Resep tradisional

Resep ayam jendral tso

Resep ayam jendral tso

  • resep
  • Bahan-bahan
  • Daging dan unggas
  • Unggas
  • Ayam
  • ayam populer
  • ayam mudah
  • ayam cepat

Hidangan Cina-Amerika yang populer ini sangat cocok untuk Anda yang ingin dibawa pulang. Sajikan dengan nasi rebus biasa.

41 orang membuat ini

Bahan-bahanPorsi: 3

  • 1 liter minyak sayur untuk menggoreng
  • 3 telur
  • 65 gr tepung maizena
  • 450g paha ayam tanpa kulit, tanpa tulang, potong kecil-kecil
  • 1 sendok makan minyak sayur
  • 5 buah cabai rawit utuh atau cabai rawit sesuai selera
  • 1 1/2 sendok makan cuka beras
  • 2 sendok makan arak beras
  • 3 sendok makan gula
  • 3 sendok makan kecap asin
  • 2 sendok teh tepung jagung
  • 3 batang daun bawang, iris tipis

MetodePersiapan: 20 menit Masak: 15 menit Siap dalam: 35 menit

  1. Panaskan minyak dalam deep-fat fryer atau panci besar hingga 190 derajat C.
  2. Kocok telur dalam mangkuk pencampur hingga rata. Masukkan 65g tepung maizena hingga tidak ada gumpalan, lalu campurkan ayam hingga terlapisi adonan secara merata.
  3. Secara bertahap, masukkan ayam dengan hati-hati ke dalam minyak panas satu per satu, masak sampai ayam berubah warna menjadi cokelat keemasan dan mulai mengapung, sekitar 3 menit. Tiriskan di atas kertas dapur.
  4. Panaskan satu sendok makan minyak sayur dalam wajan atau wajan besar dengan api besar. Masukkan cabai dan masak selama sekitar 30 detik sampai warnanya cerah. Tambahkan ayam dan masak selama beberapa menit sampai ayam berubah warna menjadi coklat keemasan. Aduk cuka, anggur beras, gula, kecap dan 2 sendok teh tepung jagung bersama-sama dalam mangkuk kecil. Tuang ke dalam wajan dan didihkan sampai saus mengental dan tidak keruh lagi, sekitar 2 menit. Hiasi dengan daun bawang untuk disajikan.

Video

Ayam Jenderal Tso

Baru saja dilihat

Ulasan & peringkatPeringkat global rata-rata:(99)

Ulasan dalam bahasa Inggris (78)

oleh *~*Lori*~*

Baik sekali. Satu-satunya hal yang berbeda adalah saya menggunakan jus apel dan cuka biasa. Jika Anda ingin saus Anda menjadi cakep, gandakan atau bahkan tiga kali lipat resep sausnya.-25 Des 2009

oleh Chris Emerson

Saya belum mencoba resep lain tetapi yang ini memiliki bahan-bahan yang saya miliki (walaupun saya harus menambahkan jus apel untuk anggur beras dan cuka beras) tetapi hasil akhirnya cukup bagus! Saya pikir saya perlu memasak dalam minyak lebih lama lain kali, tetapi secara keseluruhan itu adalah makanan enak dan sisa makanan sama baiknya! Terima kasih Joe!-02 Nov 2009

oleh joe harrington

Saya melakukan riset online untuk pengganti anggur beras, jika Anda tidak memiliki anggur beras, Anda dapat menggunakan gin sebagai gantinya. Saya telah menggunakannya sebelumnya dan itu bekerja dengan cukup baik.-26 Sep 2010


Resep Ayam Jenderal Tso

Ayam Jenderal Tso ini adalah ayam goreng seukuran gigitan lezat yang dilemparkan ke dalam saus cabai pedas dan disajikan dengan biji wijen dan daun bawang.

Kami senang berkreasi di dapur setiap minggu dan sangat menghargai resep mudah seperti ini, serta hidangan lainnya seperti beef stroganoff atau sloppy joe klasik.

Ini adalah percakapan bersponsor yang saya tulis atas nama Lee Kum Kee. Opini dan teks adalah milik saya.

Ayam Jenderal Tso

Untuk variasi cepat dan menyenangkan orang banyak pada favorit Cina-Amerika, gigitan ayam lembut dan bok choy renyah disatukan dalam saus manis dan pedas yang terbuat dari madu, hoisin, dan gochujang, pasta cabai Korea klasik.

Judul
Resep lengkap segera hadir!

Tim kuliner kami sedang mempersiapkan resep ini.

Tips dari Koki Rumahan

Tentang Celemek Biru

Blue Apron memberikan resep asli, langkah demi langkah, dan bahan-bahan segar kepada pelanggan di seluruh negeri. Menu kami berubah setiap minggu, jadi dengan setiap pengiriman Anda belajar memasak hidangan baru yang inventif dengan bahan musiman. Dengan mengizinkan kami menyediakan bahan-bahan yang sulit ditemukan ini untuk Anda, Anda akan mendapatkan makanan yang lebih segar dan lebih murah daripada yang bisa Anda dapatkan di supermarket lokal Anda, dan tidak ada pemborosan karena kami hanya mengirimkan apa yang Anda butuhkan untuk setiap resep.

Kami menamai perusahaan kami &ldquoBlue Apron&rdquo karena koki di seluruh dunia memakai celemek biru saat mereka belajar memasak, dan itu telah menjadi simbol pembelajaran seumur hidup dalam memasak. Kami yakin Anda belum pernah selesai belajar di dapur, jadi kami merancang menu kami untuk memastikan Anda selalu mempelajari teknik memasak baru, mencoba masakan baru, dan menggunakan bahan-bahan unik.

Blue Apron adalah layanan berlangganan mingguan tanpa komitmen - Anda dapat melewati satu minggu atau membatalkannya kapan saja dengan pemberitahuan seminggu sebelumnya. Kami tidak sabar untuk memasak bersama Anda!

Hapus sayang dari lemari es untuk dibawa ke suhu kamar. Dalam panci sedang, gabungkan Nasi, sejumput besar garam, dan 2 gelas air. Panaskan sampai mendidih dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah. Tutup dan masak, tanpa diaduk, 13 sampai 15 menit, atau sampai airnya terserap dan nasinya empuk. Matikan api dan haluskan dengan garpu. Tutup agar tetap hangat.

Sementara itu, cuci dan keringkan produk segar. Potong dan buang batangnya paprika lepaskan inti, lalu iris tipis menjadi cincin. Iris tipis2 daun bawang, memisahkan bagian bawah putih dan bagian atas hijau berongga. Dalam mangkuk, kocok bersama Saus hoisin, wijen minyak, cuka, sayang (menguleni paket sebelum dibuka), 2 sendok makan air hangat, dan sebanyak gochujang yang Anda & rsquod suka, tergantung seberapa pedas hidangan yang Anda suka.

Tepuk-tepuk ayam keringkan dengan handuk kertas musim dengan garam dan merica. Dalam wajan besar (antilengket, jika ada), panaskan 1 sendok makan minyak zaitun pada sedang-tinggi sampai panas. Tambahkan ayam yang sudah dibumbui dalam lapisan yang rata. Masak, tanpa diaduk, 3 sampai 4 menit, atau sampai agak kecoklatan. Lanjutkan memasak, sering diaduk, 3 hingga 4 menit, atau sampai kecoklatan dan matang. Meninggalkan potongan kecoklatan (atau suka) di dalam panci, pindahkan ke piring.

Dalam panci fond yang sudah dipesan, panaskan tumis & tumis aromatik pada sedang-tinggi sampai panas. Tambahkan irisan paprika dan iris bagian bawah daun bawang putih bumbui dengan garam dan merica. Masak, aduk sering, 1 sampai 2 menit, atau sampai sedikit melunak. Tambahkan saus (hati-hati, karena cairannya bisa memercik). Masak, aduk terus, 1 hingga 2 menit, atau sampai saus sedikit mengental. Matikan api tambahkan ayam matang dan aduk sampai benar-benar terlapisi dan tercampur. Cicipi, lalu bumbui dengan garam dan merica jika diinginkan. Melayani ayam jadi, paprika, dan saus di atas Nasi. Hiasi dengan irisan daun bawang bagian atas hijau. Menikmati!


Ayam dan Brokoli Jenderal Tso

Tempatkan dada ayam di antara 2 lembar bungkus plastik, dan ratakan hingga ketebalan 1/4 inci, menggunakan rolling pin atau sisi datar palu daging. Iris tipis ayam.

Kocok bersama kaldu, 2 sendok makan tepung maizena, saus cabai, gula, dan cuka.

Tempatkan brokoli dan 2 sendok makan air dalam mangkuk tahan microwave. Tutup dengan bungkus plastik lipat kembali tepi kecil untuk memungkinkan uap keluar. Microwave pada TINGGI 1 menit.

Campurkan ayam dan kecap dalam mangkuk sedang, aduk dengan sisa 2 sendok makan tepung maizena untuk melapisi.

Lelehkan mentega yang tersebar di wajan antilengket 12 inci di atas api sedang-tinggi tambahkan ayam, dan masak, aduk sesekali, 3 menit atau sampai matang. Pindahkan ayam ke piring saji tetap hangat.

Didihkan campuran kaldu dalam wajan dengan api besar, aduk terus. Kurangi panas menjadi rendah, dan didihkan, aduk sesekali, 1 menit atau sampai mengental. Tambahkan brokoli, dan aduk untuk melapisi. Masak 1 menit atau sampai benar-benar panas. Tuang saus di atas ayam. Sajikan segera.


Bahan

1 1/2 cangkir tepung jagung, dibagi
1/4 cangkir air dingin
1 1/2 sendok teh bawang putih cincang
1 1/2 sendok teh jahe cincang
3/4 cangkir gula putih
3/4 cangkir kecap hitam, dibagi
1/4 cangkir cuka putih
1/4 cangkir sherry masak
1 1/2 cangkir kaldu ayam panas
1 sendok makan MSG, (opsional)
1 sendok teh lada putih
1 telur
3 pon ayam daging gelap, bertulang dan dipotong-potong
1 cangkir minyak salad
2 cangkir irisan bawang hijau
16 paprika kering panas kecil


1 1/2 pon ayam tanpa tulang
1 telur
1 cangkir tepung serbaguna
minyak
3/4 gelas air
3 sendok makan kecap asin
3 sendok makan tepung maizena
2 sendok makan cuka putih
3 sendok makan mirin, anggur beras manis
3 sendok makan gula
1 sendok teh saus hoisin
2 sendok makan pasta cabai bawang putih
10 butir merica hitam, dihaluskan sedikit
2 siung bawang putih, cincang
1 sendok teh jahe segar cincang
5 batang bok choy, iris tipis
1 paprika hijau, buang bijinya dan potong dadu
1 paprika merah, buang bijinya dan potong dadu

Potong ayam menjadi kubus 3/4 inci.

Kocok telur dalam mangkuk dangkal. Tambahkan tepung ke mangkuk dangkal lainnya.

Dalam mangkuk ketiga atau gelas takar besar, kocok air, kecap asin, tepung maizena, cuka, anggur beras, gula, saus hoisin, pasta cabai, dan merica.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan atau wajan berat di atas api sedang-tinggi.

Celupkan potongan ayam terlebih dahulu ke dalam campuran telur, lapisi sepenuhnya dan biarkan kelebihannya menetes. Selanjutnya lumuri ayam dengan tepung, kibaskan kelebihannya. Tambahkan ayam ke minyak panas dan masak, aduk terus, sampai kecoklatan. Keluarkan ayam dari wajan dan sisihkan.

Tambahkan bawang putih dan jahe ke dalam wajan. Masak, aduk terus, selama 1 menit. Tambahkan bok choy dan paprika. Masak, aduk terus, selama 2 menit.

Tambahkan campuran kecap ke wajan dan masak, aduk terus, sampai saus mengental. Tambahkan ayam kembali ke wajan dan aduk untuk melapisi saus. Masak hingga ayam matang.


Ringkasan Resep

  • 1 sendok teh minyak wijen panggang
  • 1 putih telur besar
  • cangkir ditambah 1 sendok makan kecap
  • cangkir ditambah 3 sendok makan tepung maizena
  • 1 pon paha ayam tanpa kulit tanpa tulang (dipotong dan dipotong menjadi potongan /2 inci)
  • 1 cangkir kaldu ayam rendah sodium
  • 1 sendok teh saus cabai-bawang putih Cina
  • 3 sendok makan gula
  • 1 sendok makan minyak sayur (ditambah lagi untuk menggoreng)
  • 2 sendok makan jahe segar yang dicincang sangat halus
  • 2 siung bawang putih besar (cincang)
  • 4 daun bawang (iris tipis)
  • Brokoli kukus dan nasi putih (untuk penyajian)

Dalam mangkuk sedang, campurkan minyak wijen panggang dengan putih telur, 1 sendok makan kecap asin dan 1/4 cangkir ditambah 2 sendok makan tepung maizena. Masukkan ayam, aduk hingga rata. Diamkan pada suhu kamar selama 20 menit.

Sementara itu, dalam mangkuk kecil, kocok kaldu ayam dengan saus cabai-bawang putih, gula dan sisa 1/4 cangkir kecap dan 1 sendok makan tepung maizena.

Dalam panci besar, panaskan 1 sendok makan minyak. Tambahkan jahe dan bawang putih dan masak dengan api besar sampai harum, sekitar 1 menit. Aduk campuran kaldu, tambahkan ke panci dan masak sampai mengental dan mengkilap, sekitar 3 menit. Jaga agar saus tetap hangat dengan api kecil.

Dalam wajan besar dan dalam, panaskan 1/2 inci minyak sampai berkilauan. Tambahkan ayam dengan hati-hati, satu per satu, dan goreng dengan api besar, balik sekali atau dua kali, sampai sangat kecokelatan dan renyah, sekitar 4 menit. Tiriskan ayam di atas tisu dan segera tambahkan saus bersama dengan daun bawang. Masak hanya sampai dilapisi, sekitar 30 detik. Sajikan segera, dengan brokoli kukus dan nasi.


Ayam Jenderal Tso

Untuk makan malam malam ini, kami mengadaptasi makanan Cina favorit: General Tso's. Berasal dari masakan Hunan, olahan ayam ini dikenal dengan lapisan renyahnya yang lezat dan saus pedas-manis yang cerah. Kami mengaduk ayam kami dengan tepung jagung sebelum menggorengnya—cara mudah untuk mendapatkan kerak berkualitas restoran itu. Di sampingnya, nasi melati yang harum dan tumis kacang polong manis yang renyah dan menyegarkan melengkapi hidangan ini.

Judul

Cuci dan keringkan produk segar. Kupas dan cincang bawang putih. Potong dan buang ujung akar daun bawang iris tipis bagian bawah putihnya dan potong bagian atas hijau menjadi potongan ½ inci, pisahkan. Jepret dan buang ujung batang kacang polong salju dan buang tali keras yang membentang sepanjang setiap polong. Keringkan ayam dengan handuk kertas dan potong menjadi potongan-potongan kecil, pindahkan ke mangkuk.

Dalam panci kecil, gabungkan Nasi, sejumput besar garam dan 1½ gelas air. Panaskan sampai mendidih dengan api besar. Setelah mendidih, tutup dan kecilkan api menjadi rendah. Didihkan 12 hingga 14 menit, atau sampai cairannya terserap dan nasinya empuk. Angkat dari api dan haluskan nasi yang sudah dimasak dengan garpu.

Saat nasi mendidih, dalam panci sedang (antilengket, jika ada), panaskan minyak wijen pada sedang-tinggi sampai panas. Tambahkan Bawang putih dan bagian bawah daun bawang putih bumbui dengan garam dan merica. Masak, aduk terus, 30 detik sampai 1 menit, atau sampai harum. Matikan api. Tambahkan saus tomat, glasir kedelai dan sambal oelek sebanyak yang Anda suka, tergantung seberapa pedas hidangan yang Anda suka. Aduk untuk benar-benar menggabungkan transfer ke mangkuk besar. Bilas dan bersihkan panci.

Sementara nasi terus mendidih, bumbui ayam cincang dengan garam dan merica aduk untuk melapisi. Tambahkan kanji dr tepung jagung aduk untuk melapisi secara menyeluruh. Dalam wajan yang digunakan untuk membuat saus, panaskan minyak tipis-tipis dengan api sedang-tinggi hingga panas. Setelah minyak cukup panas sehingga sepotong ayam langsung mendesis saat ditambahkan ke wajan, tambahkan ayam yang sudah dilapisi (kibaskan tepung maizena berlebih sebelum ditambahkan) dalam satu lapisan yang rata. Masak, balik sesekali, 7 hingga 9 menit, atau sampai kecoklatan di semua sisi dan matang. Pindahkan ke piring berlapis handuk kertas segera bumbui dengan garam dan merica. Buang minyak dengan hati-hati dan bersihkan wajan.

Pindahkan ayam matang ke mangkuk saus aduk untuk melapisi secara menyeluruh. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Sisihkan di tempat yang hangat.

Dalam wajan yang digunakan untuk memasak ayam, panaskan 2 sendok teh minyak zaitun dengan api sedang-tinggi hingga panas. Tambahkan kacang polong salju bumbui dengan garam dan merica. Masak, aduk sesekali, 1 hingga 2 menit, atau sampai hijau cerah. Bagilah Nasi, ayam jadi dan kacang polong yang dimasak di antara 2 piring. Hiasi dengan daun bawang bagian atas hijau. Menikmati!

Tips dari Koki Rumahan

Tentang Celemek Biru

Blue Apron memberikan resep asli, langkah demi langkah, dan bahan-bahan segar kepada pelanggan di seluruh negeri. Menu kami berubah setiap minggu, jadi dengan setiap pengiriman Anda belajar memasak hidangan baru yang inventif dengan bahan musiman. Dengan mengizinkan kami menyediakan bahan-bahan yang sulit ditemukan ini untuk Anda, Anda akan mendapatkan makanan yang lebih segar dan lebih murah daripada yang bisa Anda dapatkan di supermarket lokal Anda, dan tidak ada pemborosan karena kami hanya mengirimkan apa yang Anda butuhkan untuk setiap resep.

Kami menamai perusahaan kami &ldquoBlue Apron&rdquo karena koki di seluruh dunia memakai celemek biru saat mereka belajar memasak, dan itu telah menjadi simbol pembelajaran seumur hidup dalam memasak. Kami yakin Anda belum pernah selesai belajar di dapur, jadi kami merancang menu kami untuk memastikan Anda selalu mempelajari teknik memasak baru, mencoba masakan baru, dan menggunakan bahan-bahan unik.

Blue Apron adalah layanan berlangganan mingguan tanpa komitmen - Anda dapat melewati satu minggu atau membatalkannya kapan saja dengan pemberitahuan seminggu sebelumnya. Kami tidak sabar untuk memasak bersama Anda!

Cuci dan keringkan produk segar. Kupas dan cincang bawang putih. Potong dan buang ujung akar daun bawang iris tipis bagian bawah putihnya dan potong bagian atas hijau menjadi potongan ½ inci, pisahkan. Jepret dan buang ujung batang kacang polong salju yang ditarik dan buang tali keras yang membentang sepanjang setiap polong. Keringkan ayam dengan handuk kertas dan potong menjadi potongan-potongan kecil, pindahkan ke mangkuk.

Dalam panci kecil, gabungkan Nasi, sejumput besar garam dan 1½ gelas air. Panaskan sampai mendidih dengan api besar. Setelah mendidih, tutup dan kecilkan api menjadi rendah. Didihkan 12 hingga 14 menit, atau sampai cairannya terserap dan nasinya empuk. Angkat dari api dan haluskan nasi yang sudah dimasak dengan garpu.

Saat nasi mendidih, dalam panci sedang (antilengket, jika ada), panaskan minyak wijen pada sedang-tinggi sampai panas. Tambahkan Bawang putih dan bagian bawah daun bawang putih bumbui dengan garam dan merica. Masak, aduk terus, 30 detik sampai 1 menit, atau sampai harum. Matikan api. Tambahkan saus tomat, glasir kedelai dan sambal oelek sebanyak yang Anda suka, tergantung seberapa pedas masakan yang Anda suka. Aduk untuk benar-benar menggabungkan transfer ke mangkuk besar. Bilas dan bersihkan panci.

Sementara nasi terus mendidih, bumbui ayam cincang dengan garam dan merica aduk untuk melapisi. Tambahkan kanji dr tepung jagung aduk untuk melapisi secara menyeluruh. Dalam wajan yang digunakan untuk membuat saus, panaskan minyak tipis-tipis dengan api sedang-tinggi hingga panas. Setelah minyak cukup panas sehingga sepotong ayam langsung mendesis saat ditambahkan ke wajan, tambahkan ayam yang sudah dilapisi (kibaskan tepung jagung berlebih sebelum ditambahkan) dalam satu lapisan yang rata. Masak, balik sesekali, 7 hingga 9 menit, atau sampai kecoklatan di semua sisi dan matang. Pindahkan ke piring berlapis handuk kertas segera bumbui dengan garam dan merica. Buang minyak dengan hati-hati dan bersihkan wajan.

Pindahkan ayam matang ke mangkuk saus aduk untuk melapisi secara menyeluruh. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Sisihkan di tempat yang hangat.

Dalam wajan yang digunakan untuk memasak ayam, panaskan 2 sendok teh minyak zaitun dengan api sedang-tinggi hingga panas. Tambahkan kacang polong salju bumbui dengan garam dan merica. Masak, aduk sesekali, 1 hingga 2 menit, atau sampai hijau cerah. Bagilah Nasi, ayam jadi dan kacang polong yang dimasak di antara 2 piring. Hiasi dengan daun bawang bagian atas hijau. Menikmati!


Ayam Jenderal Tso

Pada tahun 2015, situs pengiriman makanan Grubhub merilis kumpulan data yang mengungkapkan makanan favorit Amerika untuk dipesan. General Tso's tidak hanya hidangan Cina paling populer tetapi juga hidangan paling populer ke-4 secara keseluruhan. Kami tidak terkejut! Hidangan ayam renyah yang dilumuri saus manis dan gurih ini adalah hidangan klasik Cina-Amerika. Meskipun persiapan khas membutuhkan penggorengan, kami memilih rute tumis yang lebih mudah untuk mengurangi kekacauan dari penggorengan sambil tetap mempertahankan semua kerenyahan yang biasa Anda lakukan.

Kami telah mengolah ulang resep ini menjadi lebih beraroma dari sebelumnya, dengan lapisan tepung jagung yang sangat tipis pada ayam yang menempel dengan sempurna pada saus gurih. Kami menggunakan saus hoisin untuk rasa *berani*, air jeruk nipis (bukan anggur beras) untuk keasaman, dan serpihan paprika merah (bukan cabai pedas sebenarnya) tetapi Anda dapat menggunakan bahan yang lebih klasik jika Anda memilikinya di dapur Anda . Dengan bawang putih yang baru dicincang dan sedikit madu, General Tso's ini sedikit manis, sedikit pedas, dan sepenuhnya memuaskan.

Masih lapar? Cobalah ide makan malam hari kerja lainnya ini! Jika Anda telah membuat resep ini, pastikan untuk memberi kami komentar dan peringkat di bawah!


Ayam Jenderal Tso

Dalam mangkuk sedang, kocok putih telur, 4 sdm tepung maizena, 1 sdt kecap asin, dan 1/2 sdt jahe. Aduk ayam hingga terbalut rata.

Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak wijen dan sisa 1 1/2 sdm kecap asin, 1 sdm tepung maizena dan 1/2 sdt jahe. Aduk madu dan cuka.

Panaskan wajan atau wajan besar dan berat di atas api sedang-tinggi selama 2 menit. Tambahkan 1 1/2 sdm minyak sayur dan aduk hingga rata. Tambahkan setengah dari potongan ayam dengan hati-hati dalam satu lapisan. Masak, balik sekali, sampai daging tidak lagi berwarna merah muda. sekitar 5 menit. Menggunakan sendok berlubang, pindahkan ayam ke piring. Ulangi dengan sisa 1 1/2 sdm minyak sayur dan ayam.

Buang minyak berlebih dari wajan (sekitar 1/2 sdm). Tambahkan daun bawang dan bawang putih tumis selama 1 menit. Campurkan campuran minyak wijen. Kembalikan ayam ke panci dan masak, aduk, sampai sausnya kental dan ayam matang, 1-2 menit. Sajikan dengan brokoli dan nasi merah.


Tonton videonya: Cara membuat General Tso Chicken tak kalah enak dengan menu resto (Januari 2022).