Resep tradisional

Resep Kue Gore Red Velvet

Resep Kue Gore Red Velvet

Huuu! Anda tidak perlu menunggu sampai Halloween untuk membuat ini meriah dan menyenangkan kue beludru merah. Mereka pasti menjadi hit dengan anak-anak di pesta ulang tahun (dan orang dewasa juga)!

Bahan-bahan

Untuk cupcakesnya

  • Semprotan memasak, untuk pelapis
  • 2 1/2 cangkir tepung kue
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 sendok makan bubuk kakao olahan Belanda
  • 1/2 cangkir mentega, pada suhu kamar
  • 1 1/2 cangkir gula putih
  • 2 telur
  • 1 sendok teh ekstrak vanila
  • 1 1/4 cangkir susu mentega
  • 2 ons pewarna makanan merah
  • 1 sendok teh cuka putih
  • 1 sdt baking soda, timbun

Untuk frosting marshmallow

  • 3 putih telur, pada suhu kamar
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/3 cangkir gula
  • 1 cangkir sirup jagung karo
  • 2 sendok makan air
  • 1 sendok makan pasta kacang vanila

Porsi12

Kalori Per Porsi415

Setara dengan folat (total)86µg22%

Riboflavin (B2)0.2mg14.2%


Kue beludru merah

Kue lapis berwarna merah anggur dan cokelat lembut ini, banyak diminati dari tahun 1940-an hingga 1960-an, telah muncul kembali di abad ke-21.

Bahan-bahan

  • 8 sendok makan (113g) mentega tawar, pada suhu kamar, setidaknya 65°F
  • 1 1/3 cangkir (266g) gula pasir
  • 2 telur besar, pada suhu kamar
  • 2 sendok makan (28g) pewarna makanan merah cair
  • 3 sendok makan (14g) kakao proses Belanda
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh soda kue
  • 1 sendok teh cuka
  • 2 1/4 cangkir (269g) Tepung Serba Guna King Arthur Unbleached
  • 1 cangkir (227g) buttermilk, atau yogurt tawar rendah lemak (bukan Yunani), pada suhu kamar
  • 8 sendok makan (113g) mentega, dilunakkan*
  • 1/2 cangkir (92g) shortening*
  • sedikit 1/4 sendok teh garam
  • 2 sendok makan (14g) bubuk meringue, opsional, untuk lapisan gula halus yang mempertahankan bentuknya sedikit lebih baik
  • 6 cangkir (681g) gula manisan
  • 3 sendok makan (43g) susu, atau cukup untuk membuat frosting yang bisa dioleskan
  • 2 sendok teh ekstrak vanila

*Atau ganti 8 sendok makan (113g) mentega tambahan untuk shortening.

Instruksi

Untuk membuat kue: Panaskan oven hingga 350 ° F. Olesi sedikit dua loyang berukuran 8", lalu lapisi bagian bawahnya dengan lingkaran perkamen, dan olesi juga sedikit perkamen.

Kocok mentega dan gula hingga tercampur rata. Tambahkan telur satu per satu, kocok setelah setiap penambahan.

Masukkan pewarna makanan, kakao, garam, soda kue, dan cuka.

Kocok tepung bergantian dengan buttermilk atau yogurt, dimulai dan diakhiri dengan tepung. Intinya adalah untuk menjaga campuran tetap halus, yang lebih mudah dilakukan jika Anda menambahkan tepung dan yogurt dalam porsi.

Sempurnakan teknik Anda

Cara merakit dan membekukan kue lapis

Sendokkan adonan kaku ke dalam panci, basahi jari-jari Anda atau spatula karet, dan ratakan untuk menutupi bagian bawah panci, ratakan bagian atasnya sedikit dalam prosesnya.

Panggang kue selama 25 sampai 30 menit, sampai bagian atasnya terasa set dan penguji kue yang dimasukkan ke tengah keluar bersih.

Keluarkan kue dari oven, dan biarkan hingga dingin selama 10 menit sebelum mengeluarkannya dari loyang ke rak hingga benar-benar dingin.

Untuk membuat frostingnya: Kocok mentega dan shortening bersama-sama hingga mengembang. Masukkan garam, bubuk meringue, dan vanili.

Tambahkan confectioners atau gula kaca dan susu, dan kocok rata.

Gosok bagian samping dan bawah mangkuk. Sesuaikan konsistensi frosting sesuai kebutuhan dengan menambahkan lebih banyak gula atau susu. Jika Anda tidak akan segera menggunakan frosting, simpan pada suhu kamar, tertutup, untuk mencegahnya berkembang menjadi kerak.

Saat kue dingin, iris setiap lapisan secara horizontal, untuk membuat total empat lapisan. Sebarkan setiap lapisan dengan frosting, susun saat Anda pergi. Kami ingin memamerkan warna kontras yang indah dari kue ini dengan hanya melapisi bagian atas, bukan bagian samping.

Sajikan kue dalam irisan. Simpan sisa makanan, terbungkus dengan baik, pada suhu kamar selama satu atau dua hari, bekukan untuk penyimpanan lebih lama.

Tips dari Tukang Roti kami

Sejarah kue berwarna merah anggur ini "terselubung dalam kabut waktu," seperti yang mereka katakan. Legenda urban mengatakan bahwa Waldorf-Astoria Hotel di New York City membebankan biaya yang keterlaluan kepada pelanggan ketika dia meminta resep, dan dia kemudian mengetiknya ke dalam surat berantai (setara tahun lalu dengan email massal) dan membagikannya dengan khalayak luas. Seperti resep kue keping cokelat Neiman-Marcus seharga $250, tampaknya tidak ada benarnya - meskipun itu membuat cerita yang bagus!

Mencari versi bebas gluten dari resep ini? Temukan di sini: Kue Red Velvet Bebas Gluten.


Kue Red Velvet (Tiga Lapisan)

Kue ini lebih dari sekadar merah. Itu akan menjadi kue yang luar biasa bahkan tanpa pewarna makanan merah tetapi, kemudian, itu bukan Kue Beludru Merah, kan. Ini sangat lembab dengan remah lembut, bertekstur sangat ringan dan juga lezat.

  1. Panaskan oven hingga 350°F. Olesi bagian bawah dan sisi tiga loyang kue 9 inci dengan baik DAN olesi loyang dengan kertas roti. Siapkan panci karena adonan perlu ditambahkan segera setelah tercampur.
  2. Campurkan tepung kue, coklat dan garam dalam mangkuk. Aduk rata dan sisihkan.
  3. Campurkan minyak dan gula dalam mangkuk mixer listrik dan kocok dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata. Tambahkan telur satu per satu, kocok rata setelah setiap penambahan.
  4. Dengan mixer berjalan pada pengaturan terendah, perlahan tambahkan pewarna makanan merah dan vanila. Tambahkan campuran tepung secara bergantian dengan buttermilk, gosok mangkuk sesuai kebutuhan. Kocok cukup lama untuk memastikan adonan tercampur rata. Matikan mikser.
  5. Nyalakan kembali mikser. Campurkan soda kue dan cuka dalam cangkir kecil. Dengan mixer berjalan, tambahkan cuka/soda dan kocok selama sekitar 10 detik.
  6. Bagi adonan secara merata di antara tiga panci yang sudah disiapkan. Panggang dalam oven 350°F selama 40 sampai 45 menit, atau sampai penguji kue keluar bersih. Biarkan lapisan mendingin di rak dalam panci selama 20 menit sebelum dimatikan. Lepaskan kertas perkamen. Biarkan kue benar-benar dingin sebelum dibekukan.

Krim keju beku

Krim keju frosting melengkapi kue Red Velvet dengan sempurna. Untuk kue ini, saya menggandakan resep saya yang biasa untuk menampung tiga lapis dengan jumlah frosting yang banyak. Bahkan ada cukup untuk beberapa dekorasi jika Anda ingin.

  • 2 paket keju krim 8 ons, dilunakkan
  • 1 cangkir (2 batang) mentega, dilunakkan
  • 6 cangkir gula confectioners, diayak
  • 1 sendok teh vanilla putih (lihat Catatan di bawah)

Campurkan krim keju dan mentega yang telah dilunakkan dengan mixer listrik. Kocok gula, sedikit demi sedikit. Tambahkan vanili, dan aduk rata.

Catatan tentang frosting: Saya telah melanggar aturan pribadi lama tentang satu bahan penting: vanilla. Perhatikan bahwa resepnya membutuhkan "putih" vanilla. Vanila putih, tentu saja, bukan ekstrak vanila, sama sekali bukan vanila. Ini adalah produk sampingan kayu -- benar, kayu -- yang dikenal sebagai vanillin. Ini digunakan secara luas di sebagian besar kue, kue, campuran kue, dan makanan penutup lainnya yang diproduksi secara komersial di rak supermarket. Sampai saya membuat frosting ini, saya belum pernah menggunakan vanillin sebelumnya, karena saya tidak pernah ingin menggunakan bahan buatan apa pun dalam makanan panggang saya. Tapi, seperti yang mereka katakan, jangan pernah mengatakan tidak pernah.

Vanila putih memiliki satu dan mungkin dua keuntungan, yang pertama adalah cairan bening yang tidak menambahkan warna pada resep. Dengan kue Red Velvet saya, saya menginginkan frosting putih yang sangat cerah. Dan, ya, bahkan beberapa sendok teh vanila akan menghilangkan kecerahan yang saya inginkan. Keuntungan kedua adalah bahwa vanilin adalah peniru vanila yang layak. Ini mungkin tidak memiliki catatan rasa yang kompleks dari ekstrak vanila asli, tetapi rasanya cukup enak, dan saya sangat ragu bahwa ada orang yang akan melihat perbedaannya.


Cara Membuat Kue Red Velvet Ini

Untuk membuat kue beludru merah ini, Anda akan mulai dengan mengaduk bahan kering Anda: tepung kue, bubuk kakao tanpa pemanis, soda kue, dan garam. Saya sarankan menggunakan tepung kue karena kandungan proteinnya lebih rendah daripada tepung serbaguna yang menghasilkan kue yang lebih lembut dan ringan. Untuk tepung kue, dua merek favorit saya adalah Pillsbury Softasilk dan Swans Down.

Ada juga 1/4 cangkir bubuk kakao tanpa pemanis dalam kue ini sehingga kue ini tidak terlalu cokelat , tetapi memiliki sedikit cokelat yang diharapkan dalam kue beludru merah. Setelah Anda mengocok bahan kering, saya sarankan untuk mengayaknya juga untuk menghilangkan gumpalan bubuk kakao dan membantu menjaga kue tetap ringan.

Kemudian, campur bahan basah dimulai dengan beberapa mentega tawar dan gula pasir. Saya sarankan mengocok mentega dan gula bersama-sama selama sekitar 4-5 menit. Mengapa? Mengocok mentega dan gula bersama-sama sampai ringan dan mengembang menggabungkan lebih banyak udara ke dalam adonan kue Anda untuk menciptakan kue yang lebih lembut dan lebih ringan.

Setelah mentega dan gula tercampur rata, Anda akan mengocok dua telur hingga tercampur rata. Kemudian campurkan sisa bahan basah : sedikit minyak, pewarna makanan merah, ekstrak vanila, dan cuka putih suling. Minyak membantu menjaga kue tetap lembab, jadi saya menggunakan kombinasi mentega dan minyak dalam kue ini.

Setelah Anda mencampur bahan basah, Anda akan mencampur bahan kering secara bergantian dalam tiga tambahan dengan sedikit buttermilk. Mengganti bahan kering dengan buttermilk membantu mencegah adonan kue terlalu banyak tercampur yang dapat menghasilkan kue yang lebih padat. Jika Anda tidak memiliki buttermilk, Anda dapat membuatnya sendiri menggunakan pengganti buttermilk buatan saya.

Setelah adonan kue tercampur maka akan menjadi warna merah cerah yang indah seperti gambar diatas. Kemudian, bagi adonan di antara dua loyang kue berukuran 9 inci dan panggang selama sekitar 30 menit. Jika Anda ingin lebih mudah mengeluarkan lapisan kue dari loyang Anda, saya sarankan menggunakan kertas roti. Saya menggunakan liner perkamen ini dari Wilton dan MENYUKAInya, mereka juga sempurna untuk resep ini!

Setelah lapisan kue dipanggang dan didinginkan, Anda akan mencampur frosting. Saya menggunakan frosting krim keju favorit saya untuk kue ini dan menambah jumlahnya agar cukup untuk membekukannya. Jika Anda ingin mencoba frosting lain, frosting vanilla buttercream saya juga akan lezat!

Kemudian, tingkatkan kue Anda dan bekukan sesuka Anda. Saya menggunakan ujung perpipaan Wilton 1M untuk putaran di atas kue ini.


Ringkasan Resep

  • 2 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis
  • 2 ons pewarna makanan merah
  • 1 cangkir susu mentega
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh ekstrak vanila
  • cangkir pemendekan
  • 1 cangkir gula putih
  • 2 telur
  • 2 cangkir tepung serbaguna, diayak
  • 1 sendok teh soda kue
  • 1 sendok teh cuka putih
  • 1 cangkir susu
  • 5 sendok makan tepung serbaguna
  • 1 cangkir gula putih
  • 1 cangkir mentega
  • 1 sendok teh ekstrak vanila

Olesi dua loyang bulat berukuran 9 inci. Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C). Buat pasta dari kakao dan pewarna makanan. Menyisihkan.

Campurkan buttermilk, garam, dan 1 sendok teh vanila. Menyisihkan. Dalam mangkuk besar, krim bersama shortening dan 1 1/2 cangkir gula sampai ringan dan mengembang. Kocok telur satu per satu, lalu masukkan campuran kakao. Masukkan campuran buttermilk bergantian dengan tepung, aduk sampai rata. Aduk bersama baking soda dan cuka, lalu masukkan perlahan ke dalam adonan kue.

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit, atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih. Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum dibekukan. Dinginkan hingga siap disajikan.

Untuk Membuat Icing: Dalam panci, campurkan susu dan 5 sendok makan tepung. Masak dengan api kecil, aduk terus, sampai campuran mengental. Sisihkan hingga dingin sepenuhnya. Kocok mentega bersama-sama, 1 cangkir gula dan 1 sendok teh vanila hingga ringan dan mengembang, lalu masukkan campuran susu dan tepung yang telah didinginkan, kocok hingga icing mencapai konsistensi yang menyebar.


Tambahkan telur secara bertahap ke resep kue beludru merah

Setelah mentega, minyak sayur, dan gula tercampur menjadi mengembang, status halus, Anda akan memasukkan dua telur besar ke dalam resep kue beludru merah. Ini selalu pertanyaan yang bagus untuk ditanyakan saat memanggang: Haruskah telur berada pada suhu kamar? "Ya, telur dan buttermilk harus berada pada suhu kamar. Jika semua bahan berada pada suhu yang sama, mereka akan teremulsi lebih baik," jelas Beahm.

Pecahkan setiap telur ke dalam mangkuk kecilnya sendiri. Dengan cara ini, jika ada potongan kulit, Anda dapat dengan mudah mengeluarkannya sebelum menambahkannya ke adonan (karena kulit telur tidak pernah diterima sebagai tambahan kue beludru merah). Kemudian, tambahkan setiap telur satu per satu, campur setelah setiap penambahan sampai telur benar-benar tercampur. Anda seharusnya tidak melihat garis-garis kuning telur di dalam adonan. Jika ya, sebenarnya telur Anda belum sepenuhnya menyatu.


Resep Kue Red Velvet Panduan Martha Stewart

Resep Kue Red Velvet Martha Stewart. Jangan menunggu untuk menikmati sepotong kue beludru merah, suguhan klasik yang nyaman yang mengingatkan pada kue terbaik ibu. Tambahkan bahan kering yang dipesan sebagai tambahan, bergantian dengan buttermilk

resep kue red velvet martha stewart, Sumber gambar dari www.pinterest.com

Dalam mangkuk kecil, aduk soda kue dan cuka. Kumpulkan dan takar semuanya.

Resep Kue Pound Red Velvet Kue Resep Kue Pound

Di atas kompor dalam wajan tebal besar, masak tepung dan susu sampai kental dan halus, aduk terus dan hilangkan gumpalan. Resep ini dibawakan kepada kami oleh rachel cheatwood, yang membuat hingga 50 kue beludru merah setahun, sebagian besar antara thanksgiving dan natal.

Broma bakery red velvet campuran kue coklat redux. Jangan menunggu untuk menikmati sepotong kue beludru merah, suguhan klasik nyaman yang mengingatkan pada kue terbaik ibu.

Cupcakes beludru merah dengan frosting krim keju vanila. Tambahkan bahan kering yang dipesan sebagai tambahan, bergantian dengan buttermilk

Cupcake beludru merahapa lagi yang bisa Anda minta?. Dalam mangkuk kecil, aduk bersama baking soda dan cuka

2014 membuat kue beludru merah bulat 5 lapis enam inci yang lucu. Kumpulkan dan ukur semuanya.

Beludru merah adalah kue selatan klasik dan saya sangat senang. Di atas kompor dalam wajan tebal besar, masak tepung dan susu sampai kental dan halus, aduk terus dan hilangkan gumpalan.

Martha membuat kue red velvet margarita cheesecake lebih banyak. Resep ini dipersembahkan oleh rachel cheatwood, yang membuat hingga 50 kue beludru merah setahun, sebagian besar di antara ucapan syukur.


Frosting Keju Krim Vanila:

  • 1 paket (8 ons) keju krim, dilunakkan
  • 1/4 cangkir (1/2 batang) mentega, dilunakkan
  • 2 sendok makan krim asam
  • 2 sendok teh McCormick® All Natural Pure Vanilla Extract
  • 1 kotak (16 ons) gula kembang gula

Produk Utama


Kue beludru merah

Bahan-bahan

  • Maida 2 1/2 cangkir (tepung serbaguna)
  • Bubuk pengembang 1 sendok teh
  • Soda kue 1 sendok teh
  • Garam 3/4 sdt
  • Bubuk kokoa 2 sdm (tanpa pemanis)
  • Telur 2
  • Mentega susu 3/4 cangkir
  • Gula 1 1/2 cangkir
  • Minyak sayur 3/4 cangkir
  • bubuk kopi instan 1 1/2 sdm dicampur dalam 1/2 cangkir air panas
  • Esensi vanila 1 1/2 sdt
  • Cuka suling 1 sendok teh
  • Pewarna makanan merah 3 sdm atau 3/4 sdt pewarna gel merah dicampur dengan 4 sdm air (saya pakai pewarna gel Wilton No Taste Red dan 1 sdm pewarna makanan merah tomat)
  • Untuk frosting krim keju
  • Krim keju 225 gram (saya pakai merk Philadelphia)
  • Mentega 1/2 cangkir
  • Gula bubuk 2 1/2 cangkir, diayak
  • Esensi vanila 1 sendok teh

Cara Membuat Kue Red Velvet

Panaskan oven hingga 170 C. Olesi dan taburi tiga loyang kue bundar 8" atau empat loyang kue bulat 7" atau dua loyang kue bulat 9"..

Dalam mangkuk besar, ayak tepung, garam, baking powder, 1/2 sdt baking soda dan coklat bubuk. Sisihkan.

Dalam mangkuk kecil, kocok telur dengan ringan dan tambahkan susu mentega dan aduk. Sisihkan.

Dalam mangkuk besar, tambahkan minyak dan gula dan kocok selama 3 sampai 4 mts sampai tercampur rata. Tambahkan esens vanila, campuran telur-mentega, pewarna makanan merah dan campuran kopi dan aduk hingga tercampur rata.

Perlahan tambahkan tepung, sekitar 1/3 cangkir sekaligus dan aduk hingga tercampur. Jangan berlebihan. Ulangi hingga semua tepung tercampur ke dalam adonan.

Campur 1/2 sdt baking soda dengan satu sdt cuka suling dan saat mendesis, tambahkan ke adonan kue dan aduk. Segera tuangkan adonan kue ke dalam loyang yang sudah disiapkan.

Adonan harus mengisi hanya setengah panci dan tidak lebih karena kue akan mengembang saat dipanggang.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170 C selama 40 hingga 45 mts. Periksa dari 35 mts dan seterusnya. Kue besar membutuhkan lebih banyak waktu untuk dipanggang daripada kue kecil. Dinginkan kue selama 5 mts lalu balikkan masing-masing ke piring, lalu balikkan lagi di sisi kanan kue ke rak pendingin. Dinginkan kue hingga suhu ruang..

Untuk menyiapkan frosting, dalam mangkuk besar, kocok krim keju dan mentega selama 3 mt dengan campuran listrik. Tambahkan vanila dan aduk. Tambahkan gula bubuk yang diayak sedikit demi sedikit dan kocok hingga frosting ringan dan mengembang kira-kira 4-5 menit.

Untuk merakit kue, letakkan satu lapisan kue di atas piring kue, ratakan kue (jika kue berbentuk kubah, gunakan pisau bergerigi untuk meratakan) dan oleskan seperempat frosting di atasnya. Tempatkan lapisan kue lain di atasnya dan ratakan kue. Sebarkan seperempat frosting di atasnya. Tempatkan lapisan kue ketiga di atas, ratakan kue dan olesi frosting di atasnya. Anda dapat membekukan sisi dengan sisa frosting. Saya belum membekukan sisinya.


Resep kue beludru merah

Tentu saja, ini bukan hanya untuk Hari Valentine, ini adalah kue yang cantik untuk pesta, dan campurannya juga membuat kue mangkuk yang luar biasa.

Membuat kue bundar berukuran 1 x 20 cm/8 inci.

Bahan-bahan

  • 500 g gula icing (confectioners’)
  • 125 g mentega tawar, pada suhu kamar
  • 175 g keju lunak penuh lemak
  • 17,6 ons gula icing (confectioners’)
  • 4,4 ons mentega tawar, pada suhu kamar
  • 6,2 ons keju lunak penuh lemak
  • 17,6 ons gula icing (confectioners’)
  • 4,4 ons mentega tawar, pada suhu kamar
  • 6,2 ons keju lunak penuh lemak
  • 175 g mentega tawar, pada suhu kamar, ditambah ekstra untuk mengoles
  • 450 gr gula kastor
  • 3 butir telur, pada suhu kamar
  • 3 sdm coklat bubuk
  • 38 ml botol dr oetker natural red atau 1 sdt gula merah tambahan pewarna makanan
  • 1 sdt ekstrak vanila
  • 500 gr tepung terigu
  • 1 sdt garam
  • 340 ml mentega cair
  • 1,5 sdt soda bikarbonat (soda kue)
  • 1,5 sdt cuka sari
  • 6,2 ons mentega tawar, pada suhu kamar, ditambah ekstra untuk mengoles
  • 15,9 ons gula kastor
  • 3 butir telur, pada suhu kamar
  • 3 sdm coklat bubuk
  • 1.3 fl oz botol dr oetker merah alami atau 1 sdt gula tambahan pewarna makanan merah
  • 1 sdt ekstrak vanila
  • 17.6 ons tepung terigu
  • 1 sdt garam
  • 12 fl ons buttermilk
  • 1,5 sdt soda bikarbonat (soda kue)
  • 1,5 sdt cuka sari
  • 6,2 ons mentega tawar, pada suhu kamar, ditambah ekstra untuk mengoles
  • 15,9 ons gula kastor
  • 3 butir telur, pada suhu kamar
  • 3 sdm coklat bubuk
  • 0.2 cangkir botol dr oetker merah alami atau 1 sdt gula tambahan pewarna makanan merah
  • 1 sdt ekstrak vanila
  • 17.6 ons tepung terigu
  • 1 sdt garam
  • 1,4 cangkir susu mentega
  • 1,5 sdt bikarbonat soda (soda kue)
  • 1,5 sdt cuka sari

Rincian

  • Masakan: Amerika
  • Jenis Resep: Kue
  • Kesulitan: Mudah
  • Waktu persiapan: 30 menit
  • Waktunya memasak: 60 menit
  • Melayani: 8

Selangkah demi selangkah

  1. Panaskan oven hingga suhu 180°C/350°F/gas 4. Olesi loyang kue diameter 2 x 20cm/8 inci dan lapisi dengan kertas roti.
  2. Kocok mentega selama satu menit atau lebih, sampai ringan dan mengembang. Tambahkan gula dan kocok hingga tercampur. Gosok mangkuk untuk memastikan semua bahan tercampur. Pecahkan telur secara bersamaan. Pukul dalam kakao, pewarna makanan dan ekstrak vanila.
  3. Ayak tepung dan garam ke dalam mangkuk, lalu tambahkan ke campuran mentega dalam tiga tahap, bergantian dengan buttermilk dan gosok setelah setiap penambahan.
  4. Masukkan soda bikarbonat dan cuka sari apel ke dalam mangkuk kecil dan aduk hingga berbuih. Tambahkan ini ke adonan kue dan berikan satu pukulan cepat terakhir. Penambahan cuka dan bikarbonat akan membuat warna kue berkembang dan tetap merah saat dimasak. Sendokkan campuran ke dalam kaleng dan ratakan bagian atas adonan.
  5. Panggang selama 45 menit hingga 1 jam. Setelah 30 menit, tutupi bagian atas kue dengan kertas timah agar tidak terlalu kecoklatan. Uji kue setelah 45 menit saat matang, pisau atau tusuk sate yang dimasukkan di tengah akan keluar bersih. Lepaskan foil dan biarkan dingin di rak kawat selama sekitar 30 menit. Keluarkan dari loyang dan biarkan hingga benar-benar dingin sebelum dihias.
  6. Untuk membuat frosting, kocok mentega hingga lembut, lalu tambahkan keju lunak dan kocok selama beberapa detik hingga tercampur. Gosok mangkuk untuk memastikan semuanya tercampur, lalu tambahkan gula icing dan kocok lagi. Semakin lama Anda mengocok, semakin kental lapisan gulanya. Sisihkan pada suhu kamar sampai Anda siap menggunakannya. Jika hari ini panas, masukkan ke dalam lemari es tetapi keluarkan 10 menit sebelum Anda ingin menggunakannya.
  7. Untuk menghias kue, Anda harus meratakannya terlebih dahulu. Gunakan pisau roti untuk mengiris bagian kecil dari atas dan membuatnya sedatar mungkin. (Simpan bagian yang diiris untuk menghias kue.)
  8. Selanjutnya Anda harus memotong setiap kue menjadi dua secara horizontal lagi, gunakan pisau roti. Sekarang Anda memiliki empat lapis kue. Letakkan lapisan bawah kue di piring kue Anda. Oleskan dengan lapisan gula, pastikan tidak terlalu tebal sekitar 1cm/½in sempurna. Ulangi dengan semua lapisan.
  9. Selanjutnya, lapisi bagian luar kue dengan icing saya menggunakan pisau palet atau pisau mentega. Terakhir, hancurkan bagian kue yang sudah dipotong-potong, dan sebarkan remah-remah di atasnya. Kue akan disimpan dalam wadah kedap udara selama sekitar 4 hari, tetapi terlalu indah untuk disembunyikan atau disimpan!

Stacie akan tampil di The Cake & Bake Show, 13-15 September, Earls Court. Untuk tiket dan informasi lebih lanjut, silakan kunjungi thecakeandbakeshow.co.uk. Stacie Bakes: Kue dan Panggang Klasik untuk Koki Modern, Stacie Stewart, Diterbitkan 7 Maret oleh Pavilion, £18.99.

Anda mungkin juga menyukai

Komentar

Apakah Anda ingin mengomentari artikel ini? Anda harus masuk untuk fitur ini