Resep tradisional

Kubus kalkun dalam saus putih dengan hiasan zucchini

Kubus kalkun dalam saus putih dengan hiasan zucchini

Potong bawang bombay sekecil mungkin dan taruh di atas api dalam wajan dengan sedikit minyak untuk memasak, jangan terlalu banyak, biarkan mendidih.

Cuci cukini dan potong menjadi irisan yang cukup besar, taruh di atas bawang dan biarkan di atas api yang tepat dengan sedikit air selama beberapa menit (7-8 menit). Bumbui dengan garam dan merica.

Kami mengambil dada kalkun dan memotongnya menjadi kubus, menaruh wajan di atas api dan sedikit minyak, jika sudah panas kami memasukkan daging dan memasaknya sebentar, ketika sudah berubah warna kami menambahkan krim keju dengan keju leleh dan beberapa sendok makan air.

Biarkan meleleh dengan baik dan panggang setidaknya selama 5 menit, terakhir cicipi garam dan taburi peterseli.

Nafsu makan yang baik!!


Bahan dada ayam dalam krim dan saus mustard

  • 4 potong dada ayam dengan berat 90-130 gram/potong
  • 1 sendok makan tepung parut
  • 1 sendok makan mustard Dijon (atau mustard favorit Anda)
  • 30 gram (1 potong kecil) bawang bombay cincang halus
  • 1 siung kecil bawang putih, cincang halus (dihaluskan)
  • 1 sendok teh minyak
  • 30 gram mentega dengan 82% lemak
  • 300ml. sup ayam pekat
  • 150 gram krim berminyak dengan setidaknya 30% lemak atau jumlah krim masak khusus yang sama, yang bisa lebih ramping (persentase berapa pun antara 14-30%)
  • opsional, setetes pala yang baru diparut
  • garam dan merica sesuai selera
  • cincang hijau halus untuk taburan di akhir (peterseli atau daun bawang)

Mempersiapkan dada ayam dalam krim dan saus mustard & # 8211 Mempersiapkan irisan dada ayam

1. Untuk resep dada ayam krim sps ini, dada ayam disiapkan seperti untuk schnitzel. Iris menjadi irisan setebal 1,5-2 cm, sebanyak mungkin dengan ketebalan yang seragam. Tidak perlu bertarung dengan palu. Bumbui irisan dada ayam dengan pala (opsional) dengan garam dan merica. Kemudian gulung irisan (atau taburi) dengan tepung. Dia mengibaskan tepung berlebih. Pilihan yang ekonomis, agar tidak mengonsumsi banyak tepung, adalah menaburkan tepung yang melewati saringan halus.

2. Masukkan minyak ke dalam wajan dengan api sedang lalu tambahkan mentega. Saya tidak menyarankan untuk melepaskan salah satu dari kedua jenis lemak tersebut. Mentega akan terasa enak dan minyak akan menaikkan suhu pengasapannya agar tidak gosong. Setelah mentega meleleh, kecokelatan irisan dada ayam selama 2-3 menit di kedua sisi. Cukup sampai agak keemasan, lalu sisihkan.

Persiapan saus

3. Segera tambahkan bawang merah dan bawang putih cincang halus ke dalam wajan. Taburkan sedikit garam dan kecilkan api, panaskan pada suhu rendah sampai bawang menjadi bening. Tambahkan mustard ke dalam wajan dan aduk dengan cepat. Segera tuangkan sup ayam panas, campur semuanya dengan baik.


Memasak dada ayam dalam saus

4. Kembalikan irisan dada ayam yang sudah kecoklatan ke dalam wajan. Kecilkan api sedikit dan didihkan kembali sausnya. Kurangi panas menjadi rendah lagi. Tutup panci dengan tutupnya dan masak irisan dada ayam di bawah tutupnya selama 10-12 menit.

5. Dada ayam, pada tahap ini sudah cukup matang, dikeluarkan dari wajan dan tetap hangat, ditutup. Jangan memasak dada ayam lebih dari yang diperlukan. Tidak perlu memperpanjang persiapan termalnya, kita hanya akan bisa mengeringkannya dengan sangat keras. Alih-alih menikmati potongan yang empuk dan juicy, kita akan bertarung dengan dada ayam yang kuat dan juicy.

Penyelesaian persiapan

6. Naikkan api ke sedang. Rebus saus dada ayam dengan krim sampai berkurang serendah yang kita inginkan. Tambahkan krim ke saus rendah di panci dan aduk cepat dengan pengocok. Seperti yang saya sebutkan dalam daftar bahan, Anda dapat menggunakan krim yang sangat berminyak, yang tidak dipotong saat dimasak, atau krim khusus untuk memasak, yang tidak akan terpisah saat mendidih. Didihkan saus.


7. Untuk tekstur saus dada ayam dengan krim yang sangat halus, saya sarankan untuk melewati saringan. Jika Anda tidak tertarik dengan aspek ini, Anda bisa membiarkannya lebih sederhana. Segera setelah mendidih dengan krim, bumbui saus secukupnya dengan garam dan merica. Tambahkan irisan dada ayam ke saus yang melewati saringan. Panaskan dengan baik, balikkan ke dalam saus di semua sisi. Persiapan sudah siap, yang harus Anda lakukan adalah taburi dengan sayuran hijau.

Sajikan dada ayam dengan krim dan saus mustard

Ditaburi dengan sayuran favorit Anda, yang dalam kasus saya adalah daun bawang, dada ayam dengan saus krim dan mustard ini disajikan panas. Paking Hidangan favorit kami untuk hidangan ini adalah kentang tumbuk. Ini juga cocok dengan bubur ubi, misalnya, yang jauh lebih miskin karbohidrat. Hidangan elegan dapat diperoleh dengan meletakkan beberapa batang asparagus kukus di sebelahnya. Dada ayam rapuh ini cocok dengan pangsit semmelknodel atau, jika Anda suka, nasi putih atau sayuran.

Semoga bermanfaat bagi Anda! Lebih banyak resep dengan dada ayam dapat ditemukan dengan satu klik disini.


Kalkun diisi dengan saus cranberry

Jika kemarin saya memberi tahu Anda seluruh papirus tentang cara menyiapkan kalkun, sekarang saatnya untuk menunjukkan kepada Anda kalkun yang kami makan untuk Natal. Itu adalah kalkun segar, 3,5 kg, cukup untuk 7 orang (dan ada cukup daging yang tersisa untuk salad yang berlimpah), dengan roti klasik dan isian jamur dan saus cranberry. Saya tidak akan mengira cranberry begitu sulit ditemukan! Solusi akhirnya datang dari Auchan, di mana terdapat buah beri beku dalam jumlah besar dan dengan sedikit kesabaran saya hanya berhasil memilih cranberry. Kami membutuhkan 500g, yaitu, sekitar 5 menit berdiri di depan jendela dan memilih cranberry hanya dengan palet, tetapi itu sepadan.

Bahan untuk kalkun isi:
& #8211 kalkun utuh
& #8211 mentega pada suhu ruang
& #8211 aneka bumbu (saya pakai bumbu kalkun campuran bumbu cajun)

Bahan pengisi:
& #8211 3 sendok makan mentega lunak
& # 8211 bawang bombay sedang dicincang halus
& #8211 sepotong kecil seledri, potong dadu kecil
& # 8211 jamur kalengan, tiriskan dengan baik
& # 8211 sekitar 11 potong roti panggang dipotong dadu
& #8211 2 sendok makan bumbu untuk unggas
& #8211 2 sendok makan herba
& #8211 garam dan merica secukupnya
& #8211 150ml sup ayam atau sayuran panas

Bahan saus cranberry:
& #8211 500g cranberry beku
& #8211 250g gula pasir
& # 8211 Kupas dan jus dari lemon dan jeruk

Pertama kita masukkan 3 sendok makan mentega ke dalam panci besar. Jika sudah, masukkan daun bawang, seledri dan jamur. Biarkan mereka memasak sampai jamur dan seledri lunak. Dalam mangkuk besar masukkan roti kubus dan bumbu-bumbu secukupnya. Letakkan sayuran yang mengeras di atas roti dan tuangkan sup ayam. Aduk rata dan biarkan agak dingin.

Sementara itu, cuci kalkun dengan baik dan bersihkan dari kulitnya, lalu oleskan dengan handuk kertas sampai benar-benar kering. Kami akan mengolesinya dengan mentega lunak (termasuk di bagian dalam dan akan sempurna jika Anda berhasil dengan mudah mengupas kulit dari dada kalkun untuk melumasi dengan mentega dan membumbui antara kulit dan daging) dan membumbuinya sesuai selera, pada bagian dalam dan bagian luar. Kami kemudian mengisinya, baik di rongga leher dan di dalam tubuh, tanpa mengisi isian, karena membengkak saat dipanggang. Kami kemudian mengikat kaki kalkun.

Jika ujung sayap dipotong (ini umumnya terjadi pada kalkun panggang), Anda perlu memperbaiki sayap tubuh dengan tusuk gigi. Tetapi jika sayap memiliki ujung, masukkan ke bawah kalkun, jika tidak, ujungnya menjadi sangat hitam saat dipanggang.

Kami menempatkan kalkun di nampan besar (akan lebih baik untuk memiliki nampan untuk steak, dengan panggangan, untuk memeras jus yang mengalir dari daging, tapi nampan biasa tidak apa-apa, saya menggunakan nampan biasa, dilapisi dengan kertas roti ) dan memasukkannya ke dalam oven yang dipanaskan hingga 160 ° C. Setelah sekitar satu jam, kami mulai mengeluarkan kalkun secara berkala dari oven dan melumasinya dengan jus dari wajan. Ini membantu kalkun menjadi cokelat dengan baik. Dari waktu ke waktu, saya mengolesi kalkun dengan minyak agar kulitnya lebih cokelat.

Saat kulit di bagian dada sudah kecokelatan, Anda bisa menutupinya dengan aluminium foil, agar tidak terlalu gosong. Kalkun kami berada di oven selama 3 setengah jam. Jangan lupa untuk membaca artikel tentang cara kami menyiapkan kalkun untuk menghitung waktu memasak Anda sesuai dengan berat badan Anda.

Dan ketika kalkun berada di dalam oven, saya menyiapkan saus cranberry, yang saya campur semua bahan (jika Anda menggunakan cranberry beku, Anda tidak perlu memasukkan air) dan saya meletakkannya di atas api kecil, aduk dari waktu ke waktu. , sampai meleleh. gula dan saus mulai mengental. Saus cranberry diuji sebagai selai: taruh setetes di piring dengan satu sendok teh dan jika mengeras berarti sudah siap. Jika sausnya tidak konsisten, Anda dapat memasukkan satu sendok teh pati yang dilarutkan ke dalam air dan aduk rata, tetapi hanya setelah buahnya mendidih (akan mulai retak, sehingga Anda menyadari bahwa itu mulai mendidih).

Uffff, masih banyak lagi yang bisa diceritakan tentang kalkun ini! Tetapi saya katakan bahwa lebih baik memiliki banyak dan penjelasan yang tepat daripada tidak cukup Bagaimanapun, jika Anda masih ragu, jangan ragu untuk bertanya dan saya berjanji untuk menjawab dengan lebih detail jika Anda harus. Sekarang saya meninggalkan Anda dengan gambar-gambarnya, untuk melihat bahwa layak untuk mengerjakan kalkun ini dan isian serta saus yang terkait. Sekarang, bukan karena dia kalkun saya, ya dia sangat baik! Semoga Anda baik-baik saja dan pandai & #8230 kusut


Untuk memulai, rendam paprika merah dalam anggur putih. Untuk menghilangkan rasa takut bahwa makanannya mungkin terlalu pedas, saya menetapkan bahwa cabai merahnya tidak pedas, tetapi sangat harum.


Dada kalkun dibagi menjadi 6-8 irisan yang dipukul dengan palu untuk irisan, diasinkan dan dibumbui. Irisan dada kalkun yang disiapkan digulung dalam tepung.


Dalam wajan besar, panaskan 2-3 sendok makan minyak zaitun dan goreng irisan daging secara bergantian, di kedua sisi, sampai agak kecoklatan.


Saat irisan berwarna cokelat, keluarkan dari wajan dan tutup, hangatkan. Selama pencoklatan, tambahkan sisa minyak zaitun sesuai kebutuhan.


Setelah semua irisan kalkun kecoklatan, tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalam wajan, aduk sebentar (cukup panas) dan padamkan dengan anggur lada merah.


Parut dengan spatula kayu bagian bawah panci dari setiap adhesi dari daging panggang dan tambahkan irisan kalkun, bersama dengan jus yang tersisa.


Didihkan. Campur krim asam dengan sedikit saus pedas dan tambahkan ke wajan, putar irisan di semua sisi. Isi, jika perlu, dengan sedikit air panas (cukup untuk mengapungkan irisan dada kalkun dalam saus) dan masak semuanya dengan api kecil, tutup, 15-20 menit.


Sebelum disajikan, sesuaikan rasa saus garam dan merica.
Sajikan panas, irisan daging yang ditaburi saus, bersama dengan hiasan pilihan Anda (saya memilih kentang tumbuk).


Palu kalkun panggang

Palu kalkun panggang resep: cara memasak palu kalkun panggang dan resep terlezat untuk palu ayam panggang, leher kalkun panggang, kalkun panggang, sup palu, fuduli kalkun panggang, hati kalkun goreng, hati kalkun goreng, sayap ayam panggang, medali ikan mas panggang, otot sapi panggang.

Kaki kalkun isi

Makanan, Hidangan daging Bahan: 3 palu kalkun tanpa tulang 500 ml sup kalkun 200 gram plum kering 100 gram remah roti 1 butir telur 50 ml anggur manis thyme kering 100 g jamur kering 1 lg vegeta

Kalkun diisi dengan jeruk panggang

5-7kg kalkun.3 kg jeruk, bawang putih. Garam, merica, anggur putih

Bakso kalkun panggang

Hidangan daging, Daging cincang, Makanan Pembuka 1 kg Daging kalkun 2 sendok makan tepung 1/2 link adas segar 1 siung bawang putih garam merica 2 butir telur 1 kentang 1 minyak bawang untuk menggoreng (opsional)

Pasta dengan bubur kalkun

Pasta dan pizza untuk 4 orang 4 palu kalkun 500 g mie (atau pasta lainnya) garam minyak zaitun kemangi paprika kaldu manis 8 siung bawang putih peterseli hijau selada segar

Dada kalkun dengan kentang panggang

Kentang 500 gr dada kalkun 6 kentang minyak zaitun 1 gelas anggur putih garam merica oregano 2 siung bawang putih

Makanan kalkun panggang

Hidangan daging 1 casserole dengan leher kalkun 1/2 kg kentang 1 bawang bombay 2 wortel 2 tomat pasta tomat garam peterseli

Kaki kalkun panggang dilapisi dengan bawang putih

Hidangan daging 2 kaki kalkun 1 wortel bawang putih halus minyak zaitun air

Kalkun panggang

Bawang putih, Kentang, Minyak zaitun kalkun besar jamur paprika dengan berbagai warna dan rasa kembang kol kentang rempah-rempah (thyme basil lada garam kasar hijau merah hitam rosemary mentah) minyak zaitun kalengan jagung wortel bawang putih anggur putih

Kalkun berbumbu di dalam oven

Steak 1 kalkun utuh 2 cangkir garam halal 1/2 cangkir mentega, lelehkan 2 bawang besar, kupas dan cincang 4 wortel, kupas dan cincang 4 seledri, cincang thyme segar 1 daun salam 1 cangkir anggur putih kering

Leher kalkun isi

Kalkun, Air 1 kalkun pipota 1 kalkun hati 1 bawang bombay 1/2 kotak jamur paprika berwarna 1 telur garam merica 2 sendok makan minyak.

Dada kalkun panggang

Keju, Rempah-rempah dada kalkun keju irisan salami asap atau bacon mentega rempah-rempah aluminium foil atau tas knorr

Bakso kalkun panggang

Makanan bayi, ASI kalkun 500g 1 butir telur atau 2 kuning telur jika Anda menyiapkan untuk anak di bawah 1 tahun 1 sendok makan tomat tumbuk / pasta tomat / kaldu 1 sendok makan pasta lada manis 1 bawang putih sedang secukupnya remah roti 2 sendok makan peterseli segar

Steak kalkun panggang

Anggur 1 bubur kalkun 2 potong bawang putih hijau 3 potong bawang hijau 2 siung bawang putih lada garam paprika 1 sendok teh peterseli kering 1 daun salam 1 cangkir anggur 2-3 sendok makan minyak

Palu di atas nampan

Makanan, Hidangan Daging Daftar bahan: 10-12 palu ayam, garam, lada hitam, sedikit minyak atau mentega, air, 1 ikat kecil sayuran segar, 200 gram akar seledri, 200 gram wortel.

Kalkun dibungkus kentang panggang

Hidangan daging 1 kaki bagian atas kalkun (500 g) 2-3 kentang besar 1 bawang bombay 2 paprika merah / hijau 1 wortel 1 bawang bombay 5-6 siung bawang putih beberapa daun bayam (opsional) beberapa tangkai peterseli 1 butir telur 50 ml minyak garam paprika thyme paprika

"kue kalkun" panggang

Hidangan daging -500 g dada kalkun (atau ayam) -beberapa potong bacon -3 siung bawang putih -2 telur utuh -100 g tepung -200 ml susu -100 g margarin -150 g telemea -150 g keju asap -150 ml asam krim - lada garam

Kaki ayam di dalam tas

Makanan, Makanan tanpa daging 4 palu 4 sayap 1 kantong untuk oven lada garam paprika hot rosemary rempah-rempah untuk ayam butiran bawang putih

Siput Panggang dan Panggang

Remah roti kita bisa membuat irisan dari dada unggas (ayam, bebek, angsa, kalkun, ayam, bebek), babi, sapi sekarang kita sudah menyiapkan irisan dari daging sapi dan daging sapi antrikot 2 telur garam, remah roti bisa digoreng dengan minyak atau bisa dipanggang pada.

Palu ayam dengan soba dan sayuran

Makanan, Hidangan daging 800 ml air + 4 sendok teh rasa ayam vegeta (untuk sup) 1 sendok teh rasa ayam vegeta untuk palu 8 palu ayam 300 gr soba 3 sendok makan minyak 1 batang daun bawang (

5 utas) cincang 1 paprika merah potong dadu 1 jamur besar.

Turki panggang

Steak, Natal 1 kalkun 4 kg 2 sendok makan jus lemon 3 bawang, cincang halus 2 wortel, cincang halus 4 batang seledri, cincang halus 1/2 ikat peterseli, cincang halus 80g mentega 1 lemon, parut halus kulit 1 sendok teh minyak zaitun 2 1/2 cangkir anggur putih atau sup.

Kaki kalkun panggang dengan daun bawang

2 kg kaki kalkun tanpa tulang 600 g acar daun bawang (juga tersedia secara komersial dalam toples) rempah-rempah: 4-6 cengkeh, 3-4 daun salam, garam, merica, merica, thyme dan tarragon tanah 150 ml anggur putih dicampur dengan sekitar 100 ml cuka di mana ia diasamkan.

Kaki kalkun panggang dengan sayuran dan zatar

Hidangan daging 2 kaki kalkun 500 gr kentang 1 paprika merah dipotong-potong 1 wortel dipotong-potong bawang bombay sedang dipotong julienne 2 tomat kecil dipotong-potong (saya menggunakan tomat kalengan) 4 mentimun asam jagung dipotong menjadi irisan gula garam merica 3 siung .

Kalkun isi di oven kayu

Lemon, Nasi, Wortel 1 kalkun (7 kg punya saya), untuk rendaman: air (sekitar 3 liter) anggur putih (1,5 liter) segenggam garam kasar, sekitar 4 lembar daun salam, lada beri, biji ketumbar, biji sawi, 1 setangkai thyme, tarragon kering, rosemary.

Pilaf panggang dengan daging

Paprika, Oregano, Paprika merah 200 g beras gandum panjang 1 bawang merah sedang 1/2 paprika merah 1/2 paprika hijau 1 wortel kecil 1/2 seledri kecil garam halus 4 palu dibumbui dengan: paprika panas garam oregano

Bubur kalkun panggang

kalkun sekitar. 1,5 kg garam merica 2 bawang bombay 2 daun salam 1 kg. kentang 4-5 c


Daging direbus selama sekitar 30 menit. dalam air asin dan 2 wortel. Angkat dari air, bumbui dengan garam dan merica. Olesi dengan madu, masukkan ke dalam panci, tuangkan anggur putih dan panggang selama 1-1 1/2 jam lagi.
Sementara itu, siapkan sausnya. Anggur merah direbus dengan jus jeruk parut dan kulitnya, batang kayu manis, garam dan merica. Saat mulai mendidih, tambahkan blueberry dan biarkan masak selama 10 menit lagi. Matikan api, lepaskan batang kayu manis dan sajikan dengan steak.

Coba juga resep video ini


RESEP: Daging dan apel, kesenangan murni! Berikut cara menggabungkan ayam, babi, domba atau sapi dengan buah untuk mendapatkan hidangan terbaik

Daging babi dengan saus apel Bahan: 1 kg pork tenderloin, 200 ml anggur putih, setangkai rosemary, satu sendok makan campuran bumbu babi, sedikit bubuk bawang putih, paprika, merica, 3 sendok makan madu, satu sendok makan cuka balsamic untuk saus - dua apel asam manis besar, mentega, satu sendok makan gula merah, 50 ml anggur putih.

Persiapan: campur bumbu dalam mangkuk dan gosok otot dengan baik dengan campuran yang dihasilkan. Kemudian masukkan daging ke dalam nampan, tambahkan anggur, tutup dengan aluminium foil dan panggang selama 30-40 menit. Setelah interval ini, lepaskan otot dari kertas timah, olesi dengan madu yang diencerkan dengan cuka balsamic dan masukkan kembali ke dalam oven selama 10-15 menit, hingga kecoklatan. Jika sudah matang, angkat, biarkan dingin selama 10-15 menit lalu potong-potong. Untuk sausnya, kupas apel dan potong dadu. Tumis dengan mentega hingga lembut. Kemudian tambahkan gula dan biarkan di atas api selama dua menit. Lulus komposisi, tambahkan anggur dan didihkan, lalu tuangkan di atas irisan steak.

Turki dengan pir dan kismis

bahan: kaki kalkun, garam, thyme, basil, merica, paprika, paprika panas, dua sendok makan minyak zaitun, dua buah pir matang, jus lemon, air untuk saus & # 8211 300 g kismis merah, dua sendok makan gula merah, dua sendok makan balsamic cuka, dua sendok makan saus Worchester, 50 ml brendi, merica.

Persiapan: untuk saus, masukkan kismis dan gula ke dalam mangkuk dan didihkan, sampai mengental. Tambahkan cuka balsamic, brendi, saus Worchester dan merica secukupnya. Biarkan di atas api sampai mencapai konsistensi saus. Olesi pulp dengan minyak zaitun dan bumbui dengan garam, merica, paprika dan panas. Taburkan thyme dan basil giling di seluruh pulp. Tuang beberapa tetes minyak dan 100 ml air ke dalam wajan anti lengket, masukkan ampas dan masukkan ke dalam oven panas. Cuci pir pir, potong menjadi dua memanjang, taburi dengan jus lemon dan masukkan ke dalam oven selama 5 menit. Bubur kecoklatan disajikan dengan pir matang dan saus kismis.

Pita dengan ayam dan apel

bahan: kaki ayam, pita, apel besar, dua sendok makan minyak zaitun, satu sendok teh campuran bumbu ayam, satu sendok teh mentega, beberapa tangkai peterseli.

Persiapan: olesi pulp dengan minyak dan rempah-rempah dan panggang dalam oven. Saat siap, bersihkan daging dari tulang dan potong-potong. Kupas apel, parut dan potong dadu. Kemudian tambahkan potongan ayam dan biarkan wajan di atas api selama satu menit lagi. Panaskan pita sedikit dalam microwave atau dalam wajan, potong menjadi dua, isi dengan campuran daging dan apel dan tambahkan peterseli segar.

Salad ayam dengan buah persik

bahan: setengah ayam goreng (dingin), 3 buah persik keras, 100 g biji kenari yang dihancurkan (bukan digiling), 150 g selada, dua sendok makan minyak zaitun, 4 sendok makan cuka balsamic, 4 sendok makan kecap asin, merica.

Persiapan: Rebus ayam, buang kulitnya dan potong-potong dagingnya. Buang biji persik dan potong menjadi irisan. Masukkan daun salad terlebih dahulu ke dalam mangkuk, lalu daging dan buah persik. Aduk perlahan. Buat saus dari kecap, cuka balsamic dan minyak dan tuangkan di atas salad. Taburi dengan biji kenari dan lada yang baru digiling.

Kaki domba dengan quince

bahan: 4 siung bawang putih, 4 gelas anggur putih, 1 kg daging domba, garam, merica, thyme, minyak bunga matahari, 4 quince, rosemary.

Persiapan: Bawang putih dibersihkan, dihaluskan dan dicampur dengan minyak, thyme, garam dan merica. Lumuri domba dengan bumbu ini, potong-potong setebal 2,5 cm. Quince dibersihkan dari bawah dan biji dan dipotong menjadi irisan. Masukkan daging dan quince ke dalam wajan yang diolesi minyak, tuangkan anggur, tambahkan beberapa tangkai rosemary dan masukkan ke dalam oven sampai kecoklatan.

Gulai dengan daging sapi dan anggur

bahan: 600 g daging sapi, 50 ml minyak, 2-3 bawang bombay, 3 paprika, 1-2 cabai, satu sendok makan pasta tomat, 300 g tomat tumbuk, 200 ml anggur, 300 g kentang kecil, paprika panas, garam, merica , 200 gr anggur putih.

Persiapan: daging sapi dicuci, dipotong dadu dan digoreng dengan minyak. Tambahkan bawang merah cincang dan cabai cincang halus, biarkan sebentar, lalu padamkan dengan air dan didihkan selama seperempat jam. Tambahkan anggur, ambil busanya dan lanjutkan merebus sampai dagingnya meresap. Kemudian tambahkan kentang utuh, irisan paprika, sedikit garam dan air secukupnya untuk menutupi sayuran. Rebus sampai kentang empuk lalu tambahkan tomat tumbuk, pasta tomat dan anggur. Campur ringan dan bumbui secukupnya dengan garam, merica, dan paprika. Diamkan dengan api kecil hingga kuah menyusut dan sedikit memadat.

Nasi Basmati dengan aprikot dan kismis

bahan: segenggam kismis dan aprikot kering (campuran), secangkir nasi basmati putih, 600 ml air, bawang putih, wortel, garam dan merica secukupnya, satu sendok teh bubuk kunyit, minyak zaitun.

Persiapan: potong bawang bombay dan wortel dan masukkan ke dalam beberapa sendok makan minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Setelah merendam bawang, tambahkan air dan didihkan selama 20 menit. Tambahkan nasi dan kunyit dan didihkan selama 10-15 menit lagi, aduk sesekali. Pada akhirnya, tambahkan aprikot dan kismis. Matikan api dan biarkan nasi tertutup selama 5 menit. Waktu memasak tergantung pada variasi nasi: dari 8-9 menit hingga 15-18 menit atau bahkan lebih. Sajikan dengan daun mint.


TURCAN PULP DI WOK

Untuk makan siang cepat atau makan malam ringan dan sehat, saya mengusulkan resep sederhana dan sangat lezat,bubur kalkun di wajanMengasinkan daging membuat hidangannya tak terbantahkan, aromatik, dan berair.

saya menggunakan tigaia wajan Regis Stone yang memiliki lapisan anti lengket dengan efek batu panas dan daging matang merata. Itu tidak lengket sama sekali karena dasar stainless steel yang memastikan distribusi panas yang merata di seluruh permukaan panci dan kami mendapatkan persiapan yang lezat dan sehat.

  • 350-400 g bubur kalkun
  • 2 sendok makan minyak kacang (atau bunga matahari)
  • 1 sendok teh garam parut
  • 1/2 sendok teh paprika
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok teh oregano kering parut
  • 1 sendok teh bubuk bawang putih parut (atau 1 anak anjing kecil yang dihancurkan)
  • 2 sendok makan jus lemon
  • biji wijen putih untuk hiasan

Cara menyiapkan bubur kalkun dalam wajan

Pertama potong daging kalkun menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam mangkuk. Kemudian tambahkan bahan-bahan yang tercantum di atas dan aduk untuk mendistribusikannya sebaik mungkin. Biarkan daging kalkun dalam rendaman, dinginkan setidaknya selama satu jam.

Kemudian panaskan wajan dengan baik dan masukkan daging kalkun. Tidak perlu minyak, bumbunya cukup dan selain itu, wajan mendistribusikan panas dengan sempurna dan daging akan matang dengan sempurna.

Masak selama 5-7 menit, dengan api besar, aduk terus, sampai daging kalkun kecokelatan dengan baik.

Anda bisa makan daging kalkun wajan yang ditaburi wijen putih, bersama dengan hiasan sayuran kukus.Saya memilih brokoli, kami sangat menyukainya dan sedang musim ramai. sayuran goreng dan nasi rebus, atau Anda bisa memasukkan dagingnya ke dalam satu lem integral bersama dengan selada, bawang merah dan saus yogurt.

Apapun pilihan yang Anda pilih, saya jamin Anda akan mendapatkan makanan yang lezat dan sehat.

Jika Anda menemukan diri Anda dalam rasa resep di blog ini, saya menunggu Anda setiap hari halaman Facebook. Anda akan menemukan banyak resep yang diposting, ide-ide baru dan diskusi dengan mereka yang tertarik.

* Anda juga dapat mendaftar untuk Kelompok resep dari semua jenis. Di sana Anda akan dapat mengunggah foto Anda dengan hidangan yang telah dicoba dan diuji dari blog ini. Kita akan bisa membahas menu, resep makanan dan masih banyak lagi. Namun, saya mendorong Anda untuk mengikuti aturan grup!

Anda juga dapat mengikuti kami di Instagram dan Pinterest, dengan nama yang sama "Resep dari semua jenis".


Bahan roti labu panggang dengan saus tzatziki

irisan zucchini:

  • 600 gram zucchini (saya pakai zucchini, kulit hijau tua, 2 buah ukuran sedang, saya sarankan, kurangi air)
  • 100 gram keju parmesan parut
  • 75 gram tepung panir putih (saya pakai panko)
  • 3 sendok makan minyak zaitun
  • 1/2 sendok teh lada yang baru digiling

sosul tzatziki:

  • 1 yogurt Yunani kecil (150 gram)
  • 1 mentimun taman kecil
  • 1 siung bawang putih
  • 1/2 tautan dill
  • opsional: 6 cabang mint (daun saja)
  • jus 1/2 lemon
  • garam dan merica sesuai selera

Persiapan labu

1. Pertama, nyalakan oven dan atur pada suhu 220 ° C. Sampai hangat, yuk kenali lebih dekat bahan-bahannya. Mereka sangat sederhana, saya pikir semua orang memilikinya di dapur. Jika tidak ada Parmesan, Anda dapat menggunakan keju lain yang dikeringkan dengan baik dengan kualitas serupa (atau campuran keju). Untuk labu yang dilapisi tepung roti ini, remah roti harus menjadi satu dengan butiran yang lebih besar, karena irisannya akan lebih renyah. Itu sebabnya saya memilih untuk menggunakan panko (remah roti Jepang).

2. Cuci zucchini dengan baik dan aduk dengan handuk dapur bersih. Saya merekomendasikan mereka yang memiliki kulit hijau tua, yang dijual di toko dengan nama "zucchini zucchini". Mereka mengandung lebih sedikit air dan akan lebih renyah pada akhirnya. Potong potong setebal cm. Cobalah untuk memotong irisan setebal mungkin. Dengan demikian, mereka semua akan dimasak pada saat yang sama dan kami akan yakin bahwa kami mendapatkan roti labu yang benar-benar renyah. Masukkan irisan ke dalam mangkuk dan taburi dengan 2 sendok makan minyak zaitun. Aduk rata sehingga semuanya dilumuri dengan baik.

Catatan: jika Anda menggunakan labu biasa, dengan kulit putih-hijau, potong sedikit lebih tebal, sekitar 7-7 mm. Taburi dengan garam, diamkan selama satu jam untuk menghilangkan air sebanyak mungkin. Peras dengan baik dengan handuk kertas, lalu lanjutkan penyemprotan dengan minyak, seperti yang dijelaskan di atas.

3. Dalam mangkuk terpisah, campurkan remah roti dengan keju Parmesan parut dan lada yang baru digiling. Jika mau, Anda juga bisa menambahkan berbagai bumbu kering, secukupnya. Beri irisan zucchini yang diolesi minyak melalui campuran ini dan tekan sedikit di atas setiap irisan, agar bahan kering menempel dengan baik. Kami membuat roti labu, jadi, ya, itu harus memiliki kulit roti kering!

Cara menyiapkan & # 8211 memasak roti labu di dalam oven

4. Siapkan dua nampan dengan kertas roti dan bagi 1 sendok makan sisa minyak zaitun, taburkan secara merata di atas kertas. Letakkan irisan labu yang dilapisi tepung roti. Panggang satu per satu dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 220 ° C selama 20-25 menit.

5. Setelah waktu memasak berlalu, irisan labu yang dilapisi tepung roti harus berwarna cokelat dan renyah. Sajikan segera dengan saus tzatziki.

Sosul tzatziki

Kupas labu, parut dan peras jusnya. Taburi dengan sejumput garam dan aduk. Hancurkan bawang putih dan potong hijau (Anda hanya bisa menggunakan dill, hanya mint atau keduanya, sesuai keinginan). Terakhir, tiriskan mentimun dengan baik, peras dalam saringan, lalu campur dengan yogurt Yunani, sayuran hijau, jus lemon dan garam dan merica secukupnya. Sajikan dengan labu kami yang dilapisi tepung roti, hangat dan renyah. Di Sini Anda memiliki resep untuk sausnya, dijelaskan langkah demi langkah.

Selera makan yang besar dan sampai jumpa lagi, dan jika saat ini Anda masih memiliki keinginan untuk resep labu, Anda dapat menemukannya dengan mengklik gambar di bawah ini.


Saus putih dengan udang ikan

Di rumah, tidak ada seminggu berlalu tanpa kita setidaknya sekali lebih di atas meja. Segar atau beku, disiapkan dari awal atau setengah jadi, atau bahkan kalengan, kurang penting. Seperti yang saya katakan sejak saya membuka jurnal online ini, saya tidak menonton acara kuliner seperti itu.”Koki dengan pisau"Ari"MasterChef”, Saya lebih suka melihat, ketika saya punya waktu, pada resep yang diceritakan oleh koki yang kurang lebih terkenal. Beberapa hari yang lalu, di kanal TVPaprika, seorang wanita yang lebih tua (maaf, tapi saya tidak ingat namanya - tapi itu jelas bukan Martha Stewart. Sunting Nanti: Nama wanita itu adalah Mary Berry) dia memasak berbagai hal berdasarkan ikan dan makanan laut yang dipanen di suatu tempat dekat pantai Inggris. Di sini saya melihat ini saus udang putih, pe care l-a folosit ca să înnobileze niște fileuri de biban de mare gătite într-o manieră extrem de simplă: date prin făină albă și rumenite în ulei, la tigaie. Am înregistrat în memorie, în mare, ingredientele și tehnologia folosită la prepararea sosului. Ingredientele le-am mai modificat (am folosit șalote în loc de ceapă, creveți mai mari în loc de creveți mici decorticați etc.), iar proporția între ele am potrivit-o cum am crezut eu că-i mai bine. Nu rețin niciodată prea bine dintr-o emisiune TV (și nici nu stau cu carnețelul lângă mine să-mi notez) câte grame sau mL dintr-un ingredient se pun într-un preparat. Mai ales când bucătarul le zice în sistemul US/Imperial de unități de măsură, iar cel care face subtitrarea le transformă conștiincios în sistemul metric. De asta vedeți rețete de preparate în care se pun 680 g (1 ½ livre) dintr-un ingredient, 148 mL (5 uncii) din altul și totul se dă la cuptor la 176 ˚C (350 ˚F).

Din cantitațile de mai jos am pregătit un sos alb cu creveți pentru 4 – 6 porții de pește.



Ce vă trebuie?

  • 200 g creveți prefierți (proaspeți sau congelați)
  • 5 – 6 șalote (hașme) – la nevoie se pot înlocui cu 2 cepe mici, albe sau galbene
  • 3 lingurițe de capere în oțet, scurse bine
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 20 – 30 g unt cu min. 80% grăsime
  • 100 mL vin alb, demisec (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Fetească Albă)
  • 200 g smântână de gătit, min. 30% grăsime
  • ½ legătură pătrunjel verde
  • Sare marină, piper mixt prospăt râșnit – după gust.

Cum procedați?

Dacă aveți creveți congelați, mai întâi va trebui să-i dezghețați încetișor, fără a încerca să grăbiți procesul. Lăsați-i într-o strecurătoare 2 – 3 ore la temperatura ambiantă. Ar fi bine să aveți creveți mici, decorticați. Nu-i nici o nenorocire dacă sunt ceva mai mari și au și puțină armură chitinoasă pe coadă. Cum știți dacă creveții sunt prefierți au ba? De obicei scrie pe ambalaj. Dacă nu scrie, uitați-vă la culoarea lor: cei cruzi sunt gri, cei prefierți sunt portocalii.

Curățați șalotele (sunt niște rude mai mici ale cepei, cărora unii le zic și “hașme”, nu atât de iuți precum ceapa, cu o aromă ceva mai fină – le găsiți în Selgros, ambalate în plăsuțe de 0,250 kg) și tăiați-le în inele subțiri.

Într-o tigaie încăpătoare încingeți uleiul împreună cu untul. Focul trebuie să fie nici prea-prea, nici foarte-foarte. Mai pe scurt, potrivit.

Căliți în amestecul de grăsimi șalotele, cât să se înmoaie. 2 – 3 minute sunt suficiente.

Stingeți-le apoi cu vin, și înăbușiți-le sub capac încă 5 minute la foc mediu spre mic.

Adăugați apoi creveții bine scurși și înăbușiți-i și pe ei (tot cu tigaia acoperită) nu mai mult de 3 minute, că devin gumoși (cauciucoși nu sună prea bine).

Răsturnați în tigaie smântâna, dați un clocot, asezonați cu sare și piper și lăsați totul la foc mic, 3 – 4 minute, cât să se îngroașe sosul.


Adăugați apoi caperele și pătrunjelul tocat. Amestecați și țineți sosul la cald până în momentul servirii.


Sosul acesta se potrivește cel mai bine cu fileuri de pește alb (doradă, biban de mare, șalău, cambulă, calcan – ați prins ideea, da?) fie rumenite în tigaie, fie pregătite în cuptor. În cazul de față s-a împăcat bine și cu un somon în crustă de ierburi de Provençe, cuptorizat cam 30 – 40 de minute la 190 – 200 ˚C (achiziționat gata încrustat și congelat – DeLuxe de la Lidl).

Garnitura: cartofi copți în coajă îmbunătățiți cu o nucă de unt și-un smoc de pătrunjel.

Vinul: Caloian de la Cramele Oprișor (rosé demisec, bine răcit la 8 – 10 ˚C).


Video: Memasak Nasi Kushari (Desember 2021).