidak sengaja berhasil melewati tahap memasak menengah. dan melompat lebih atau kurang langsung ke zaman modern memasak halus dan ringan. Strain baru kerang, unggas, dan sapi sedang dibesarkan untuk memenuhi pasar gourmet yang tampaknya menguntungkan.

Ayam hutan, kalkun liar, bebek Muscovy, trout salmon, kaviar emas, trout kolam, lotte (ikan monyet, belut, teritip, dulse (rumput laut kering) hanyalah beberapa dari produk yang tersedia secara luas.

Newfoundland terkenal dengan buah partridge liar, sirip anjing laut, dan lidah ikan cod ketika mereka ditangkap (saat ini cod hampir merupakan spesies yang terancam punah. Dahulu kala, nelayan dapat menangkap ikan cod dengan jaring tetapi spesies tersebut telah ditangkap hampir sampai punah). Cumi-cumi dan kerang-kerangan kini sedang dipancing untuk mengganti kerugian yang diderita.

Pulau Prince Edward adalah provinsi pertama yang memproduksi kerang budidaya. Mereka montok, hampir tidak mengandung pasir dan lebih besar dari rekan alami mereka. Karena karakteristik yang sangat diinginkan ini, koki menggunakannya lebih dari sebelumnya. Saat ini, satu perusahaan saja yang memelihara kerang dengan tali nilon di air menjual lebih dari tiga metrik ton seminggu dan dapat memasarkan empat kali lipat jika hanya produksi yang dapat ditingkatkan. Kerang budidaya (muskul) dipanen setelah 16 bulan penyemaian mereka, sedangkan kerang liar yang sebanding membutuhkan waktu dua kali lipat untuk mencapai ukuran yang sama.

Nova Scotia selalu terkenal dengan kualitas lobster, scallop, smoked mackerel, dan tiram Belon yang luar biasa, yang pernah didatangkan dari Prancis. Tiram paling lezat ini ditetaskan dalam kondisi terkendali untuk memastikan stok genetik terbaik. Pertengkaran yang kuat dan menjanjikan dipindahkan ke lokasi pembibitan yang dipilih dengan cermat untuk musim panas pertama mereka. Pada akhir musim panas hanya tiram muda terbaik yang ditempatkan di jaring yang digantung di perairan pantai Nova Scotia yang sejuk dan bersih, untuk tumbuh perlahan hingga ukuran penuh. Bubur jagung tidak menemukan jalannya di tiram yang tumbuh jauh dari dasar “kolam”.

Standar makanan Kanada, terutama yang diterapkan pada ikan dan kerang, adalah yang tertinggi di dunia. Semua peternakan makanan laut harus disetujui oleh Departemen Perikanan dan dikontrol secara rutin oleh ahli biologi kelautan untuk memastikan makanan laut kualitas terbaik dan bebas dari bakteri patogen, dan rasa yang tak tertandingi.

Nova Scotia juga terkenal dengan tiram Bras d’Or-nya, yang dikembangkan Departemen Perikanan.

New Brunswick adalah situs dari banyak kolam belut. Belut dipasarkan hidup atau diasap. Proporsi belut yang dipelihara di provinsi ini diekspor ke Eropa, meskipun permintaan di provinsi lain juga meningkat. Kentang New Brunswick terkenal dan diekspor ke banyak negara. Pengolah kentang terbesar di dunia, McCain, terletak di Florenceville, New Brunswick. Perusahaan memelihara banyak pabrik di seluruh dunia

Quebec, yang telah lama dianggap sebagai provinsi di mana makan dan minum adalah bagian dari kehidupan yang baik, menawarkan banyak makanan lezat, bebek Danau Brome, apel dari Rougemont, udang Matane, cuka sari, sirup maple asli, madu, salmon, dan keju hanyalah beberapa di antaranya. dari keseluruhan spesialisasi Quebec.

Provinsi ini memiliki industri keju yang patut ditiru yang terdiri dari operasi keluarga kecil. Oka terkenal dengan keju dengan nama yang sama, tetapi ada banyak keju lain yang menghasilkan keju jenis krim yang sangat baik seperti Brie, Camembert, Triple cream hanya untuk beberapa nama. Keju berikut ini patut dicari: Cheddar (berusia sembilan tahun), Cheddar (berusia delapan tahun), Cabriole, Mamirolle, Le Metis, Bluebry, Ermite, Le Pied de vent, Le Bleu de la Montonniere.

Lactantia, tempat pembuatan krim yang terletak di dekat Montreal, terkenal karena menteganya yang berkualitas tinggi. Belgian endive, yang sudah lama dikenal karena rasanya yang menyegarkan, kini dibudidayakan di dekat Montreal oleh seorang Prancis yang menemukan kondisi yang sangat cocok untuk menanam salad hijau yang lezat dan serbaguna ini. Tak perlu dikatakan lagi, foie gras d’oie dan bawang merah Quebec adalah bahan pokok dapur restoran kelas atas tidak hanya di Kanada tetapi juga di AS.

Ontario terkenal dengan daging babi yang diberi makan jagung berkualitas luar biasa, dan daging punggungnya
(a k a Canadian bacon), pemeal bacon, hanya untuk beberapa nama.

Semenanjung Niagara membanggakan produksi buah dan sayuran besar Holland March terkenal dengan selada Bib, seledri, dan salad hijau lainnya. Brantford dikenal dengan sayurannya yang lezat.

Leamington, dekat dengan Pulau Pelee, adalah titik paling selatan Kanada, menghasilkan sejumlah besar mentimun dan tomat tanpa biji baik di rumah dan ladang panas.

Stroberi dan raspberry Ontario di musim sangat baik, apel Northern Spy tak tertandingi untuk dipanggang. Pir, prem, persik, dan semua jenis buah lainnya menghasilkan anggur berkualitas, atau sulingan. Beberapa dipasarkan segar dan yang lain pergi ke pabrik pengalengan.

Anggur yang ditanam di Ontario dari keluarga vitis vinifera (Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah) menghasilkan anggur yang luar biasa. Anggur es Ontario sekarang diekspor ke banyak Lingkar Pasifik dan negara-negara Eropa. Icewines provinsi memenangkan penghargaan emas setiap tahun dalam kompetisi anggur Eropa.

Produsen keju cheddar Ontario bersaing untuk mendapatkan reputasi terbaik Kanada yang didambakan, dengan rekan-rekan mereka di Quebec. Sebagian besar cheddar Ontario diekspor ke AS A dan Inggris. Keju lain seperti ricotta, Friulano, Scarmoza, Brie, Camembert, Feta, Auricio dolce, dan keju kambing diproduksi oleh perusahaan susu kecil dan dipasarkan melalui toko makanan dan pedagang keju.

Produsen pasta Toronto, Primo dan Lancia mengkhususkan diri dalam pasta berkualitas tinggi. Primo telah memenangkan beberapa medali emas dalam pameran pasta di Paris. Budidaya ikan trout menjadi mode di Ontario sejak tahun 1970-an dan banyak pengusaha sekarang memelihara ikan trout atau salmon di kolam yang disuplai dengan air tawar murni kaya mineral dari sumber yang tidak tercemar.

Ontario juga menawarkan beberapa peternakan hewan buruan yang mengkhususkan diri pada burung pegar leher cincin, burung puyuh, dan ayam hutan.

Sirup maple Ontario terkenal karena rasa dan kemurniannya yang luar biasa. Ini diekspor ke banyak negara, tetapi pasar terbesar adalah AMERIKA SERIKAT.

Produksi sapi di Ontario berkembang dengan baik tetapi tidak mencukupi untuk provinsi terpadat di negara ini.

Daging sapi muda yang diberi susu atau sapi provimi dibesarkan di sekitar Kitchener di peternakan khusus. Domba, daging yang cukup populer di kalangan orang Kanada, dibesarkan untuk pasar lokal.

Kambing, hewan asli dari medan kasar, sedang dibiakkan di peternakan Ontario selatan sebagian besar untuk memenuhi permintaan imigran dari Kepulauan Karibia.,
Fiddlehead yang dipanen di utara Toronto sangat bagus, pemburu jamur dapat memanen jamur yang lezat seperti cepe, chanterelles, dan bahkan beberapa truffle abu-abu, tetapi sayangnya, bukan truffle hitam Perigord.

Baru-baru ini sebuah perusahaan di Mississauga, mulai memproduksi jamur shiitake dan tiram Jepang berkualitas tinggi. Lembah Ottawa terkenal dengan blueberry liarnya, yang jauh lebih unggul daripada yang dibudidayakan. Makanan terbaru di Ontario adalah kaviar sturgeon dari Danau Erie.

Tentu saja cottage brewery paling tidak bisa dilupakan. Mereka menghasilkan brews kualitas yang sangat baik. Creemore, Pabrik Bir Amsterdam, Danau Muskoka Connor, Pabrik Bir King City hanyalah beberapa yang terlintas dalam pikiran.

Manitoba dikenal dengan berbagai bahan makanan: mata emas Winnipeg, nasi liar, bandeng, Hering, belanak, pickerel, pike utara, trout danau, ikan mas, kaviar emas, dan arang kutub, dipanen di banyak danau yang masih asli di provinsi ini.

Beras liar sama sekali bukan beras tetapi rumput air asli Amerika Utara bagian timur laut, dan secara historis dihargai oleh First Nations. Kanada menghasilkan sekitar dua juta kilogram beras ini setiap tahun dari danau Manitoba yang tidak tercemar. Ontario, Saskatchewan dan Prince Edward Island semuanya menghasilkan alam liar. Manitoba dan Ontario adalah produsen terbesar dari makanan yang sangat serbaguna ini.

Setelah panen padi liar berkurang menjadi 48 persen dari berat aslinya setelah pengeringan.

Beras liar diekspor ke AMERIKA SERIKAT, Prancis, Jerman, Jepang dan ke negara lain.
Koki Eropa menganggap nasi liar Kanada lebih unggul dalam rasa daripada yang dibudidayakan di tempat lain di dunia.

Alberta terkenal dengan daging sapi, babi, dan kentang berkualitas tinggi. Perusahaan susu kecil mulai berhasil memasarkan keju khusus.

Alberta sekarang membiakkan kerbau komersial, yang kebetulan lebih ramping daripada daging sapi, dan teksturnya lebih halus, lebih kaya dan lebih beraroma. Ini lebih mahal karena siklus hidupnya lebih lama daripada ternak.

British Columbia tidak hanya terkenal dengan salmon, buah, dan sayurannya, tetapi juga tiram, kerang Manila, jamur cepe, dan makanan lezat lainnya.

tempat tidur ster, sekitar 1`60 kilometer sebelah utara Vancouver di Hotham Sound menghasilkan tiram berkualitas tinggi. Kerang Manila yang pertama kali diimpor dari Jepang, tumbuh subur di teluk yang masih asli ini.
Salmon tentu saja telah dikembangbiakkan dan dilepas ke Samudra Pasifik, kemudian kembali ke sungai asli. Salmon British Columbia segar, beku atau diasap sekarang diekspor ke banyak negara Eropa.

Industri anggur British Columbia tidak ada duanya dan unggul dalam anggur putih kering dan manis.

Keju domba dan kambing Salt Spring Island terkenal baik di provinsi maupun di tempat lain di negara ini.

Koki di mana-mana membeli bahan makanan Kanada dan membuat resep untuk memanjakan selera klien mereka yang apresiatif.

Mereka baru mulai memanfaatkan potensi industri makanan Kanada yang luas dan beragam, yang berkembang dengan kecepatan yang menakjubkan dari pantai ke pantai.

Artikel disumbangkan oleh Hrayr Berberoglu, Profesor Emeritus Manajemen Perhotelan dan Pariwisata yang berspesialisasi dalam Makanan dan Minuman. Buku oleh H. Berberoglu


Untuk memulai, kumpulkan bahan-bahan Anda. Untuk resep anggur yang sudah matang ini, Anda perlu:

  • Anggur: Tidak perlu berbelanja secara royal pada botol mahal — sebotol dasar anggur merah atau putih kering apa pun bisa digunakan. (Atau jika Anda membuat batch besar, ini adalah resep yang bagus untuk memecahkan anggur kotak juga!)
  • Jeruk segar: Salah satunya akan kami iris dan renungkan dengan anggur, salah satunya dapat Anda iris dan gunakan sebagai hiasan jika Anda mau. (Untuk meminimalkan rasa pahit, jangan ragu untuk mengupas jeruk sebelum merebusnya dalam anggur.)
  • Kayu manis: Saya suka membuat anggur matang dengan batang kayu manis, tetapi Anda bisa mengaduk kayu manis bubuk jika itu yang Anda miliki.
  • Rempah-rempah bumbu: Ini bervariasi dalam anggur yang direnungkan dari satu negara ke negara lain, tetapi cengkeh utuh dan adas bintang adalah favorit saya, ditambah mungkin beberapa buah kapulaga.
  • Pemanis: Jangan ragu untuk menambahkan pemanis favorit Anda sesuai selera. Gula itu klasik, tapi saya lebih suka mempermanisnya secara alami dengan sirup maple atau madu.
  • Minuman keras ekstra (opsional): Serupa dengan sangria, itu juga tradisional untuk membumbui anggur Anda dengan sedikit minuman keras tambahan, jika Anda mau. Saya suka menambahkan sedikit brendi, bourbon, atau cognac, tetapi minuman keras favorit apa pun bisa digunakan di sini. (Atau Anda dapat melewatkan minuman ekstra jika Anda mau.)


Harap Verifikasi Usia Anda

Dengan mengklik salah satu tombol di bawah, Anda mengonfirmasi
bahwa Anda sudah cukup umur untuk minum alkohol.

Bergabunglah dengan milis kami untuk menghemat 10% dari pesanan Anda berikutnya!

Klub Anggur

Nikmati eksklusivitasnya

Anggota Klub Anggur merasakan akses eksklusif ke anggur, acara, dan banyak lagi Rodney Strong yang luar biasa!

Kunjungi kami

Pengalaman Sonoma County

Tepat di selatan kota Healdsburg, kilang anggur kami dan ruang mencicipi yang baru direnovasi terletak di kebun-kebun anggur yang luas di Lembah Sungai Rusia. Bergabunglah dengan kami untuk mengalami Sonoma County - cicipi anggur pemenang penghargaan kami, ikuti tur, atau bergabunglah dengan kami untuk salah satu dari banyak pengalaman mencicipi. Tempat duduk dalam dan luar ruangan tersedia. Diperlukan reservasi.

Perusahaan Anggur ROWEN

Gunung, Matahari dan Laut

Dalam semangat kemerdekaan, penemuan, dan mengejar impian, kami telah melebarkan pandangan kami dan membebaskan pembuat anggur kami untuk berkreasi. Dengan energi baru, mereka kembali dengan sesuatu yang luar biasa - ROWEN Wine Company.

Jelajahi Resep kami

Dari dapur Rodney Strong

Nikmati beragam resep untuk dinikmati dengan anggur Rodney Strong yang sempurna. Dari yang cepat dan mudah hingga yang lebih rumit, koleksi resep kami memiliki resep untuk setiap kesempatan atau pertemuan.


Tonton videonya: A CANADIANS GUIDE TO BRINGING CIGARETTES AND TOBACCO BACK ACROSS THE. BORDER (Desember 2021).