Resep tradisional

Resep scone cheddar dan herbal

Resep scone cheddar dan herbal

  • resep
  • Jenis hidangan
  • Roti
  • Scones
  • Scone gurih
  • Scone Keju

Setelah melakukan pengalaman kerja di National Trust, resep ini brilian dalam segala hal! Dan memberi Anda cara dalam tentang bagaimana National Trust membuat keju dan scone herbal mereka.

11 orang membuat ini

Bahan-bahanMembuat: 20 scone

  • 450g (1 lb) tepung self-raising
  • 10g (1/2 ons) baking powder
  • 1 sendok teh garam
  • 10g (1/2 oz) keju Cheddar matang
  • 10g (1/2 oz) campuran herbal kering
  • 1 sendok teh mustard Inggris
  • 50g (2 ons) mentega
  • 110ml (4 fl oz) susu
  • 110ml (4 fl oz) air

MetodePersiapan: 25 menit Masak: 17 menit Siap dalam: 42 menit

  1. Panaskan oven hingga 230 C / 210 C Kipas / Gas 8. Lapisi loyang dengan perkamen.
  2. Masukkan tepung, baking powder, garam, bumbu kering, mustard dan keju ke dalam mangkuk pencampur dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan mentega dan gosok dengan jari-jari Anda sampai campurannya menyerupai remah roti.
  3. Buat lubang di tengah campuran tepung dan tuang sedikit demi sedikit air dan susu lalu aduk hingga adonan membentuk bola dan sampai susu dan air habis. (Jika adonan terlihat kering tambahkan sedikit air tapi jangan sampai terlihat basah.)
  4. Uleni selama sekitar 2 menit di atas permukaan yang ditaburi tepung. Gulung adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung dan potong menjadi dua belas 7,5 cm (3 inci) dan taruh di atas loyang Anda. Cobalah untuk memotong scone sedekat mungkin sehingga Anda dapat memasukkan lebih banyak scone dari campuran. Gulung kembali adonan dan potong lebih banyak scone sampai tidak ada lagi adonan yang tersisa.
  5. Panggang dalam oven selama sekitar 17 menit. Awasi scone Anda untuk memastikan tidak gosong!

Baru saja dilihat

Ulasan & peringkatPeringkat global rata-rata:(1)

Ulasan dalam bahasa Inggris (1)

Ini adalah resep yang bagus terlepas dari jumlah keju yang tercantum. 10 g hampir tidak cukup. Coba 100g.-28 Apr 2014


Cheddar dan Herb Scone

Saya tahu saya mengatakan ini sepanjang waktu, tetapi resep ini adalah yang terbaik. Jika Anda pernah, pernah, dalam suasana hati yang buruk, rewel, atau rewel, saya sangat menyarankan untuk meninggalkan semuanya dan membuat orang-orang ini. Dalam resep ini, kami mengambil scone manis tradisional dan membuatnya gurih dengan menghilangkan gula dan menambahkan beberapa bumbu. Last but not least, kami melipat potongan besar keju cheddar yang tajam. Panas keluar dari oven mereka akan membuat mata Anda berputar kembali di kepala Anda dan itu janji.

Adonan sangat mudah dibuat, serius. Faktanya, satu-satunya cara Anda bisa mendapatkan masalah yang mungkin terjadi adalah dengan mengaduk adonan secara berlebihan, bukan mengaduknya secara berlebihan. Lihat? Lebih mudah sudah. Bahan kering masuk ke satu mangkuk besar bersama dengan bumbu dan keju, dan bahan cair masuk ke mangkuk lain. Hampir tidak mencampurnya bersama-sama, dan Anda siap untuk melanjutkan. Ini akan menjadi rapuh, dan itu hal yang sangat bagus.

Jenis haluskan semuanya bersama-sama, lalu bagi menjadi dua putaran yang sama. Tepuk masing-masing menjadi sekitar 8 inci lebar x 1 inci tebal.

Setelah Anda menyatukan semua ini, temukan pisau tajam dan potong setiap putaran menjadi 6 segitiga. Olesi dengan krim segar dan taburan keju (Parmesan enak, tapi apa pun bisa). Apakah Anda ngiler lagi, karena saya.

Panggang selama 20-25 menit atau sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan sisi-sisinya mulai terlihat serpihan.

Dan ya, tentu saja tolong makan mereka SEKARANG. PS. Anda juga dapat membekukan scone sebelum dipanggang untuk konsumsi nanti. Masukkan saja ke dalam oven – masih beku – dan mereka memanggang seperti mimpi. Hanya butuh beberapa menit lebih lama. Sangat melegakan mengetahui ada simpanan orang-orang ini di lemari es jika terjadi keadaan darurat.

Dan Anda tidak menyangka bisa membuat scone!! Anda sekarang tahu semua rahasianya, jadi lakukanlah!! Selamat mencoblos! xoxoxox


Bahan-bahan:

  • 1/3 cangkir tepung gandum hitam
  • 1/3 cangkir tepung yang dieja
  • 1/3 cangkir tepung einkorn
  • 1 cangkir tepung serbaguna, ditambah tambahan untuk debu
  • 3 sdm. gula, ditambah tambahan untuk taburan
  • 1 sendok teh. bubuk pengembang
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 cangkir ditambah 2 sdm mentega tawar, potong kecil-kecil dan dinginkan
  • 1/2 cangkir herba segar (saya suka campuran daun bawang, thyme, dan rosemary).
  • 1,5 cangkir keju Meksiko, diparut
  • 2 butir telur besar
  • 1/3 cangkir krim kental plus tambahan untuk menyikat
  • Garam laut Maldon asap
  • Lada hitam yang baru digiling

Scone Herb Cheddar Gurih

Saya agak terobsesi dengan memanggang scone akhir-akhir ini. Saya menduga bahwa asal obsesi saya adalah penutupan kafe lingkungan favorit yang membuat scone terbaik yang pernah saya rasakan. Besar, bersisik dan bertabur buah, scone ini memiliki pengikut yang setia sehingga kafe tidak akan menjual lebih dari empat sekaligus agar pelanggan yang serakah mencoba kabur dengan seluruh batch. Saya bahkan membawa blogger pembuat kue terkenal Irvin Lin dari Eat the Love ke kafe ini untuk melihat apakah dia bisa mengetahui cara merekayasa balik scone.

Tapi sayangnya, Blue Max Cafe telah memiliki tanda 'tutup untuk renovasi' di pintunya selama berbulan-bulan sekarang dan saya mulai kehilangan harapan bahwa itu akan dibuka kembali. Jadi, saya harus menggunakan kue scone di rumah. Kabar baiknya adalah, scone adalah proyek pembuatan kue yang relatif cepat dan mudah. Sementara scone manis benar-benar terbaik untuk sarapan, makan siang, dan mungkin teh sore, scone gurih dapat melakukan semua itu dan banyak lagi.

Scone gurih lebih mirip dengan biskuit atau roti cepat dan tidak akan keluar dari tempat di meja makan Anda. Sebagai contoh, pada malam yang dingin baru-baru ini, saya membuat sup daun bawang kentang untuk makan malam dan menyajikan setumpuk scone ramuan cheddar di sampingnya. Mereka membantu membuat sup terasa lebih seperti makanan. Dan kemudian, sisa makanan menjadi sarapan yang enak keesokan paginya!

Pendekatan saya terhadap scone sangat bergantung pada resep scone utama dari Sally's Baking Addiction. Kiatnya tentang mendinginkan scone sebelum dipanggang untuk mencegahnya menyebar di oven adalah wahyu dan akhirnya memungkinkan saya untuk mencapai segitiga cantik yang Anda lihat di atas.

Banyak resep scone, termasuk yang ini, meminta Anda untuk memarut tongkat mentega beku dan mengolahnya menjadi bahan kering. Ini juga merupakan teknik umum dalam pembuatan biskuit. Idenya adalah bahwa mentega beku tidak akan meleleh ke dalam bahan kering sementara mentega yang hanya dingin dari lemari es mungkin. Potongan-potongan itu beku mentega tidak akan meleleh sampai mereka mengenai panas oven di mana mereka akan melepaskan uap dan menciptakan kantong-kantong udara yang menghasilkan tekstur yang terkelupas.

Oke, itu menjelaskan mengapa Anda menggunakan mentega beku, tetapi mengapa tidak dipotong-potong saja? Mengapa memarutnya? (Saya merasa perlu untuk menjelaskan pentingnya teknik ini karena, sejujurnya, memarut mentega beku itu menyakitkan dan saya memiliki goresan besar di buku jari saya untuk membuktikannya.) Nah, memarut mentega beku menciptakan potongan-potongan kecil yang bercampur menjadi satu. bahan kering lebih cepat daripada potongan yang lebih besar dan ini memungkinkan Anda untuk menangani adonan lebih sedikit. Semakin sedikit Anda menangani adonan, semakin lembut dan renyah hasil akhirnya.

Jadi, gigit peluru dan parut mentega beku. Sejauh ini, ini adalah bagian terburuk dari proses pembuatan scone, dan begitu Anda merasakan scone yang renyah dan keju saat keluar dari oven, Anda akan melupakan semua tentang betapa menyebalkannya memarut mentega beku sampai Anda melihat ke bawah dan melihat goresan besar di buku jari Anda.


Video terkait

Jadilah yang pertama mengulas resep ini

Anda dapat menilai resep ini dengan memberikan skor satu, dua, tiga, atau empat garpu, yang akan dirata-ratakan dengan peringkat koki lainnya. Jika Anda suka, Anda juga dapat membagikan komentar spesifik Anda, positif atau negatif - serta tip atau penggantian apa pun - di ruang ulasan tertulis.

Tautan Epikur

Conde Nast

Pemberitahuan Hukum

© 2021 Conde Nast. Seluruh hak cipta.

Penggunaan dan/atau pendaftaran pada bagian mana pun dari situs ini merupakan penerimaan Perjanjian Pengguna kami (diperbarui pada 1/1/21) dan Kebijakan Privasi dan Pernyataan Cookie (diperbarui pada 1/1/21).

Materi di situs ini tidak boleh direproduksi, didistribusikan, ditransmisikan, di-cache atau digunakan dengan cara lain, kecuali dengan izin tertulis sebelumnya dari Condé Nast.


Cheddar Gurih dan Scone Herba Segar

Buat scone di depan dan bekukan di atas loyang. Setelah beku, simpan dalam tas freezer besar. Angkat 15 menit sebelum dipanggang. Olesi dengan egg cream wash sebelum dipanggang.

Cheddar Gurih dan Scone Herba Segar

  • 2 cangkir tepung
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok makan baking powder
  • sendok teh garam
  • 2 sendok makan herba segar yang dicincang halus seperti rosemary, thyme atau sage
  • 6 sendok makan (¾ batang) mentega tawar dingin, potong kotak
  • cangkir keju cheddar parut
  • cangkir krim kocok kental
  • 2 kuning telur besar, kocok sebentar
  • Untuk menyelesaikan:
  • 1 telur besar
  • 1 sendok makan susu murni

Panaskan oven hingga 350 derajat. Lapisi loyang dengan kertas roti.

Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, gula, baking powder, garam dan rempah-rempah. Menggunakan blender kue, masukkan mentega dingin ke dalam campuran tepung. Tambahkan keju. Aduk perlahan untuk menggabungkan.

Dalam mangkuk kecil, campurkan cangkir krim dan 2 kuning telur. Tambahkan sekaligus ke dalam campuran tepung. Aduk dengan spatula atau sendok kayu untuk menggabungkan. Gunakan tangan untuk menguleni adonan dengan lembut menjadi bola berbulu, berhati-hatilah agar adonan tidak terlalu banyak bekerja.

Atur adonan di tengah area kerja. Gunakan tangan untuk menepuk-nepuk adonan dengan lembut menjadi bulat setebal 1 inci dan diameter 8 inci. Gunakan rolling pin untuk menghaluskan bagian atas dengan ringan.

Potong bulat menjadi 8 bagian. Letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan.

Campurkan telur utuh dengan susu. Gunakan sikat kue untuk mengglasir bagian atas scone. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 18 hingga 20 menit. Dinginkan 15 menit sebelum disajikan.


Jenis Keju Apa yang Saya Gunakan dalam Scone Cheddar Herb Bawang Putih?

Saya menggunakan Cabot Garlic & Herb Cheddar Cheese ini. Ini adalah favorit saya. Tetapi Anda juga dapat menemukan varietas bawang putih dan herba di tempat-tempat seperti Aldi dan mungkin sebagian besar pedagang lokal. Jika Anda dapat menemukan cheddar herba bawang putih di mana saja, Anda dapat menggunakan keju cheddar putih tajam biasa dan menambahkan:

  • 1 tangkai dill segar cincang atau 1/2 sendok teh kering
  • 1-2 siung kecil bawang putih, cincang halus

Jika Anda perlu melalui rute ini, saya sarankan cepat menumis bawang putih dalam satu sendok teh minyak zaitun selama sekitar satu menit, hanya untuk menghilangkan bagian tepi bawang putih mentah.


Jalapeño Cheddar Scone

Gurih dan pedas, scone ini cocok untuk pendamping sambal, semur, dan sup!

Mentega Asin Dingin, Potong Menjadi Kubus Kecil

Keju Cheddar Tajam, Potong Kubus Kecil

Irisan Jarred Jalapeño (lebih banyak untuk dicicipi!)

Jus Jalapeño (dari Toples), Opsional, Lebih Banyak Rasa

Panaskan oven hingga 375 derajat (konveksi) atau 400 derajat (standar).

Ayak jadi satu tepung terigu, baking powder, dan garam. Tambahkan kubus mentega dan gunakan pemotong kue untuk mengoleskan mentega sepenuhnya ke dalam bahan kering sampai tidak ada potongan besar mentega yang terlihat. (Campuran harus menyerupai remah kasar. Tambahkan kubus cheddar dan irisan jalapeño dan aduk hingga rata.

Campur krim, susu, telur, dan jus jalapeño. Tuang di atas campuran tepung/mentega, aduk perlahan hingga adonan menyatu. (Ini akan menjadi sedikit kering / rapuh.)

Balikkan ke permukaan yang ditaburi tepung dan gunakan tangan Anda untuk menekan menjadi bentuk persegi panjang yang kasar. Taburkan bagian atasnya dengan tepung dan gulung menjadi sekitar 8 inci kali 16 inci. Gunakan pisau bergerigi untuk memotong menjadi 15 kotak, lalu potong setiap kotak menjadi dua secara diagonal untuk membuat 30 segitiga kecil.

Pindahkan ke loyang dengan alas loyang atau perkamen, lalu panggang selama 14-17 menit, atau sampai agak keemasan. (Keju akan sedikit menggelembung. Ini bagus!)

Sajikan pada suhu kamar dengan jalapeño ekstra.

Saya sedang syuting episode baru dari episode Food Network saya pada hari Sabtu, dan saya membuat setumpuk Lemon Rosemary Scone. Jika Anda belum membuatnya, segera lakukan karena mereka akan mengguncang dunia Anda yang selalu mencintai. Tapi bukan itu inti dari posting ini.

Inti dari posting ini adalah untuk memberi tahu Anda bahwa karena saya membuat Lemon Rosemary Scone pada hari Sabtu, saya masih memiliki scone di otak. Jadi kemarin sepulang gereja, saya menyiapkan versi gurih dan pedas yang membuat hati saya berdebar-debar, membuat rok saya terbang, dan cukup banyak membuat hari Minggu saya sedikit lebih cerah.

Scone kecil ini sangat cocok disandingkan dengan sepanci cabai, rebusan, atau sup. (Saya berencana untuk makan satu untuk sarapan pagi ini sendiri&helliptetapi saya memiliki cinta yang tidak wajar untuk jalapeño. Saya membutuhkan lebih banyak dan lebih banyak lagi.)


Catatan tentang resep ini

Peringkat Anggota

Kategori

Di mana resep lengkapnya - mengapa saya hanya bisa melihat bahan-bahannya?

Di Eat Your Books, kami menyukai resep yang luar biasa – dan yang terbaik datang dari koki, penulis, dan blogger yang telah menghabiskan waktu mengembangkan dan mengujinya.

Kami telah membantu Anda menemukan resep ini, tetapi untuk petunjuk lengkapnya, Anda harus membuka sumber aslinya.

Jika resep tersedia secara online - klik tautan "Lihat resep lengkap"– jika tidak, Anda harus memiliki buku masak atau majalah.


Scone Keju dan Herbal

Tidak ada yang seperti bau makanan yang baru dipanggang. Bukan selalu makanan manis yang membuat saya bersemangat. Aroma Cheese and Herb Scone ini membuatku mengeluarkan air liur setiap menit.

Saya merasa sudah waktunya untuk resep yang dapat dipercaya dan nyaman dan saya senang berbagi resep scone yang mudah ini dengan kalian hari ini. Saya selalu agak takut membuat kue, tetapi saya harus mengatakan, resep ini adalah penjaga.

Hal terbaik tentang resep scone yang mudah ini adalah Anda dapat menambahkan banyak variasi rasa yang berbeda di sini, apakah itu gurih atau manis.

Saya menggunakan resep scone dasar dan menambahkan keju cheddar matang parut ekstra dan beberapa rempah segar. Cukup sajikan dengan selai stroberi dan sedikit cheddar &ndash parut dan Anda sudah keemasan.

Mengapa saya tidak membuat ini lebih sering, saya kadang bertanya pada diri sendiri.

Dan kemudian saya ingat bahwa begitu Anda mulai dengan bayi-bayi ini, tidak ada jalan untuk kembali &ndash jadi pastikan ada seseorang yang spesial untuk berbagi dengannya! Saya juga membuat Scone Yogurt Blueberry ini beberapa waktu lalu & ndash sangat lezat! Apa topping favorit Anda pada scone segar?


15+ Rasa Scone

    dan Chocolate Chip Scone(keduanya difoto) dan Labu Scone dan Lavender Scone dan Taburkan Scone dan Cinnamon Chip Scone – rasanya seperti brownies!
  • Berry Campuran(foto): Ikuti resep di bawah ini dan tambahkan buah beri segar atau beku. Raspberry dan blackberry mudah pecah, jadi jangan berlebihan.
  • Keripik Coklat Ceri: Ikuti resep di bawah ini dan tambahkan 3/4 cangkir keping cokelat semi-manis dan 3/4 cangkir ceri segar atau beku yang dicincang.
  • Herbal gurih: Kurangi gula menjadi 2 Sendok makan, tinggalkan ekstrak vanila, dan tambahkan 2 siung bawang putih cincang, 3/4 sendok teh lada hitam, 1/2 cangkir herba cincang seperti rosemary, peterseli, dan basil. Selain itu, jangan ragu untuk menambahkan 1 cangkir keju parut ke adonan dan taburi dengan garam laut sebelum atau sesudah dipanggang!
  • Ham, Cheddar, & Daun Bawang: Kurangi gula menjadi 2 Sendok makan, tinggalkan ekstrak vanila, dan tambahkan 1 cangkir ham potong dadu yang dimasak, 1 cangkir keju cheddar parut, dan segenggam daun bawang cincang. Taburi dengan garam laut sebelum atau sesudah dipanggang.

Menggunakan resep utama di bawah ini sebagai titik awal, masukkan add-in favorit Anda seperti keripik coklat putih, pecan panggang, kelapa manis atau tanpa pemanis, cranberry kering, keripik selai kacang, dll. persik cincang, bersihkan dengan handuk kertas sebelum ditambahkan ke adonan. Taburi dengan lemon curd atau topping yang disarankan di bawah ini. Di atas segalanya, bersenang-senanglah menemukan rasa favorit Anda!