Resep tradisional

Batang lemon

Batang lemon

Batang lemon adalah irisan mentega dan sangat asam rasa lemon. Manis khas Anglo-Saxon yang disiapkan dengan dasar kue shortcrust manis yang rapuh dan diisi dengan krim lemon segar dan jeruk. NS batang lemon mereka ideal untuk disajikan setelah makan siang atau sebagai kue pendamping untuk minum teh, hidangan penutup yang kaya dan sangat khusus yang tidak akan dapat dilewatkan oleh pecinta genre ini. Saya sarankan Anda menyiapkan makanan penutup ini sehari sebelumnya, karena harus disajikan dingin dan rasanya semakin meningkat selama berjam-jam. Jadi jika Anda mencari makanan penutup untuk disiapkan besok untuk Hari Perempuan, sesuatu yang berbeda dari kue mimosa klasik, tetapi yang masih memiliki warna kuning yang terkait dengan tradisi liburan ini, lemon tart yang sangat istimewa ini bisa menjadi untuk Anda. Jadi saya meninggalkan Anda ke resep lemon bar dan saya berharap Anda Senin yang manis, baskom: *

Campur tepung, gula dan garam dalam mangkuk.

Tambahkan mentega dan bekerja sampai Anda mendapatkan campuran yang rapuh.

Tuang adonan ke bagian bawah loyang yang sudah diolesi mentega. Saya menggunakan satu dengan bagian bawah yang dapat dilepas, tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menggunakan yang biasa, berhati-hatilah untuk melapisinya dengan kertas aluminium atau kertas perkamen yang dilumuri minyak (biarkan jauh di luar tepinya), sehingga Anda dapat dengan mudah mengekstraknya kue tart setelah dimasak. .

Padatkan campuran dengan tangan Anda.

Tusuk-tusuk permukaannya dengan tusukan garpu, lalu panggang selama kurang lebih 20 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan dalam oven statis yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 175 ° C. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin.

Sementara itu, siapkan isiannya.

Tuang telur, kuning telur dan gula ke dalam mangkuk. Pukul mereka dengan cambuk: mereka harus memutih, tetapi tanpa mulai mencambuk.

Tambahkan kulit lemon dan jus dan aduk.


Pindahkan campuran ke panci dan mulailah memasak dengan api sedang-rendah, aduk sangat sering dengan sendok kayu.

Masak sampai adonan halus dan kental (akan memakan waktu sekitar 10 menit).

Matikan api dan tambahkan mentega.

Aduk hingga meleleh dan campur mentega, lalu tuangkan krim di atas alasnya.

Panggang dalam oven statis yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 175 ° C selama 15-20 menit atau sampai krim mengeras.

Biarkan dingin, lalu buka cetakan, tutup dengan cling film dan simpan di lemari es minimal 2 jam.

Ambil kembali kue tart dan potong menjadi kotak.

Taburkan banyak gula icing dan sajikan batangan Lemon Anda.



RESEP THERMOMIX®

Olesi dan lapisi loyang berukuran 17 x 28 cm dengan kertas roti, biarkan ujung-ujungnya menggantung.

Lelehkan mentega dan vanila dalam mangkuk TM selama 40 detik, Kecepatan 2, 50 derajat. Kikis ke bawah sisi mangkuk.

Lelehkan selama 1 menit lagi, Kecepatan 2, 50 derajat.

Tambahkan tepung terigu, oat gulung, garam, soda bi-karbohidrat, gula merah, dan gula mentah.

Mix selama 20 detik pada Reverse, Speed ​​2. Gosok ke bawah sisi.

Mix selama 20 detik lebih lanjut pada Reverse, Speed ​​​​2.

Sebarkan setengah dari campuran remah ke bagian bawah nampan yang sudah disiapkan dan tekan dengan kuat ke dalam lapisan yang rata.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit atau sampai berwarna keemasan.

Keluarkan dari oven dan sisihkan (biarkan oven menyala).

Tempatkan kulit 1 lemon ke dalam mangkuk TM.

Parut selama 20 detik pada Kecepatan 6. Gosok sisi mangkuk.

Ulangi langkah 11-12 sampai Anda memiliki kulit parut yang sangat halus.

Tambahkan susu kental manis, air jeruk lemon, kuning telur dan ekstrak lemon lalu aduk selama 30 detik, Kecepatan 4.

Gosok sisi mangkuk dan aduk selama 30 detik lagi, Kecepatan 4.

Tuang campuran di atas remah kerak dalam loyang dan oleskan ke lapisan yang rata.

Taburkan sisa campuran remah di atas lapisan lemon.

Panggang dalam oven selama 23 - 26 menit atau sampai berwarna keemasan.

Keluarkan dari oven dan biarkan hingga dingin.

Tutup dan dinginkan selama minimal 2 jam (sebaiknya semalaman) lalu keluarkan dan potong kotak.

Simpan dalam wadah kedap udara dalam lemari es.

Aksesoris yang Anda butuhkan

Spatula TM31
Gelas pengukur

Resep ini diberikan kepada Anda oleh pelanggan Thermomix ® dan belum diuji oleh Vorwerk Thermomix ® atau Thermomix ® di Australia dan Selandia Baru.
Vorwerk Thermomix ® dan Thermomix ® di Australia dan Selandia Baru tidak bertanggung jawab, terutama dalam hal jumlah bahan yang digunakan dan keberhasilan resep.
Harap perhatikan petunjuk keselamatan dalam buku petunjuk Thermomix ® setiap saat.


Koktail Kamikaze

Garis waktu resep

Kamikaze & #8220Shot & #8221

1979 - 14 Februari - The Palladium-Times
Kamikaze
Stolichnaya Vodka
perasan jeruk nipis Little Rose & #8217s
memeras beberapa jeruk nipis segar
mengocok gelas pencampur, lalu menuangkan minuman melalui saringan ke dalam gelas.

1979 - Ski (Majalah)
Kamikaze
Campurkan 1 1/2 ons. dari Vodka (Simpan di freezer),
sejumput air jeruk nipis
dan setetes Cointreau.
Campurkan es batu, sajikan langsung.
Ukuran minuman bisa sangat sesuai dengan kekuatan peminum & konstitusi #8217s.

1980 - Pittsburgh Post-Gazette
Kamikaze :
Satu bagian Tiga Detik,
1 bagian air jeruk nipis dan
2 bagian vodka.
Itu dibuat dalam jumlah mulai dari gelas hingga kendi.

1982 - Pedang Toledo
Kamikaze -
empat bagian vodka
untuk satu bagian air jeruk nipis dan
satu bagian dari Triple Sec
- minuman yang akan membuat Anda berharap dunia akan dan.

1984 - Hari Stein dan mawar oleh Martie Sterling
Kamikaze
Segelas vodka, sejumput jeruk nipis.

1984 - Spirits & amp liqueurs dunia oleh Hastings, Derek
Kamikaze
1 1/2 ons vodka
1 sendok teh air mawar & #8217s jeruk nipis
Tuang vodka ke dalam gelas.
Taburi dengan air jeruk nipis.
Minum dalam sekali teguk.

Kamikaze & #8220Shot & #8221 dengan variasi & #8220Tequila & #8221.

1984 - Koktail oleh Gould Heywood
Kamikaze
& # 8220 Terdiri dari bagian yang sama dari vodka, air jeruk nipis, dan tiga detik (beberapa variasi regional termasuk tequila), dikocok dan disaring menjadi satu setengah ons gelas & # 8221

Kamikaze & #8220Koktail & #8221

1983 - Kamus makanan dan minuman Amerika oleh John F. Mariani
Kamikaze
Kocok dengan es jus 1 lemon dan 1 jeruk nipis, 1 1/2 oz. Cointreau, dan 1 1/2 ons. Vodka.
Hiasi dengan setangkai mint.

1984 - Panduan bartender resmi Mr. Boston oleh Warner Communications
Kamikaze
1 ons. Jus jeruk nipis
1 ons. Mr. Boston Triple Sec
1 ons. Tuan Boston Vodka
Kocok dan sajikan di atas es dalam gelas kuno.

1985 - Dari sini ke persaudaraan oleh Robert Egan
Kamikaze
Campurkan 1 shot vodka, 1/2 shot Triple Sec, dan sedikit jus jeruk nipis Rose,
atau campurkan 3 bagian vodka atau gin dengan 1 bagian air jeruk nipis dan sedikit Triple Sec.
Jika Anda harus turun, inilah jalannya.

1988 - Sardi & # 8217s Bar Guide oleh Vincent Sardi bersama George Shea
Kamikaze
Kami & # 8217mengatakan bahwa di tempat yang lebih ramai daripada di luar, vodka disajikan secara terpisah di samping dalam gelas.
3/4 ons (sepertiga) air jeruk nipis
3/4 ons (sepertiga) vodka
3/4 ons (sepertiga) tiga detik
Campurkan bahan-bahan dalam pengocok koktail dengan es batu.
Kocok, dan saring ke dalam gelas kuno yang diisi dengan es batu.

Kamikaze & # 8220Shot & # 8221 dan & # 8220Koktail & # 8221

1995 - Koktail sempurna oleh Greg Dempsey
Koktail Kamikaze
3/4 tembakan vodka
3/4 tembakan tiga detik
3/4 sloki air jeruk nipis
Menggoyang.

Tembakan Kamikaze
1/3 tembakan vodka
1/3 tembakan tiga detik
1/3 tembakan air jeruk nipis
Santai.

Berikut kronologi resep Kamikaze dalam berbagai jenis Shot dan Cocktail, ditambah di bagian akhir buku resep yang akan menyajikan kedua formula tersebut.
Saya juga ingin mencari tahu apakah di tahun-tahun sebelumnya ada resep yang entah bagaimana menelusuri formulasi yang sama dari Kamikaze.
Berikut beberapa dokumen yang ditemukan.

1971 - Buku makan siang Smirnoff
Smirnoff Margaretta
1 1/2 ons Smirnoff Vodka
1/2 ons Panah Tiga Detik
Air perasan 1/2 jeruk nipis
Es yang hancur
kulit jeruk nipis
Garam
Aduk vodka, Triple Sec dan air jeruk nipis dengan es serut. Gosok tepi gelas koktail 3 ons dengan kulit jeruk nipis di celupkan garam dan sajikan.


1965 - Manuel du bar oleh Harry Schraemli
Koktail Mobil Samping Vodka
1/4 jus de citron, 1/4 tiga detik curaçao, 1/2 vodka. Agitator.

1966 - Le Roi du Bar oleh Harry Schraemli
Koktail Mobil Samping Vodka
Pengocok. 1/4 jus de citron, 1/4 curaçao triple sec, 1/2 vodka.


1963 - I Cocktails oleh Luigi Veronelli
Koktail Voronoff
1 gelas dan 1/3 vodka
1/3 gelas jus lemon diperas dari ampasnya saja
1 sendok makan cointreau
es batu
Isi shaker hingga 1/4 tingginya dengan es. Tambahkan jus lemon, vodka, dan cointreau. Tutup pengocok, kocok kuat-kuat, diamkan sejenak, dan terakhir lanjutkan pengocokan namun perlahan. Sajikan segera.


1962 - Webster NY Herald Grayscale
Membor
Kocok dengan es, satu ons jus jeruk nipis, setengah ons Cointreau, dan tiga ons gin (atau vodka). Saring ke dalam gelas dan sajikan.


1957 - Cocktails et autres Boissons Melangees oleh Henry Barman
Balalaïka
Pengocok, glace
1/2 Wodka
1/4 Cointreau
1/8 jus d'orange frais
1/8 jus de citron frais
Bien frapper au shaker et passer dans verre cocktail. Mélangeur electr. : catatan voir.

1960 - Panduan UKBG Untuk Minuman
Balalaika
1/3 Vodka.
1/3 Cointreau.
1/3 air jeruk lemon.
Menggoyang.

1965 - Panduan UKBG Untuk Minuman
Balalaika
1/3 Vodka.
1/3 Cointreau.
1/3 jus lemon.
Menggoyang.

1966 - Buku pegangan Booth & # 8217s tentang Koktail dan Minuman Campuran oleh John Doxat
Balalaika
1/2 Vodka
1/4 jus lemon
1/4 Cointreau
Kocok, dan saring ke dalam gelas koktail. Sajikan dengan twist kulit jeruk.

1976 - Panduan Internasional untuk Minuman Disusun oleh Bartender Inggris & # 8217 Guild
Balalaika
1/3 vodka
1/3 Cointreau
1/3 air jeruk lemon
Pengocok


1937 - 1800 Dan Semua Itu Minuman Kuno dan Modern oleh R. de Fleury
BERHUTAN
Hak Cipta oleh P. Silvani
1/3 Latvia Rye Vodka
1/3 Aurum
1/3 Jus Lemon

1937 - Buku Cafe Royal Cocktail oleh W. J. Tarling
SYLVAN Diciptakan oleh P. Silvani
1/3 Latvia Rye Vodka.
1/3 Arum.
1/3 air jeruk lemon.
Menggoyang.


1997 - The Bartender & # 8217s Companion - Edisi Ketiga oleh Robert Plotkin



Mahi Mahi

  • bebas gandum
  • rendah karbohidrat
  • bebas kacang
  • bebas kerang
  • bebas babi
  • pescatarian
  • sadar gula
  • bebas gula
  • bebas kacang pohon
  • bebas kedelai
  • bebas telur
  • bebas daging merah
  • bebas alkohol
  • Kalori 289
  • Lemak 19,3 g (29,7%)
  • Jenuh 8,5 g (42,5%)
  • Karbohidrat 2,0 g (0,7%)
  • Serat 0,6 g (2,4%)
  • Gula 0,4 g
  • Protein 26,6 g (53,3%)
  • Natrium 417,3 mg (17,4%)

Bahan-bahan

(4 hingga 6 ons) fillet mahi mahi

garam halal, ditambah lagi sesuai kebutuhan

Lada hitam yang baru digiling

mentega tawar dingin, potong menjadi 4 bagian

daun peterseli segar cincang kasar

Peralatan

Wajan besi cor besar atau wajan antilengket

Instruksi

Iris dan peras lemon. Potong setengah lemon menjadi irisan tipis. Jus setengah sisanya, Anda harus memiliki sekitar 1 1/2 sendok makan jus sisihkan keduanya.

Bumbui mahi mahi. Keringkan mahi mahi dengan handuk kertas. Bumbui seluruhnya dengan 1 sendok teh garam dan beberapa butir merica.

Goreng mahi mahi. Panaskan minyak dalam wajan besi cor besar atau wajan antilengket di atas api sedang-tinggi sampai mulai berasap, 3 hingga 5 menit. Tambahkan mahi mahi dan bakar tanpa gangguan sampai berwarna kecokelatan di bagian bawah dan sisi-sisinya matang hanya melewati separuh fillet, sekitar 4 menit. Balik fillet dan terus bakar sampai matang dan daging mudah terkelupas, 2 hingga 4 menit lebih tergantung pada ketebalan fillet. Pindahkan ke piring saji.

Tambahkan jus lemon dan bawang putih di atas api sedang-rendah. Kurangi panas menjadi sedang-rendah. Tambahkan jus lemon, bawang putih, dan sisa 1/4 sendok teh garam. Kikis bagian yang kecokelatan dari bagian bawah wajan dengan sendok kayu.

Tambahkan irisan lemon dan mentega. Tambahkan irisan lemon, lalu aduk mentega satu per satu, tunggu sampai setiap bagian hampir meleleh sebelum menambahkan yang berikutnya.

Bumbui saus. Angkat panci dari api. Aduk peterseli. Cicipi saus dan bumbui dengan lebih banyak garam dan merica jika perlu. Tuangkan mahi mahi dan sajikan segera.

Catatan Resep

Penyimpanan: Sisanya bisa disimpan di kulkas dalam wadah kedap udara hingga 2 hari.


Tidak ada yang lebih baik daripada Caesar Salad ayam. Versi "paling banyak" ini diberi telur rebus, bacon, dan parm, jadi jangan ragu untuk membuang resep lama Anda.

Courtesy of Minimalist Baker.


Brandy Crusta

Aduk bahan dengan baik dengan es yang pecah, lalu saring ke dalam gelas anggur kecil dingin yang telah dilapisi dengan kulit setengah lemon yang dikupas tipis * dan pinggirannya dibasahi dengan jus lemon dan dicelupkan ke dalam gula halus. Catatan: Sebagian besar resep modern membutuhkan terlalu banyak jus lemon dan terlalu banyak minuman keras. Tidak seperti koktail modern, intinya di sini bukan untuk menenggelamkan rasa minuman keras dalam keseluruhan yang lebih besar, tetapi hanya untuk menonjolkan dan melembutkan sebagian tepiannya.

* Jaga agar lemon tetap utuh, potong ujungnya, dan, mulai dari tengah, putar dengan hati-hati ke ujung yang dipotong dengan pisau yang sangat tajam. Lebih mudah jika Anda menyimpan sebagian empulur, meskipun Anda tentu saja harus meletakkan kulitnya di atas meja dan mencukur empulurnya. Keunggulan tidak pernah mudah.

The Wonderrich Ambil:

orang Amerika. Sheesh. Pertama kita menciptakan sesuatu yang baik. Kemudian, alih-alih menggosok tangan, mengenakan topi dan pergi ke pub - apa yang akan dilakukan orang waras - kami mengambil hal yang sangat baik yang telah kami temukan dan berusaha membuatnya lebih baik. Sekarang, sembilan dari sepuluh kita berakhir dengan - Coke Baru. Tapi terkadang, terkadang, kita memasak sesuatu yang berharga. Ambil "Ekor Ayam" dasar, landasan mixology Amerika. Awalnya, sekitar tahun 1800, ini adalah minuman sederhana: segelas minuman keras (minuman keras apa pun) yang diaduk dengan segumpal gula, satu atau dua tetes pahit, dan sedikit air. (Itu benar - an Kuno, kurang lebih, tetapi tanpa omong kosong jeruk-ceri-nanas yang ditimbulkan oleh beberapa orang.)

Kemudian mengutak-atik. Pertama, seseorang mengganti sebagian besar air dengan es. (Gagasan itu baru muncul setelah tahun 1830, ketika kotak es berinsulasi mulai digunakan dan membuat es menjadi murah.) Bagus. Minumannya turun sama lancarnya, tapi tidak basah kuyup. Beberapa orang, bagaimanapun, tidak suka gumpalan es dalam minuman mereka. Hmmm. Bagaimana jika Anda hanya mengaduk es sebentar dan kemudian menyaringnya ke gelas lain? Itu bekerja. (Tentu saja, itu berarti Anda memerlukan peralatan khusus, tetapi sejak kapan orang Amerika menghindarinya?)

Setiap solusi menciptakan masalahnya sendiri. Sekarang setelah Anda meminimalkan kontak antara minuman keras dan bahan dihidrogen monoksida itu, gula itu bertingkah lucu. Gula, ternyata, tidak begitu larut dalam alkohol, atau dalam cairan dingin - dan alkohol dingin sebagian besar ada di gelas Anda. Hmmm. Bagaimana kalau Anda melarutkan gula terlebih dahulu membuat, seperti, sirup? Ya.

Oke. Masalah dasar terpecahkan. Tapi sekarang kesenangan yang sebenarnya dimulai. Bagaimana jika, alih-alih sirup gula biasa, Anda menggunakan salah satu minuman Eropa yang mewah? Keriting, tapi tidak setengah buruk. Dan bagaimana jika Anda melemparkan (bidat bid'ah) percikan jus lemon? Tentu, omong kosong semacam itu - jus buah dan sebagainya - seharusnya terbatas pada dunia pukulan, tetapi ini adalah Amerika, dan persetan dengan aturan.

Semua ini membawa kita ke tahun 1840. Saat itulah Joseph Santini ditunjuk untuk mengelola bar dan restoran di New Orleans' City Exchange, sebuah bangunan sepanjang satu blok yang memulai kehidupan sebagai kedai kopi sederhana dan berkembang menjadi kombinasi fantastis dari rumah lelang, tempat makan, dan tempat minum. Gumbo ditemukan di sana, dan makan siang gratis. Ini juga tempat - sejauh yang kami tahu - Santini mengambil semua ide baru ini, menggabungkannya dengan beberapa idenya sendiri, dan menghasilkan Brandy Crusta, puncak mutlak seni bartender abad kesembilan belas.

Oh ya. Apakah Crusta lebih baik daripada Ekor Ayam Kuno yang polos? Yah-l-l-l - toh tidak lebih buruk.


RESEP THERMOMIX®

Masukkan semua bahan ke dalam TMX, potong dengan kecepatan 7 selama 5 detik.
Masukkan kupu-kupu, masak selama 8 menit pada suhu 80 derajat dengan kecepatan 3.
Tuang ke dalam stoples, simpan di lemari es.
Biarkan dingin sebelum ditambahkan ke kue - kue saya ada di lemari es semalaman jadi tidak yakin seberapa hangat dadih yang dihasilkan?

Campuran kue

Masukkan mentega, gula dan gula icing ke dalam TMX, krim dengan kecepatan 3 selama 1 menit.
Tambahkan minyak, telur dan vanili, kocok dengan kecepatan 4 selama 20 detik.
Tambahkan tepung terigu, garam, bicarb dan cream of tartar, aduk hingga tercampur rata pada kecepatan 3 selama 15-20 detik.

Cangkir Kue

Tempatkan 1 sendok makan campuran kue ke dalam loyang muffin mini yang diolesi mentega.
Panggang dalam oven sedang selama 8 menit.
Keluarkan dari oven dan buat lekukan yang dalam ke setiap kue menggunakan ujung sendok kayu atau jari Anda.
Isi dengan sekitar 1 sendok teh lemon curd.
Masukkan kembali ke dalam oven dan masak selama 4 menit lagi atau sampai pinggirannya mulai berwarna cokelat keemasan.
Dinginkan dalam kaleng selama 10 menit, lalu angkat perlahan dan letakkan di rak pendingin. Taburi sedikit dengan gula icing sebelum disajikan.

Saya tidak yakin bagaimana cara terbaik untuk menggambarkan potongan kecil yang lezat ini, kecuali untuk DELICIOUS! Untuk menghormati cinta saya untuk semua hal lemon, saya tidak bisa melewatkan resep ini tanpa mencoba, dan telah mengubahnya menjadi Thermomix saat saya melakukannya.

Pernahkah Anda mencoba lemon bar / slice dengan dasar kue yang lembut dan isian lemon curd yang tajam? Cangkir kue ini adalah potongan yang sangat populer - tetapi dengan kemudahan tidak harus memotong irisan dan membuatnya sangat mudah untuk disajikan dan dimasukkan ke dalam mulut Anda!

Saya menemukan resep aslinya di sini (jika Anda ingin membuatnya tanpa menggunakan Thermomix). dan resep dadih dari sini.

Resep diposting di blog saya: //www.tonicoward.blogspot.com/2011/11/thermomix-cooking-lemon-bar-cookie-cups.html

Resep ini diberikan kepada Anda oleh pelanggan Thermomix ® dan belum diuji oleh Vorwerk Thermomix ® atau Thermomix ® di Australia dan Selandia Baru.
Vorwerk Thermomix ® dan Thermomix ® di Australia dan Selandia Baru tidak bertanggung jawab, terutama dalam hal jumlah bahan yang digunakan dan keberhasilan resep.
Harap perhatikan petunjuk keselamatan dalam buku petunjuk Thermomix ® setiap saat.


Trio Pinchos: Favorit Negara Basque

Tiga resep untuk harga satu hari ini! Pinchos, atau pintxos, adalah camilan Spanyol yang berhubungan dengan tapas, tetapi biasanya disajikan di atas roti dan ditusuk dengan tusuk gigi untuk menjaga topping pada roti (dan untuk melacak berapa banyak yang dimakan saat tusuk gigi menumpuk). Kami mencoba pinchos untuk pertama kalinya ketika bepergian di Spanyol beberapa tahun yang lalu, dan ada banyak kombinasi topping yang enak.

Kami telah membuat tiga versi kami sendiri, yang mudah disiapkan dan terlihat sangat mengesankan sebagai hidangan pembuka. Anda bahkan bisa membuat beberapa jenis yang berbeda dan menyajikannya dengan salad yang enak untuk makan malam. Versi favorit saya, yang seharusnya tidak mengejutkan, melibatkan perut babi dan paprika. Dari ketiganya, Pork Belly with Green Pepper Pinchos adalah satu-satunya versi yang benar-benar saya cicipi di Spanyol. Mereka dibuat dengan paprika padrón kecil, hijau, dan agak ringan yang sering digoreng, diasinkan, dan disajikan sebagai tapas dengan banyak bir dingin. Kami mengganti paprika hijau panas, yang lebih mudah ditemukan, dan rasanya agak mirip. Kami juga menambahkan kulit lemon, yang benar-benar menciptakan kontras yang bagus dengan perut babi yang kaya.

Lihat ketiga versi resep pinchos Spanyol kami di bawah ini!

SEARED PORK BELLY & amp GREEN PEPPER PINCHOS w / LEMON ZEST

Pork Belly Pinxtos dibuat dengan paprika padrón kecil, hijau, dan agak ringan yang sering digoreng, diasinkan, dan disajikan sebagai tapas dengan banyak bir dingin.

  • 8 ons. perut babi
  • 2 paprika hijau panas panjang
  • 1 baguette kecil, iris
  • Olio d'oliva
  • 1 sendok teh bubuk bawang putih
  • sendok teh bubuk cabai
  • sendok teh lada hitam
  • 1/2 sendok teh garam laut, ditambah lagi untuk hiasan
  • 1 sendok teh kulit lemon, ditambah lagi untuk hiasan
  • peterseli cincang, untuk hiasan

Iris perut babi dengan irisan setebal inci.

Buang bijinya dari paprika, dan potong menjadi kepingan 1 inci.

Iris baguette dan letakkan irisan di atas loyang. Gerimis dengan minyak zaitun dan panggang sebentar di oven. Dalam mangkuk, campurkan bubuk bawang putih, bubuk cabai, lada hitam, garam, dan kulit lemon. Gosokkan bumbu ke perut babi.

Panaskan satu sendok makan minyak zaitun dalam wajan besi cor di atas api sedang, dan bakar perut babi dan paprika di kedua sisinya.

Daging babi harus kecoklatan dengan baik tetapi tidak terlalu renyah. Paprika harus layu dan kecoklatan. Kumpulkan pinchos dengan menempatkan perut babi di atas setiap potongan roti panggang dengan merica di atasnya. Taburi dengan sedikit garam laut, kulit lemon, dan peterseli cincang.

CHIMICHURRI STEAK PINCHOS

Pincho kedua adalah steak & amp Chimichurri pincho. Chimichurri adalah bumbu Argentina yang dibuat dengan peterseli dan bawang putih, dan dengan steak, kombinasi rasa yang luar biasa.

  • 12 ons. Stik sirloin
  • 1 baguette kecil, iris
  • 2 sendok makan peterseli cincang
  • 2 siung bawang putih cincang
  • sendok teh serpih paprika merah yang dihancurkan
  • garam dan merica, secukupnya
  • 1 sendok makan minyak zaitun
  • 1 sendok teh jus lemon

Tepuk steak hingga kering dan bumbui dengan garam. Panaskan wajan besi cor dengan api besar, tambahkan sedikit minyak zaitun, dan masak steak sampai tingkat kematangan yang diinginkan. Itu harus memiliki luka bakar yang baik di kedua sisi. Keluarkan dari panci dan diamkan selama 10 menit sambil membuat chimichurri. Dalam mangkuk, campurkan peterseli, bawang putih, cabai merah yang dihancurkan, garam, merica, minyak zaitun, dan jus lemon.

Iris steak dan bagikan irisan di atas roti.

Taburi masing-masing dengan sedikit chimichurri. Kombinasi rasa akan membuat Anda tercengang!

GAMBAS AL AJILLO (Udang Bawang Putih) PINCHOS

Versi ketiga dan terakhir kami adalah Gambas al Ajillo Pincho. Gambas al Ajillo, atau udang dengan minyak bawang putih, adalah makanan tapas yang sangat umum di Spanyol. Sangat mudah, dan sangat bagus.

  • 1 pon udang (ukuran 21-25, kupas, buang kulitnya)
  • 1 baguette kecil, iris
  • 1 kepala bawang putih
  • cangkir minyak zaitun
  • sendok teh paprika asap
  • 1 sendok teh paprika
  • sendok teh garam
  • 2 sendok makan anggur putih
  • 1 sendok makan peterseli cincang
  • Lada hitam giling segar

Bersihkan udang dan keringkan. Potong dan panggang baguette.

Kupas semua bawang putih dan cincang halus. Tambahkan ke wajan di atas api sedang-rendah dengan cangkir minyak zaitun. Kami memiliki pot tanah liat ini dari Spanyol, tetapi panci apa pun bisa digunakan. Terus aduk, biarkan bawang putih mendesis ringan (Anda ingin memastikan tidak membakar bawang putih) selama beberapa menit. Tambahkan paprika dan garam, lalu aduk.

Panaskan api hingga sedang dan tambahkan udang ke dalam wajan. Biarkan udang masak selama 90 detik, balik, dan tambahkan anggur putih. Biarkan semuanya masak bersama selama 2 menit lagi, atau sampai udang matang. Tempatkan udang di atas roti panggang, gerimis dengan minyak bawang putih, dan hiasi dengan peterseli.

Silakan coba masing-masing resep pinchos Spanyol ini lalu beri komentar dan beri peringkat!

Mencari lebih banyak resep otentik? Berlangganan ke daftar email kami dan pastikan untuk mengikuti kami di Pinterest, Facebook, Instagram, dan Youtube!


21 Koktail Anggur Yang Sempurna

Jangan pergi ke luar. Cukup regangkan botol terakhir Anda dengan minuman ini.

Anggur adalah gemini dari alkohol. Tidak hanya itu berpasangan dengan baik dengan pasta mewah seperti halnya pizza (dan keripik dan saus dan jari-jari ayam dan secara harfiah apa saja), tetapi ada & rsquos begitu! banyak! Anda! bisa! melakukan! dengan! dia!

Ada koktail anggur merah untuk & ldquoOmg, saya benci minuman manis & rdquo, anggur putih manis untuk & ldquoSaya ingin merasa seperti saya & rsquom benar-benar minum jus & rdquo peeps, dan ros & eacute untuk, yah, peminum yang ingin mengubah f * ck setiap saat sepanjang tahun.

Tentu Anda bisa meminumnya langsung, tetapi Anda akan melakukan ini

nektar beralkohol yang lezat merugikan jika Anda tidak menggunakannya sebagai dasar koktail.

Mereka & rsquore mudah, enak, kemasan ABV, dan sederhana untuk disatukan. Kadang-kadang benar-benar semudah minuman keras + anggur + agave (atau sirup sederhana). Tetapi jika Anda memerlukan panduan atau inspirasi, berikut adalah 33 resep untuk membuat kepala Anda tertarik dalam permainan koktail anggur.

Oh, tidak ada hubungannya, (tetapi juga sangat penting): Cosmo membuat anggur sekarang dan itu sangat enak! Anda dapat memeriksanya di sini!


Video: Cara Stek Batang Jeruk Lemon (Oktober 2021).