Resep tradisional

Burger Buncis Goreng Selatan

Burger Buncis Goreng Selatan

Tempatkan kacang dalam mangkuk dan tambahkan air yang cukup untuk menutupi beberapa inci. Rendam selama minimal 6 jam pada suhu kamar. (Jika dapur Anda sangat hangat, Anda mungkin ingin menempatkan buncis di lemari es untuk meminimalkan kemungkinan fermentasi.) Tiriskan dan sisihkan; Anda sekarang memiliki sekitar 2½ cangkir buncis yang direndam.

Dengan menggunakan food processor atau stand blender, haluskan buncis menggunakan fungsi "pulse", sampai kacang membentuk pasta yang saling menempel saat Anda meremasnya di tangan. Berhati-hatilah untuk tidak memproses secara berlebihan; terlalu halus dan adonan akan hancur saat dimasak. Tambahkan sisa bahan (kecuali minyak) dan proses, menggunakan fungsi "pulsa" sekitar 12 kali.

Dengan menggunakan ukuran kurang dari 1/3 cangkir, bentuk adonan menjadi roti dan letakkan di atas piring. Tutup roti dengan kertas roti atau bungkus plastik dan dinginkan selama minimal 30 menit, atau sampai keras.

Panaskan oven hingga 350 derajat.

Dalam wajan dangkal 12 inci, panaskan cangkir minyak di atas api sedang-tinggi. Tempatkan roti dengan lembut ke dalam minyak panas dalam jumlah kecil (jangan penuhi wajan) dan goreng sisi pertama sampai berwarna cokelat keemasan dan sedikit berkerak, 2 hingga 3 menit. Putar perlahan ke sisi kedua dan masak selama 2 hingga 3 menit tambahan.

Pindahkan ke loyang untuk menyelesaikan pemasakan dalam oven sampai roti sedikit mengeras dan mengering, sekitar 7 menit.

Untuk menjaga agar roti tetap hangat tanpa dimasak lebih lanjut, turunkan suhu oven ke 225 derajat.

Sajikan dengan sendirinya atau di atas roti dengan saus barbekyu, atau bahan pelengkap favorit Anda.


Resep Burger Buncis Bebas Gluten

Resep burger buncis yang dibumbui ini mudah dibuat untuk rencana makan malam apa pun. Burger buncis ini bebas gluten dan nikmat. Makanan ini adalah pilihan resep vegetarian yang enak.


  • 4 sendok makan tahini, dibagi
  • 1 sendok makan jus lemon
  • 3 sendok teh miso putih, dibagi
  • 1 sendok teh bubuk bawang bombay, dibagi
  • 1 sendok teh bubuk bawang putih, dibagi
  • 1 sendok teh lada giling, dibagi
  • 2 sendok makan air
  • 1 sendok teh daun bawang cincang segar ditambah 2 sendok makan, dibagi
  • 1 (15 ons) buncis tanpa garam, dibilas
  • 1 sendok teh jinten tanah
  • sendok teh garam
  • cangkir daun peterseli segar
  • cangkir zucchini parut
  • cangkir gandum gulung kuno
  • 1 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
  • 4 roti hamburger gandum utuh, panggang
  • 1 cangkir arugula segar yang dikemas
  • 4 iris tomat

Campurkan 2 sendok makan tahini, jus lemon, 1 sendok teh miso, 1/2 sendok teh bubuk bawang merah, 1/4 sendok teh bubuk bawang putih dan 1/4 sendok teh merica dalam mangkuk kecil. Tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata. Campurkan 1 sendok teh daun bawang. Menyisihkan.

Tempatkan buncis, jinten, garam dan sisa 2 sendok makan tahini, 2 sendok teh miso, 1 sendok teh bubuk bawang putih, 1 sendok teh merica dan 3/4 sendok teh bubuk bawang merah dalam food processor. Denyut nadi, hentikan sekali atau dua kali untuk mengikis sisi-sisinya, sampai terbentuk campuran kasar yang menyatu saat ditekan. Tambahkan peterseli dan sisa 2 sendok makan daun bawang nadi sampai bumbu halus dicincang dan dimasukkan ke dalam campuran. Pindahkan ke mangkuk.

Peras zucchini dengan handuk dapur bersih untuk menghilangkan kelembapan ekstra. Tambahkan zucchini dan oat ke dalam campuran buncis, gunakan tangan Anda untuk menggabungkannya, tekan untuk dihaluskan. Bentuk menjadi 4 roti.

Panaskan minyak dalam wajan antilengket besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan roti dan masak sampai berwarna keemasan dan mulai renyah, 4 hingga 5 menit. Balik dengan hati-hati dan masak sampai berwarna cokelat keemasan, 2 hingga 4 menit lagi.

Sajikan burger di atas roti dengan saus tahini-ranch, arugula, dan irisan tomat.

Untuk membuat terlebih dahulu: Roti burger dan saus peternakan tahini dapat dibuat terlebih dahulu. Siapkan melalui penutup Langkah 3 secara terpisah dan dinginkan hingga 24 jam.


Masukkan semua bahan seitan, kecuali gluten gandum vital, ke dalam blender dan proses hingga halus. Ukur gluten gandum penting ke dalam mangkuk dan tambahkan campuran buncis dari blender. Dengan menggunakan sendok kayu atau spatula plastik, campur semuanya dengan sangat baik sampai Anda mendapatkan adonan yang lembut. Biarkan istirahat selama 10 menit.

Panaskan oven hingga 180 ° C (Gas Mark 4, 350 ° F). Ambil adonan dari mangkuk dan letakkan di permukaan yang bersih. Dengan menggunakan tangan Anda, uleni dan regangkan adonan, pisahkan dan lipat menjadi satu untuk membuat tekstur seperti untaian. Ini juga dapat dilakukan dengan mencampur adonan dalam food processor dalam beberapa batch. Setelah adonan melar dan elastis, bentuk menjadi gumpalan dan bungkus dengan 2 lapis kertas timah.

Tempatkan paket foil ke dalam piring pemanggang dan tuangkan air sampai setengah jalan ke sisi paket. Tutupi seluruh piring dengan selembar kertas timah lainnya. Pindahkan piring ke oven dan biarkan uap selama 1 jam 30 menit. Periksa ketinggian air sesekali dan isi ulang sesuai kebutuhan. Balikkan paket foil satu kali selama memasak.

Setelah seitan matang, keluarkan dari oven dan biarkan hingga dingin dibungkus dengan kertas timah. Untuk hasil terbaik, dinginkan semalaman setelah didinginkan.

Saat siap untuk memasak, campur tepung gram dan air bersama-sama untuk membuat adonan yang halus. Dalam mangkuk lain, campur semua bumbu dengan tepung biasa dan soda bikarbonat.

Buka bungkus seitan dan sobek menjadi 4 'steak'. Panaskan 2 cm minyak sayur dalam wajan besar yang berbahan dasar berat. Celupkan steak, satu per satu, ke dalam adonan, lalu ke tepung yang sudah dibumbui. Memastikan mereka dilapisi dengan sangat baik. Turunkan dengan hati-hati ke dalam minyak dan goreng selama beberapa menit di setiap sisi, sampai berwarna keemasan dan sangat renyah. Setelah matang, pindahkan ke piring yang dialasi kertas dapur untuk tiriskan.

Sajikan burger dalam roti panggang, dengan salad, saus, acar, dan banyak serbet.


Resep Burger Vegan dan Banyak Lagi!

Terima kasih telah bergabung dengan kami di episode spesial #LunchBreakLIVE ini. Kami senang ketika Mario bergabung dengan kami, dia selalu memiliki resep terbaik untuk dibagikan dan sangat menyenangkan di dapur. Dia sangat kreatif dan sangat ahli dalam membuat karya agung vegan. Jika Anda tertarik dengan resep vegan hebat lainnya untuk dimasak, kami memiliki begitu banyak untuk Anda pilih, jadi pastikan untuk memeriksanya DI SINI. Dan resep burger Mario's hari ini diposting di bawah ini jika Anda ingin mencobanya juga. Sampai waktu berikutnya…tetap memasak’!


  • 2 sendok makan biji wijen
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok makan jinten tanah
  • 2 sendok teh minyak canola
  • 4 daun bawang, cincang
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1 kaleng buncis 15 ons, dibilas
  • 1 cangkir nasi merah matang
  • cangkir bibit gandum, dibagi
  • 3 sendok makan jus lemon
  • sendok teh garam
  • sendok teh lada yang baru digiling
  • 4 roti pita gandum 6 inci, hangatkan
  • 8 iris tomat
  • 1 cangkir bayam bayi
  • 4 sendok makan yogurt tawar tanpa lemak

Panaskan wajan kecil dengan api kecil. Tambahkan biji wijen dan roti panggang, aduk, sampai berwarna cokelat keemasan, 2 hingga 4 menit. Tambahkan ketumbar dan jinten masak, aduk, hingga harum, 10 hingga 20 detik lagi. Pindahkan ke piring dan biarkan dingin. Giling dengan lesung dan alu atau di pabrik rempah-rempah atau penggiling kopi bersih sisihkan.

Tambahkan minyak ke wajan dan panaskan di atas api sedang. Tambahkan daun bawang dan bawang putih masak, aduk, sampai lunak, sekitar 2 menit. Menyisihkan.

Posisikan rak di sepertiga bagian atas oven. Panaskan ayam pedaging. (Atau, panaskan panggangan ke sedang-tinggi.)

Hancurkan buncis secara kasar dalam mangkuk sedang dengan penghalus kentang. Aduk beras, 1/3 cangkir bibit gandum, jus lemon, garam, merica, campuran rempah-rempah yang dipesan dan campuran daun bawang aduk rata. Bentuk campuran menjadi empat roti setebal 3/4 inci. Tempatkan sisa 1/3 cangkir bibit gandum di piring dangkal dan keruk roti, tekan bibit gandum ke atasnya dengan kuat. Jika memanggang, letakkan roti di atas rak yang diolesi sedikit minyak di atas loyang. (Jika memanggang, olesi rak panggangan lihat Tip.)

Panggang (atau panggang) roti sampai kecoklatan dan panaskan, sekitar 3 menit per sisi. Selipkan burger ke dalam pitas dengan irisan tomat, bayam, dan yogurt.

Tip: Meminyaki rak panggangan sebelum Anda memanggang makanan membantu memastikan makanan tidak lengket. Olesi handuk kertas yang dilipat, pegang dengan penjepit dan gosokkan di atas rak. (Jangan gunakan semprotan memasak di atas panggangan panas.)


Burger Buncis Ubi Jalar

Peralatan

Bahan-bahan

  • 2-4 Ubi jalar kupas, rebus
  • 2 cangkir Buncis dimasak, tiriskan dan dibilas
  • cangkir Peterseli segar cincang
  • cangkir Gandum utuh atau remah roti bebas gluten oat juga bisa digunakan!
  • sdt garam laut
  • 1 sdm bubuk bawang putih
  • 1 sdm Jinten
  • Lemon diperas

Instruksi

Mengapa Kami Memanggang Burger Ini?

Burger ini enak untuk dipanggang! Karena kita menggunakan bahan nabati untuk memanggang roti, maka kita akan mendapatkan cetakan untuk mengatur dan menahan bentuknya.

Mereka mudah dipanaskan di penggorengan dengan beberapa tetes air jika Anda ingin membuat tanda arang yang realistis seperti yang dimiliki burger tradisional!

Jika Anda ingin membawa roti ini ke BBQ, saya sarankan melakukan ini dari matang dan beku karena akan lebih kecil kemungkinannya untuk berantakan dan menahan bentuknya di atas panggangan.

Tapi, burger ubi jalar ini paling enak dimasak di oven atau dihangatkan sebentar di penggorengan.

Beberapa tip untuk memasak burger buncis ubi jalar atau burger vegetarian lainnya di atas panggangan adalah dengan mengatur panggangan ke api sedang dan olesi dengan kaldu sayuran. Balik dengan hati-hati selama 5 menit di setiap sisi.

Tip lainnya adalah meletakkan burger Anda dalam paket foil di atas panggangan. Ini akan memastikan mereka tetap bugar tetapi juga retasan yang membantu untuk meminimalkan hidangan saat menikmati acara masak akhir pekan!

Apakah Anda suka rempah-rempah? Cobalah rempah-rempah ini dalam burger buncis ubi jalar ini untuk meningkatkan rasanya!

  • cabai rawit
  • Paprika asap
  • Asap Cair (Bukan bumbu tapi penambah rasa yang enak)
  • Cajun (favorit rumah tangga saya)
  • Bubuk cabai
  • Bubuk bawang
  • Serpihan paprika merah

Bagaimana cara menghias burger vegetarian?

Kemungkinan hiasan untuk burger buncis ubi jalar kami tidak terbatas! Kami senang menambahkan banyak sayuran ke burger kami. Beberapa hiasan favorit kami termasuk…

  • Bayam, Romaine, Arugula atau Selada Gunung Es
  • Bawang merah
  • Tomat
  • acar
  • Kimchi atau Sauerkraut
  • Kenikmatan acar
  • salsa
  • Jamur
  • Paprika merah panggang
  • Jalapenos
  • Alpukat (favorit saya)
  • hummus
  • keju vegan (Jika kita merasa mewah)

Burger yang Dibeli di Toko Favorit Kami

Cobalah merek burger yang kami sukai ini!

Apa yang Harus Dimiliki Dengan Burger Buncis Ubi Jalar Anda?

Beberapa resep favorit kami untuk dijadikan lauk pauk burger buncis ubi jalar kami adalah memanggang atau memanggang sepanci besar sayuran. Kami juga senang menikmati produk musiman seperti jagung, asparagus, lobak, labu musim panas, dan brokoli! Jika Anda belum mencoba memanggang sayuran di atas BBQ, ini HARUS MENCOBA! Rasanya luar biasa dan sudah pasti perubahan dari metode memanggang atau menggoreng yang biasa.

Kami juga menikmati resep ini…

Resep yang Perlu Anda Coba Musim Panas ini

Apakah Anda mencari resep hidangan utama yang terinspirasi musim panas untuk dibuat yang berbahan dasar tumbuhan? Kami telah membagikan banyak di Instagram yang akan meningkatkan selera Anda!

Jangan buang waktu di dapur! Bergabunglah dengan Program Plant Ahead!

Paket makanan nabati mingguan kami membuat hidup jauh lebih mudah! Anda akan segera melihat manfaatnya segera setelah Anda bergabung dari menghemat waktu di dapur, petunjuk persiapan makanan sederhana, dan bahan-bahan sederhana yang ramah anggaran. Saat menjadi anggota Plant Ahead, Anda akan mendapatkan akses ke database paket makan nabati kami + paket baru setiap minggu, daftar belanja, e-book, dan undangan ke komunitas dukungan Facebook kami. Program berbasis tanaman kami yang terbukti berharga lebih murah daripada FANCY LATTE.


Tips + Catatan

Jika Anda sudah menyiapkan kacang, Anda akan menggunakan sekitar 2,5-3 cangkir. Karena saya mencoba membersihkan dapur saya, saya mengambil sekaleng masing-masing dari simpanan saya. Selain itu, burger akan lebih baik jika memiliki waktu dingin selama 30 menit di lemari es sebelum dimasak. Jangan ragu untuk menyiapkannya malam sebelumnya! Mengidam kacang hitam? Siapkan beberapa Burger Veggie Triple-Bean!

Setelah memasak, bungkus semua burger yang tidak Anda rencanakan untuk segera diisi dengan kertas timah, pembungkus saran, atau wadah kedap udara dan masukkan ke dalam lemari es atau freezer untuk santapan cepat. Untuk memanaskan kembali, cukup masukkan loyang ke dalam oven selama sekitar 20 menit pada suhu 400F.


Burger Sayuran Chickpea dan Zucchini

Posting ini mungkin berisi tautan afiliasi, silakan lihat kebijakan privasi saya untuk detailnya.

Burger sayuran buncis dan zucchini ini, omg, mereka sangat lezat & 8211 mereka benar-benar harus disebut burger vegetarian TERBAIK yang pernah ada.

Burger vegetarian ini bukan sembarang burger vegetarian, ini burger vegetarian yang dikemas dengan rasa yang berani: topping feta yang dikocok, saus harissa (saus cabai merah panggang), paprika panggang, selada, mentimun, dan burger vegetarian luar biasa dengan buncis dan zucchini. SANGAT BAIK.

Sempurna untuk Senin Tanpa Daging, atau sungguh, kapan pun Anda menginginkan makanan lezat, burger vegetarian ini sangat diidamkan.

Tiga tahun yang lalu, saya dan suami saya pergi ke Portland untuk liburan, tepat di sekitar hari jadi kami (yang merupakan akhir pekan Hari Buruh) dan makan di lubang kecil di bar dinding yang memiliki menu happy hour yang mengesankan. Satu item pada menu adalah burger kacang zucchini dan garbanzo, saya mendapatkannya tidak berharap banyak, tetapi terkejut melihat betapa enaknya itu. Di sinilah kami, duduk di meja piknik di luar bar kecil dan saya sedang makan salah satu burger terbaik yang pernah saya miliki! Saya tidak bisa berhenti memikirkannya. Kemudian, tahun lalu kami kembali ke Portland ketika kami berkendara di sepanjang pantai Oregon, dan saya mendapat burger lagi, masih sama menakjubkannya seperti yang saya ingat. Saya bahkan bukan vegetarian, tapi burger ini! OMG Saya tidak punya kata-kata untuk menggambarkan betapa sempurnanya itu.

Minggu lalu sebagai suami saya dan saya berbicara tentang ulang tahun kami yang akan datang dan beberapa perjalanan terakhir yang kami lakukan (tahun ini kami akan ke Memphis, TN - punya rekomendasi, saya ingin mendengarnya) Saya ingat burger sayuran buncis dan zucchini ini dan mulai membuatnya kembali.

Sejujurnya saya harus mengatakan ini adalah salah satu hal terbaik yang pernah saya buat, dan resep yang sangat saya sukai, saya tidak bisa merekomendasikannya dengan cukup!! Saya membuatnya lagi malam ini! Saya suka menggunakan pemotong biskuit sebagai cetakan saat membentuk burger, tetapi Anda dapat dengan mudah membentuk burger vegetarian dengan tangan Anda. Ini membuat burger vegetarian yang sangat enak dan kental dengan berton-ton rasa yang menurut saya benar-benar akan Anda nikmati.


Ringkasan Resep

  • 2 ons keju feta
  • 1/4 cangkir yogurt tawar rendah lemak
  • Garam kasar dan merica bubuk
  • 1/4 cangkir bulgur
  • 1 kaleng (15,5 ons) buncis, dibilas dan dikeringkan
  • 1/2 pon daging sapi giling (95 persen tanpa lemak)
  • 1/3 cangkir daun mint cincang kasar
  • Semprotan memasak antilengket
  • 4 roti hamburger, belah dan panggang sebentar
  • 1 mentimun kecil, iris tipis
  • 1 buah tomat besar, iris

Dalam mangkuk kecil, tumbuk feta dengan bagian belakang garpu sampai halus. Aduk yogurt dan bumbui dengan garam dan merica. Menyisihkan.

Dalam mangkuk tahan panas kecil, gabungkan bulgur dan 1/2 cangkir air mendidih. Tutup dengan bungkus plastik dan diamkan 10 menit. Sementara itu, dalam food processor, haluskan buncis sampai dicincang kasar. Pindahkan ke mangkuk besar dan tambahkan daging sapi dan mint. Tiriskan bulgur dan tambahkan ke campuran buncis. Dengan tangan Anda, aduk hingga adonan tercampur rata dan menyatu saat ditekan menjadi bola. Bagi menjadi empat roti setebal 1 inci dan bumbui dengan garam dan merica.

Lapisi sedikit wajan antilengket besar dengan semprotan memasak dan panaskan di atas sedang-tinggi. Tambahkan roti dan masak sampai kecoklatan dan renyah di luar dan matang, 8 sampai 10 menit, balik sekali. Sajikan di atas roti dengan irisan mentimun, tomat, dan saus feta-yogurt.


Tonton videonya: Ramadan Day 10: Sayur Buncis Goreng. Stir-Fried Green Beans (Desember 2021).